補(bǔ)鐵――鴨血
用鴨血做成的血豆腐被稱為“液體肉”,營養(yǎng)價值非常高。
營養(yǎng)分析
鴨血中含有豐富的蛋白質(zhì)和多種人體內(nèi)不能合成的氨基酸,并含鐵、鋅等多種礦物質(zhì)和維生素,鴨血中鐵的利用率為12%,是寶寶補(bǔ)血食譜不能缺少的食材之一。
鴨血同時還具清潔血液、解毒的功效,代謝出寶寶體內(nèi)的重金屬如鉛、銅等,還可以清除被毒蚊蟲叮咬后的余毒及防止藥物中毒,保護(hù)寶寶的肝臟不受有毒元素的傷害。
寶寶廚房
鴨血豆腐湯
原料:豆腐1/4塊,鴨血1小塊,小白菜、香油各適量。
做法:
1. 小白菜洗凈后在沸水焯過,切碎。
2. 鴨血、豆腐切成小塊。
3. 沙鍋內(nèi)放適量清水,鴨血、豆腐放入同煮。
4. 鴨血、豆腐快熟時放入小白菜,出鍋前滴入適量香油即可。
營養(yǎng)盤點(diǎn):豆腐中含有豐富的蛋白質(zhì);鴨血中含鐵量很高;小白菜中含有的鈣可以促進(jìn)寶寶骨骼的發(fā)育,增強(qiáng)造血功能,維生素A、B族維生素、維生素C、泛酸等可以促進(jìn)寶寶神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。
適合月齡:7個月以的寶寶。
鴨血羹
原料:鴨血1小塊,蔥、高湯、水淀粉各適量。
做法:
1. 鴨血切小塊,沸水焯后撈出。
2. 蔥洗凈切成末。
3. 鍋內(nèi)放入高湯煮沸,再放入鴨血,煮熟后用水淀粉勾芡。
4. 出鍋前撒入蔥末即可。
適合月齡:8個月以上的寶寶。