我們知道很多的食物中含有豐富的葉酸，那么，要想在食物中補(bǔ)充到足夠的葉酸，掌握正確的烹飪方法也是必要的哦。接下來，小編即將告訴您烹飪的小貼士，保證食物里豐富葉酸不流失。
掌握正確的烹飪方法 讓葉酸不再流失
1、買回來的新鮮蔬菜不宜久放，制作時(shí)應(yīng)先洗后切，現(xiàn)時(shí)炒制，一次吃完。
2、綠色的蔬菜不宜烹煮的過爛。炒菜時(shí)應(yīng)急火快炒，3-5分鐘即可；煮菜時(shí)應(yīng)水開后再放菜，可以防止維生素的丟失；做餡時(shí)擠出的菜水含有豐富營養(yǎng)，不宜丟棄，可做湯。通過涼拌沙拉或者榨汁的方式能夠提高葉酸的攝入有效率。
3、淘米時(shí)間不宜過長，不宜用力搓洗，不宜用熱水淘米；米飯以悶飯、蒸飯為宜。不宜做撈飯，否則會(huì)使?fàn)I養(yǎng)成分大量流失。
4、熬粥時(shí)不宜加堿。
5、做肉菜時(shí)，最好把肉切成碎末、細(xì)絲或小薄片，急火快炒。大塊肉、魚應(yīng)先放入冷水中用小火燉煮燒透。
6、葉酸在構(gòu)建細(xì)胞時(shí)需要維生素B12補(bǔ)充，但是維生素B12可以從膳食中的肉類、雞蛋以及奶制品中獲得，不需要額外吃補(bǔ)充片。
小編總結(jié)：以上的這些小小建議是不是很有用呢？那么，真的想要有效地從食物中攝取到葉酸的話，不妨試試以上的辦法。
