4～5個(gè)月寶寶輔食添加備忘錄
寶寶滿4個(gè)月之后，消化器官及消化機(jī)能逐漸完善，而且活動(dòng)量增加，消耗的熱量也增多，母乳中所含的成分已經(jīng)難以滿足生長(zhǎng)發(fā)育的需要，加上寶寶來自母體的鐵已經(jīng)消耗盡，母乳中的鐵又遠(yuǎn)遠(yuǎn)趕不上寶寶的需求，如果不及時(shí)補(bǔ)充，就會(huì)出現(xiàn)缺鐵性貧血。
另外，有些寶寶在4個(gè)月之后已經(jīng)萌出乳牙或者乳牙即將萌出，加上唾液腺已經(jīng)發(fā)育成熟，淀粉酶開始分泌，寶寶的消化能力逐步提高，已經(jīng)能夠消化一些淀粉類的半流質(zhì)食物。由于寶寶生長(zhǎng)速度很快，需要大量熱能和營(yíng)養(yǎng)素，如果這個(gè)階段滿足不了寶寶的營(yíng)養(yǎng)需求，就會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)不良。因此，添加輔食成了一件必須擺上日程的事情。
4～5個(gè)月寶寶輔食添加提示
1.濃魚肝油滴劑可從每天4滴漸增至6滴，分2次喂。
2.菜汁和果汁，可從3湯匙逐漸增至5湯匙，分2次喂。
3.開始給寶寶吃煮熟的蛋黃。從1/4個(gè)開始，先壓碎再放入米湯或奶中，調(diào)勻后哺喂。待寶寶適應(yīng)后，逐漸增至1/2個(gè)。
4.從4個(gè)半月起，可吃煮得很爛的無米粒粥，每天1湯匙。如果寶寶消化情況良好，可從5個(gè)月起增至2～3湯匙，粥里加上半匙菜泥，分2次喂。
4～5個(gè)月寶寶喂養(yǎng)指導(dǎo)
1.睡前不要給寶寶喂食帶糖分的食物和水，要給已經(jīng)萌出乳牙的寶寶定時(shí)清潔牙齒，以免含糖食物在口腔細(xì)菌作用下產(chǎn)生酸性物質(zhì)，腐蝕寶寶的小牙。
2.不要因?yàn)閷殞毦捉拦δ懿缓镁蛯⒁恍┦澄锝罓€后喂給寶寶吃，因?yàn)槌扇丝谇缓写罅坎《竞图?xì)菌，會(huì)影響寶寶的健康。
4～5個(gè)月寶寶常見喂養(yǎng)問題
不肯吃勺里的東西
媽媽一用勺子喂添加的食品，寶寶就一口都不肯往下咽。即使是已經(jīng)喂到嘴里，他們也會(huì)用舌頭給頂出來。
解決對(duì)策
首先媽媽不要著急，因?yàn)閷殞氈爸皇浅阅?，已?jīng)習(xí)慣了用嘴吸吮的進(jìn)食方式，這就使寶寶對(duì)硬邦邦的勺子感到別扭，也不習(xí)慣用舌頭接住成團(tuán)的食品再往喉嚨里咽，所以拒絕接受是在所難免的。在喂奶之前或在吃飯時(shí)，可先用小勺喂一些湯水，讓寶寶對(duì)勺子熟悉起來。等寶寶對(duì)勺子感到習(xí)慣、并且明白勺里的食品也很好吃時(shí)，自然就愿意接受用勺子喂食了。
4～5個(gè)月寶寶常備輔食
湯汁類輔食
粳米油(適合4個(gè)月以上寶寶)
原料：粳米100克。
做法：粳米淘洗好，加水大火煮開，調(diào)小火慢慢熬成粥。粥熬好后放3分鐘，然后用勺子舀取上面不含飯粒的米湯，放溫即可喂食。
營(yíng)養(yǎng)秘訣：粳米富含淀粉、維生素B1、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)等。
掛面湯(適合4個(gè)月以上寶寶)
原料：掛面100克。
做法：將掛面在開水中煮約15分鐘，舀湯晾溫后喂食。
營(yíng)養(yǎng)秘訣：掛面湯富含蛋白質(zhì)，易于消化吸收，有增強(qiáng)免疫力、平衡營(yíng)養(yǎng)吸收的功效，注意不要買那種散裝的掛面。
雙料豆?jié){(適合4個(gè)月以上寶寶)
原料：黃豆、綠豆各50克。
做法：將黃豆、綠豆洗凈，加冷水浸泡2～3個(gè)小時(shí)，把泡漲的黃豆、綠豆放入豆?jié){機(jī)磨成豆?jié){，煮熟即可。
營(yíng)養(yǎng)秘訣：鮮豆?jié){中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及多種人體所需的微量元素，植物蛋白的含量比母乳、牛奶還要高。多喝豆?jié){有助于寶寶大腦皮質(zhì)等神經(jīng)組織的發(fā)育、肌肉組織的強(qiáng)健。其中的異黃酮還有防止乳腺癌、腸癌的功效。
鮮果時(shí)蔬汁(適合4個(gè)月以上寶寶)
原料：黃瓜1根、胡蘿卜1根、芒果1個(gè)。
做法：黃瓜、胡蘿卜切段，芒果去皮取果肉，在榨汁機(jī)里加少量礦泉水，然后加入黃瓜、胡蘿卜和芒果果肉榨汁即可。給小寶寶喝時(shí)，可按1∶1的比例兌水。
營(yíng)養(yǎng)秘訣：黃瓜的維生素和纖維素含量都很高，芒果和胡蘿卜中除含有豐富的食物纖維外，還有大量的胡蘿卜素，有助于寶寶的新陳代謝、改善視力和提高免疫力。
菠菜汁(適合4個(gè)月以上寶寶)
原料：菠菜2棵。
做法：將菠菜切除根部后剝開，用清水徹底洗凈，用開水燙過后再切小段備用。將水煮滾，放入菠菜，煮約1分鐘后熄火，撈出放進(jìn)消毒過的紗布里，用力絞擰紗布，濾出菠菜汁，加少許鹽即可。菠菜汁也可以和米湯、米粥混合后給寶寶喂食。
營(yíng)養(yǎng)秘訣：菠菜含有豐富的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)和葉綠素，可以提高寶寶的機(jī)體免疫力，增強(qiáng)抗病能力。
獼猴桃汁(適合4個(gè)月以上寶寶)
原料：新鮮獼猴桃2個(gè)、白糖少許。
做法：挑選新鮮獼猴桃2個(gè)去皮切塊，放入榨汁機(jī)，加水?dāng)嚢枵ブ?，倒出來加少量白糖即可?
營(yíng)養(yǎng)秘訣：獼猴桃含有多種維生素、氨基酸及鋅、鐵、銅等微量元素，并含有大量的果膠，而且熱量低，很適合寶寶飲用。另外，多吃獼猴桃還可以預(yù)防寶寶鉛超標(biāo)。
胡蘿卜橙汁(適合4個(gè)月以上寶寶)
原料：臍橙1個(gè)、胡蘿卜半根、白糖少許。
做法：臍橙對(duì)切成4瓣，去皮，胡蘿卜洗凈切段。將橙肉和胡蘿卜段放入榨汁機(jī)榨汁，加入少量白糖攪勻即可。
營(yíng)養(yǎng)秘訣：橙子含有豐富的果膠、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素B2、維生素C等多種營(yíng)養(yǎng)成分，胡蘿卜含有豐富的β-胡蘿卜素，對(duì)滋潤(rùn)皮膚、保養(yǎng)頭發(fā)和眼睛都有顯著效果。
葡萄汁(適合4個(gè)月以上寶寶)
原料：葡萄150克、蘋果半個(gè)。
做法：葡萄洗凈、去皮，蘋果削皮、切塊，先后放入榨汁機(jī)榨汁，然后混合即可。葡萄最好選用玫瑰葡萄，帶皮榨汁，但是要去核。
營(yíng)養(yǎng)秘訣：葡萄汁中含有豐富的維生素和煙酸，有強(qiáng)壯身體的功效，葡萄還含有大量的天然糖、維生素、微量元素等，能促進(jìn)寶寶新陳代謝，對(duì)血管和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育很有幫助，并能預(yù)防小兒感冒。
蓮藕湯(適合4個(gè)月以上寶寶)
原料：蓮藕500克、胡蘿卜2根、冬菇10朵。
做法：蓮藕洗凈切段拍松，加水放入攪拌器打成蓮藕醬；胡蘿卜去皮切段，同樣放入攪拌器打成漿；將冬菇浸軟切碎；取紫砂煲洗凈，放入蓮藕漿、胡蘿卜漿和冬菇末，加水適量，大火煮開，轉(zhuǎn)小火慢煲1個(gè)小時(shí)，不加任何調(diào)料，給寶寶喝湯。
營(yíng)養(yǎng)秘訣：蓮藕味甘，富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素C、維生素B1以及鈣、磷、鐵等無機(jī)鹽，易于消化，適宜給寶寶滋補(bǔ)。胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，在小腸壁以及肝細(xì)胞中可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，而維生素A對(duì)維護(hù)皮膚和黏膜的完整性、提高視力和免疫力非常有效。
芹菜米粉湯(適合4個(gè)月以上寶寶)
原料：芹菜(含芹菜葉)100克、米粉50克。
做法：芹菜洗凈切碎，米粉泡軟待用。將湯鍋內(nèi)加水燒開，放入芹菜碎和米粉，燜煮3分鐘，加鹽少許即可，給寶寶喝湯。
營(yíng)養(yǎng)秘訣：米粉含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及酵素等，能迅速熟透、易于消化，適合給寶寶當(dāng)主食，芹菜則可以為寶寶提供豐富的維生素和纖維素。
綠豆湯(適合4個(gè)月以上寶寶)
原料：綠豆100克、冰糖少許。
做法：將綠豆洗凈，在鍋內(nèi)加入冷水煮開，然后倒入綠豆，大火煮至湯汁基本干時(shí)，加入開水，小火煮20分鐘左右，等綠豆開花后撈出綠豆皮，加入冰糖，再煮5分鐘即可。
營(yíng)養(yǎng)秘訣：綠豆含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、礦物質(zhì)以及多種維生素，煮成綠豆湯后，酥糯香甜，可清熱解暑，并具有解毒、潤(rùn)肺、補(bǔ)腎的功效，是夏日解暑的上乘湯品。多喝綠豆湯，具有讓寶寶明目健腦、驅(qū)除穢氣的作用。也可以加入百合、紅棗、桂圓等，具有別樣的滋補(bǔ)作用。
泥糊類輔食
胡蘿卜泥(適合5個(gè)月以上寶寶)
原料：胡蘿卜75克、蘋果50克。
做法：胡蘿卜洗凈去皮、剁為泥；將蘋果洗凈、去皮去核切碎；將胡蘿卜放入沸水中煮約1分鐘，碾細(xì)后改文火煮；將碎蘋果倒入胡蘿卜泥中，共煮至爛熟。
營(yíng)養(yǎng)秘訣：可使寶寶健脾消食。
紅薯蘋果泥(適合5個(gè)月以上寶寶)
原料：紅薯和蘋果各50克。
做法：將紅薯洗凈、去皮、切碎后煮熟；將蘋果洗凈、去皮、去核、切碎煮軟，也可剁成泥，混在一起調(diào)勻即可。
營(yíng)養(yǎng)秘訣：可防治寶寶消化不良，還可潤(rùn)腸通便。但不宜吃過多，否則容易引起腹脹。
番茄魚糊(適合5個(gè)月以上寶寶)
原料：三文魚100克、番茄70克、湯水及精鹽少許。
做法：先將魚肉去皮，切成碎末；再將番茄用開水燙一下，除去外皮，切成碎末；將準(zhǔn)備好的湯水倒入鍋里，加入魚肉后稍煮一會(huì)，再加入切碎的番茄、鹽，用小火一直煮至糊狀即成。
營(yíng)養(yǎng)秘訣：這款菜肴做出后顏色白里透紅，味道鮮美，富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，注意一定要選擇新鮮的魚。
蛋黃土豆泥(適合5個(gè)月以上寶寶)
原料：熟蛋黃1個(gè)，土豆2個(gè)，牛奶100毫升。
做法：熟蛋黃壓成泥，土豆2個(gè)煮熟壓成泥，加入蛋黃和牛奶，混合，放火上稍微加熱即可。
營(yíng)養(yǎng)秘訣：蛋黃含有豐富的鐵、卵磷脂、脂肪和蛋白質(zhì)，容易咀嚼、消化。土豆含有大量鈣、鐵和維生素A、維生素B2、維生素C、維生素K，氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。蛋黃土豆泥有促進(jìn)大腦發(fā)育、增強(qiáng)免疫力的功效。
紅棗蛋黃泥(適合5個(gè)月以上寶寶)
原料：紅棗100克、雞蛋1個(gè)。
做法：紅棗洗凈煮20分鐘至熟，去皮、去核。雞蛋煮熟取出蛋黃，用勺背壓成泥狀，加入紅棗肉攪拌即可。
營(yíng)養(yǎng)秘訣：蛋黃中含有豐富的鐵、維生素A等，可以滿足寶寶對(duì)鐵的需要，也可以保護(hù)寶寶視力。紅棗含有豐富的鈣、磷、鐵、蛋白質(zhì)等，可以預(yù)防壞血病。
香蕉土豆泥(適合5個(gè)月以上寶寶)
原料：香蕉1根、土豆1個(gè)。
做法：香蕉去皮，用湯匙搗碎。土豆洗凈去皮，蒸至爛熟，壓成泥狀，放涼備用。將香蕉泥與土豆泥混合即可。
營(yíng)養(yǎng)秘訣：香蕉土豆泥富含葉酸，多攝取葉酸，有助于寶寶血管神經(jīng)的發(fā)育。
牛奶花生糊(適合5個(gè)月以上寶寶)
原料：黑芝麻20克、花生20顆、大米20克、牛奶適量、白糖少許。
做法：將黑芝麻、花生磨成粉末。大米洗凈放入水中浸泡1小時(shí)，放入鍋內(nèi)加2杯水燜煮。在米煮爛時(shí)，加入牛奶、花生芝麻粉并攪勻，繼續(xù)煮15分鐘，加少量白糖調(diào)味即可。
營(yíng)養(yǎng)秘訣：花生是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的高蛋白油料作物，蛋白質(zhì)含量高達(dá)30%，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可與動(dòng)物性食品雞蛋、牛奶、瘦肉媲美，并且比動(dòng)物性食品更易于被吸收利用。黑芝麻富含維生素、鈣、鐵、鋅等，是嬰兒發(fā)育的主要能源。
栗子羹(適合5個(gè)月以上寶寶)
原料：板栗250克、紅棗20顆、淀粉、白糖少許。
做法：板栗放入冷水鍋中煮熟，趁熱去殼和膜，再上蒸籠蒸酥，切成豆粒大??；紅棗泡軟后去皮、去核待用。在鍋內(nèi)加入400克水，燒沸加白糖、栗肉、紅棗，再燒沸改小火煮5分鐘，用淀粉勾芡，用勺攪勻即可。
營(yíng)養(yǎng)秘訣：板栗中含有大量淀粉、豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)寶寶大腦發(fā)育很有好處。做成栗子羹后香氣襲人，酥糯香甜，是寶寶非常喜歡的食物。
文/陳學(xué)存
作者簡(jiǎn)介：
陳學(xué)存，現(xiàn)任中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所研究員、中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)學(xué)博士生導(dǎo)師、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)婦幼營(yíng)養(yǎng)分會(huì)顧問，在中外與營(yíng)養(yǎng)有關(guān)的醫(yī)學(xué)雜志上發(fā)表了科學(xué)論文百余篇。由陳學(xué)存與徐青梅共同編著的《吃出健康聰慧寶寶――寶寶營(yíng)養(yǎng)指南》一書，現(xiàn)已由中國(guó)少年兒童出版社出版。
