【媽媽網(wǎng)特稿】肉類(lèi),含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪,是寶寶成長(zhǎng)過(guò)程中不可或缺的食物。但是隨著社會(huì)上各種問(wèn)題肉的相繼曝光,很多人都談肉色變。尤其是對(duì)于寶寶的食物,爸爸媽媽們更是慎之又慎。那么,面對(duì)形形色色的肉類(lèi),爸爸媽媽們?cè)撊绾螢閷殞氝x擇,以滿(mǎn)足寶寶成長(zhǎng)的需要呢?
牛肉一年四季均可食用
牛肉
牛肉因性微溫,因此一年四季均可食用,而且各種體質(zhì)的寶寶都可以吃。中醫(yī)認(rèn)為它能補(bǔ)脾胃、強(qiáng)筋骨,對(duì)身體瘦弱、貧血的寶寶更為適宜。
牛肉的蛋白質(zhì)含量高達(dá)20%,富含血紅素鐵,是補(bǔ)血的好食品。同時(shí),鋅、硒等微量元素和B族維生素含量也比較高。普通牛肉脂肪含量平均低于6%,但是“肥牛肉”的脂肪含量可達(dá)30%以上。如果寶寶已經(jīng)有點(diǎn)胖,不要經(jīng)常帶他去涮肥牛。
食用方法:如果寶寶較胖,要限制脂肪和熱量的攝入,最好選擇醬牛肉,其次是清燉牛肉。如果寶寶不胖,那么可以選擇紅燒、炒等方法。但夏天不宜吃涮肥牛。
雞肉
雞肉性微溫,一年四季均可食用,但以冬春食用最好。各種體質(zhì)的寶寶也都可以吃雞肉。中醫(yī)上認(rèn)為雞肉補(bǔ)中益氣,對(duì)身體較弱、食欲不好的寶寶更為適宜。
雞肉的蛋白質(zhì)含量達(dá)20%,含鐵量低于牛羊肉,微量元素較為豐富。在各種B族維生素中,尼克酸的含量最高。烏雞的維生素和礦物質(zhì)含量比普通雞更高。去皮土雞肉的脂肪含量?jī)H有5%左右,而烏雞更低,通常為3%。但是,育肥雞的脂肪含量較高,可達(dá)10%-20%。
食用方法:雞肉各部位肉質(zhì)均十分柔嫩,適合各種烹調(diào)方式。為了保持雞肉低脂肪的優(yōu)點(diǎn),不妨選擇較為清爽的烹調(diào)方式,如白斬雞、清燉雞、氣鍋雞等;如果希望促進(jìn)寶寶食欲,也可以選擇咖喱雞、烤雞、燒雞、小炒雞、口水雞等。但是,香酥雞、辣子雞、炸雞一類(lèi)烹調(diào)方式需要經(jīng)過(guò)油炸,不僅損失營(yíng)養(yǎng)成分,而且熱量過(guò)高,不利健康。另外需要注意的是,雞湯內(nèi)所含的營(yíng)養(yǎng)成分遠(yuǎn)低于雞肉,媽媽不能因?yàn)閷殞毢攘穗u湯便感覺(jué)營(yíng)養(yǎng)足夠了。