父母?jìng)兌缄P(guān)注孩子的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，特別是在孩子的嬰幼兒時(shí)期，營(yíng)養(yǎng)更是育兒的重中之重。商家們抓住父母的這一心理，各種營(yíng)養(yǎng)品的廣告鋪天蓋地，使得很多父母一說(shuō)到營(yíng)養(yǎng)，首先想到的就是營(yíng)養(yǎng)品。在我的寶寶食療群里，幾乎每天都會(huì)有媽媽問(wèn)：“是否應(yīng)該給寶寶買(mǎi)一些營(yíng)養(yǎng)品補(bǔ)一補(bǔ)?”從牛初乳、蛋白質(zhì)粉到補(bǔ)鈣、補(bǔ)鐵、補(bǔ)鋅的各種產(chǎn)品，恨不得全讓寶寶吃上，以為吃了這些寶寶就什么都不缺了。事實(shí)真是這樣嗎?在我們忙著給寶寶買(mǎi)這、買(mǎi)那之前，有沒(méi)有認(rèn)真地想一想什么是營(yíng)養(yǎng)?營(yíng)養(yǎng)主要來(lái)自哪里?如果不了解營(yíng)養(yǎng)的本質(zhì)，就會(huì)被各種媒體宣傳弄得眼花繚亂、沒(méi)了方寸?；嗽┩麇X(qián)事小，影響了寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育事大。
要想了解營(yíng)養(yǎng)是什么，從哪里來(lái)的問(wèn)題，就要追溯食物的起源了(家長(zhǎng)可以編成故事講給寶寶聽(tīng))：
什么是營(yíng)養(yǎng)?“營(yíng)”指謀求、經(jīng)營(yíng)，即在沒(méi)有的時(shí)候計(jì)劃、謀求得到，有了之后要經(jīng)營(yíng)、壯大;“養(yǎng)”指養(yǎng)生或養(yǎng)身。合在一起就是“謀求生存”或是“在生活中養(yǎng)護(hù)、經(jīng)營(yíng)健康的身體”。
營(yíng)養(yǎng)來(lái)自哪里?在遠(yuǎn)古時(shí)期，先祖就開(kāi)始研究自然界中的營(yíng)養(yǎng)了。人類最初的研究是想從自然中的食物中獲得能量，前提條件是保證食物的安全。神農(nóng)嘗百草的第一目的是確定某種食物是否能安全有效地維持生命。隨著社會(huì)的逐步安定，人們開(kāi)始研究怎樣從安全的食物中更好地獲得能量?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》記載了食療養(yǎng)生(營(yíng)養(yǎng))的核心：五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味和而服之，以補(bǔ)精益氣。說(shuō)得通俗一點(diǎn)兒就是：谷米必吃，水果配合著吃，肉類用來(lái)豐富一下口味就可以了，各種蔬菜是補(bǔ)充能量的食物，這些都一起吃才能補(bǔ)精益氣。《黃帝內(nèi)經(jīng)》指出，適合中國(guó)人體質(zhì)的飲食結(jié)構(gòu)應(yīng)該是4份素、1份肉，這是符合自然法則的。
西方醫(yī)學(xué)之父希波克拉底提出了飲食法則：“把你的食物當(dāng)藥物，而不是把你的藥物當(dāng)食物。”我國(guó)古代醫(yī)圣孫思邈也說(shuō)過(guò)：“藥食同源，藥食一體，食藥同功?！敝形鞣较日艿挠^點(diǎn)竟如此相似，一致認(rèn)為營(yíng)養(yǎng)來(lái)自于自然，營(yíng)養(yǎng)是自然給予人的能量。
1616年，笛卡兒創(chuàng)立了解析幾何，提出了新的思維方式和研究方法，西方開(kāi)始進(jìn)入分解的歷史：把人的器官分解研究，把食物分解研究……現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)從1900年發(fā)現(xiàn)碳水化合物開(kāi)始，逐漸成為一門(mén)專業(yè)的學(xué)科，形成六大營(yíng)養(yǎng)素學(xué)說(shuō)，重在生病以后的研究和補(bǔ)充。
而中國(guó)沒(méi)有受笛卡兒思想的影響，出現(xiàn)了李時(shí)珍等醫(yī)學(xué)名家，確立了營(yíng)養(yǎng)研究的另外一種視角，即關(guān)于食物溫、熱、寒的分類?！侗静菥V目》于1578年著成，共52卷，分16部、60類，代表了中國(guó)古代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的最高成就。中華食療重在均衡全面的預(yù)防，西醫(yī)是治人生的“病”，中醫(yī)治的是生病的“人”。
對(duì)于中醫(yī)食療神奇的效果，西方人解釋不通卻又不能視而不見(jiàn)，就在食物和藥物中間弄了一個(gè)“功能性食品”，根根葉葉、土坷瓦塊全劃歸了那里面，還起了個(gè)很洋氣的名字，叫做“順勢(shì)療法”。
現(xiàn)代中醫(yī)把中藥分為3個(gè)品級(jí)：上品級(jí)為無(wú)毒副作用的中藥，可久服、常服;中品級(jí)中藥為微毒，有病時(shí)偶服;下品級(jí)中藥為劇毒，慎用。市場(chǎng)上賣的糧食、瓜果、蔬菜、菌類、發(fā)酵食品就是中藥的上品級(jí)，之所以不注冊(cè)為藥更能說(shuō)明它的安全性，給0～3歲的嬰幼兒食用是上上之選。而面對(duì)任何藥物，父母?jìng)兌家獣r(shí)時(shí)記住“是藥三分毒”的勸誡。
自然是一張神奇的網(wǎng)，每種生存下的生物凝結(jié)都是精華，都是令人敬畏的。健康絕不是單一的高單位營(yíng)養(yǎng)攝入就能解決的問(wèn)題，因?yàn)槊糠N營(yíng)養(yǎng)素在身體運(yùn)化和吸收的過(guò)程中，都不是獨(dú)立存在的，比如鈣需要維生素D、維生素A、維生素E、鎂等促進(jìn)吸收;鐵和鋅需要維生素C促進(jìn)吸收;維生素C還需要維生素P促進(jìn)吸收……嬰幼兒的各個(gè)臟器還很稚嫩，任何單一的高單位營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入，如果攝入量掌握不好，輕則導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)失衡，重則導(dǎo)致器官不可逆性損傷。很多損傷都是慢慢積累由量變到質(zhì)變的。例如長(zhǎng)期高純度蛋白質(zhì)的攝入，不但會(huì)降低免疫力，還會(huì)使嬰幼兒尚未發(fā)育成熟的腎臟功能失調(diào)，甚至衰竭壞死。不良的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)為寶寶一生的健康埋下隱患，很多疾病會(huì)在寶寶成年后暴發(fā)。在德國(guó)，即使成人的維生素片劑也是要營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師的處方的，更何況是孩子!希望家長(zhǎng)們想清楚這個(gè)道理。
讓寶寶老老實(shí)實(shí)吃飯，這是我最想對(duì)現(xiàn)代父母說(shuō)的。養(yǎng)生也好，保健也罷，如果沒(méi)有科學(xué)常識(shí)，不讓寶寶養(yǎng)成好好吃飯的習(xí)慣，將寶寶的健康寄希望于各種所謂的營(yíng)養(yǎng)品，不僅達(dá)不到健康的目的，反而容易讓寶寶吃出問(wèn)題，這就是虛的保健。寶寶與家人的健康，還是需要通過(guò)日常飲食來(lái)維護(hù)和調(diào)整。
