飲食習(xí)慣――茁壯成長(zhǎng)有保障
在孩子的成長(zhǎng)過程中，最初的飲食習(xí)慣培養(yǎng)，不僅使孩子有營養(yǎng)保證，而且對(duì)免疫力、智力和心理發(fā)育也有幫助，可以讓孩子受益一生。可是不少媽媽并沒有意識(shí)到它的重要性，或者不知道用什么方式來引導(dǎo)孩子，往往令孩子養(yǎng)成挑食、厭食的不良習(xí)慣。
測(cè)試
你擁有健康的飲食習(xí)慣嗎？
以下各題請(qǐng)選：“是”、“偶爾、“否”
1.只吃自己喜歡的菜，吃飯時(shí)將自己不喜歡的菜從碗里挑出來?！ ?
2.沒有自己喜歡的菜就不吃飯或吃得很少。
3.經(jīng)常吃薯片等膨化食品。
4.吃飯時(shí)總是狼吞虎咽。
5.喜愛吃肉，拒絕一切蔬菜。
6.邊吃飯邊說話?！ ?
7.喜愛吃燒烤類食物，如羊肉串、烤魷魚等?！ ?
9.不管食物營養(yǎng)價(jià)值如何，只要對(duì)胃口就一個(gè)勁地吃?！ ?
10.只吃菜，不吃肉?！ ?
11.聽大人說某種菜不好吃，也學(xué)著不吃了?！?
12.喜歡把冷飲或罐裝甜飲料作為日常飲水?！ ?
13.喜歡吃全麥面包或雜糧?！ ?
14.每天喝一杯牛奶或酸奶?！ ?
15.在每3 天的食譜中，都會(huì)有胡蘿卜、西紅柿。
16.渴了就一口氣喝很多水。
17.用餐后馬上吃水果。
18.夏天會(huì)無節(jié)制地貪吃冷飲。
19.常吃大豆、豌豆或扁豆?！?
20.常吃洋蔥、蒜、姜。
21.經(jīng)常吃河魚或海魚。
22.常吃柑橘類水果，如柚子、橙子或橘子?！ ?
23.經(jīng)常不吃早餐。
24.常在街?jǐn)偵铣詻]有包裝的小吃。
25.一直偏愛某類食物。
26.喜歡在牛奶和豆?jié){里放糖。
27.喜歡吃甜食。
28.飯前便后常常忘記洗手?！?
29.喜歡喝碳酸飲料，尤其酷愛可樂。
30.一邊吃飯一邊喝水。
評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)
13、14、15、19、20、21、22 題選“是”得2 分，選“偶爾”得1 分，選“否”得0 分；1、2、3、4、5、6、7、8、9、10、11、12、16、17、18、23、24、25、26、27、28、29、30 題選“是”得0 分，選“偶爾”得1 分，選“否”得2 分。
測(cè)試結(jié)果
得分在50 ～ 60 分：A 級(jí)健康飲食標(biāo)準(zhǔn)( 鉆石級(jí))
恭喜你！能達(dá)到這個(gè)級(jí)別的人并不多，說明你不僅有高水準(zhǔn)的飲食安全與營養(yǎng)方面的知識(shí)，還非常了解如何健康地安排飲食，養(yǎng)成了良好的飲食習(xí)慣。擁有這樣健康的飲食習(xí)慣一定會(huì)有一個(gè)好身體。
得分在40 ～ 50 分：B 級(jí)健康飲食標(biāo)準(zhǔn)( 黃金級(jí))
很不錯(cuò)！在較高水準(zhǔn)的飲食安全與營養(yǎng)知識(shí)的指導(dǎo)下，你有較高水平的健康飲食習(xí)慣。你的健康飲食水平高出平均水平，但還有可以提升和完善的地方。
得分在30 ～ 40 分：C 級(jí)健康飲食標(biāo)準(zhǔn)( 白銀級(jí))
你的飲食健康狀況處在中等水平。在越來越注重飲食健康的今天，你的飲食習(xí)慣還有許多需要努力的地方，才能更好地保持并增進(jìn)健康。你需要進(jìn)一步關(guān)注飲食健康方面的信息，以獲取更多相關(guān)知識(shí)，提高健康意識(shí)，改掉一些不好的飲食方式和習(xí)慣?！ ?
得分在30 分以下：D 級(jí)健康飲食標(biāo)準(zhǔn)( 銅鐵級(jí))
很遺憾，你的飲食狀況不健康。如果不加改變，這些壞習(xí)慣對(duì)你的身體造成的損害會(huì)以你意想不到的方式顯現(xiàn)出來。為了你的健康，請(qǐng)你調(diào)整現(xiàn)在的飲食方式和習(xí)慣，盡力改善現(xiàn)在的飲食狀況。
1 健康飲食習(xí)慣從關(guān)注味蕾開始
“媽媽，你怎么就做不出我奶奶的味道呢？我好想吃奶奶做的飯啊！”朵朵把面前的碗一推，撅著小嘴埋怨道。朵朵媽看著被女兒推開的那盤宮保雞丁，眼淚都要下來了：“你知道媽媽為了給你做這道菜，費(fèi)了多少心思嗎？我看菜譜，記配料，參考營養(yǎng)搭配，力求色香味俱佳，我容易嗎？就這樣被你否定了！”
朵朵完全把媽媽的話當(dāng)成耳旁風(fēng)，嘴噘得可以掛醬油瓶，分明就是在示威：反正我覺得不好吃！
這架勢(shì)讓朵朵媽更覺得婆婆在這個(gè)家里的重要地位，同時(shí)她也開始反思：“自己忙得很少做飯，朵朵的味蕾已經(jīng)被日積月累地打造成了奶奶型口味，排他在所難免。哎！都是味蕾在作怪呀，看來等婆婆回來真得跟她學(xué)學(xué)廚藝，菜譜在家靠不住?！?
朵朵與媽媽的不和諧，源于味蕾。俗話說，“鼻聞香臭，舌嘗五味”，我們也都認(rèn)為判斷一種食物是否好吃，舌頭在其中扮演一個(gè)非常重要的角色。其實(shí)，味覺判斷的真正功臣是位于舌頭表面的味蕾，舌頭是依靠它辨別苦、辣、酸、甜、咸各種味道的。我們也知道，一個(gè)人的飲食習(xí)慣往往受其口味好惡影響，口味又依賴于味蕾，山西人喜酸，湖南人愛辣，都是因?yàn)樗麄兊奈独僭陂L(zhǎng)期錘煉下愛上了那個(gè)味。
好的飲食習(xí)慣和味蕾關(guān)系有多大
在大多數(shù)人的心里，最好吃的就是媽媽做的飯菜，因?yàn)閺暮苄〉臅r(shí)候，我們的味蕾就熟悉并喜歡上了那種味道。朵朵的拒絕，是因?yàn)楸荒棠檀蛟斓目谖秾檻T的味蕾很難接受媽媽做的菜。
兒童嬰兒期是早期口味培養(yǎng)的敏感期，寶寶的味蕾習(xí)慣1 歲前基本就固定了，所以此階段是培養(yǎng)孩子良好飲食習(xí)慣的關(guān)鍵時(shí)期。嬰兒無法自主選擇食物，其飲食習(xí)慣的養(yǎng)成取決于他的教養(yǎng)者。有的家長(zhǎng)會(huì)比較早地讓孩子接觸很多成人飯桌上的食物和味道；而有的新媽媽添加的輔食，往往只講營養(yǎng)，避免放鹽、糖等佐料，口味很淡；結(jié)果是前者往往口味多樣，攝取營養(yǎng)更豐富；后者很難適應(yīng)一般的飯食，甚至偏食，挑食，營養(yǎng)單一。因此，1 歲前要盡可能多地讓寶寶嘗各種食品的味道，豐富他的味蕾。
與大人相比，嬰兒的味蕾發(fā)育還不夠成熟，給他們的食物加鹽最好不要太早，而且稍微有點(diǎn)咸味就可以，不要像大人那樣咸。
