蔬菜泥需要寶寶在4個月大之后開始嘗試，但蔬菜汁，則可以稍早。一般來說，三個月左右的寶寶即可用奶瓶喂蔬菜汁了。給寶寶喂食新鮮的汁，能及時滿足他的生長需要，讓他長的更健康。
有研究指，蔬菜的營養(yǎng)與兒童的智力密切相關(guān)
蔬菜汁其實(shí)就是以新鮮的蔬菜為原料，經(jīng)過壓榨、離心、萃取等物理方法而得到的汁液。由于蔬菜汁能解除體內(nèi)堆積的毒素和廢物，因此當(dāng)蔬菜汁進(jìn)入消化系統(tǒng)后，會使血液呈堿性，把積存在細(xì)胞中的毒素溶解，并排出體外。另外，還有研究指，蔬菜的營養(yǎng)與兒童的智力密切相關(guān)，在新鮮蔬菜中，存在著大腦正常發(fā)育所需要的大量維生素B族、C和E，它們不但質(zhì)量高，而且容易被吸收利用。因此，家長們應(yīng)該盡量讓孩子多喝蔬菜汁，吃新鮮蔬菜。
蔬菜汁的制作與食用
蔬菜汁的制法其實(shí)很簡單，首先是選擇青菜?？捎脕碇谱魇卟酥氖卟似贩N繁多，例如：青菜、菠菜等，但新晉爸爸媽媽們要注意，類似于洋蔥、大蒜、香菜等刺激性大蔬菜千萬不要選，哪怕只充當(dāng)配料也不行，它們對寶寶胃腸道的刺激實(shí)在太大了。
制作過程方法不一，較為常見的就是：
一、將蔬菜洗凈切成小片，放入榨汁機(jī)中攪拌即可。
二、或者將青菜去掉根部，切成小段，放入已經(jīng)煮沸的清水中煮開，水不要太多，一小碗即可，也不能煮過久，煮開即可。然后用篩子濾出菜渣，得到菜汁。將菜汁與等量的溫開水混合后即完成。
另外，需要注意的是，新鮮的蔬菜汁盡量不要額外加糖，否則會增加熱量。不能加熱過久，否則會使各類維生素遭受破壞。不能與牛奶同飲，牛奶含有豐富的蛋白質(zhì)，而蔬果汁多為酸性，會使蛋白質(zhì)在胃中凝結(jié)成塊，吸收不了，從而降低了牛奶和蔬菜汁的營養(yǎng)價值。還有，蔬菜汁的保存時間不宜超過1小時，否則容易使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)產(chǎn)生氧化變質(zhì)。
