在一個(gè)溫馨的小家，寶寶正和爸爸在玩耍，廚房里傳出一股香味--媽媽在細(xì)心地準(zhǔn)備著午餐，這是一個(gè)平凡而幸福的境頭?？墒?，在這幸福的境頭中，埋伏著對(duì)寶寶健康的威脅，據(jù)近日美國(guó)調(diào)查報(bào)告顯示，烹飪的壞習(xí)慣，會(huì)影響孩子的健康。這些壞習(xí)慣分別有哪些呢？
烹飪也要養(yǎng)成好習(xí)慣
1.把油加熱到冒煙。
大部分烹調(diào)油加熱到冒煙后，不僅口感變差，還會(huì)被分解，其中有益健康的抗氧化劑成分也被破壞，并形成有害健康的化合物。因此，加熱時(shí)，只要看到鍋中的油開(kāi)始發(fā)出微光后就可以放心烹飪了。
2.過(guò)度翻炒食物。
過(guò)度翻炒會(huì)讓食物無(wú)法被充分加熱，欠缺特有的滋味，還會(huì)將一鍋美味菜肴變成雜碎糊糊。
3.鍋中食材放得過(guò)滿。
這樣反而會(huì)延緩烹飪速度，讓食材變得軟而黏。如果一道菜肴需要嫩煎，食材裝得過(guò)多會(huì)導(dǎo)致它們散發(fā)出大量水汽，使其喪失脆嫩口感。同樣的，鍋中放的肉太多會(huì)讓鍋內(nèi)溫度迅速下降，導(dǎo)致粘鍋和烹飪時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。最佳措施是根據(jù)食材的軟硬程度和質(zhì)地分批烹飪。
