【媽媽網(wǎng)特稿】鋅是人類必需的礦物質(zhì)之一，雖然人類每天需鋅量只要幾毫克，但是小小的它在人體的智力發(fā)育等方面起著極其重要的起承轉(zhuǎn)合之用。那么吃什么食物最能補(bǔ)鋅呢？補(bǔ)鋅的菜譜又有哪些呢？我們一起來(lái)看看吧！
鋅元素主要喜歡與海產(chǎn)品、瘦肉和動(dòng)物內(nèi)臟等食物為伍，而水、谷類食物以及蛋類食物里幾乎都沒(méi)有鋅的蹤影。含有鋅的蔬菜和水果也不是很多。各類食物當(dāng)中，牡蠣的含鋅量最為豐富。據(jù)化驗(yàn)，動(dòng)物性食品含鋅量普遍較多，每一百克動(dòng)物性食品中大約含鋅3-5毫克，并且動(dòng)物性蛋白質(zhì)分解后所產(chǎn)生的氨基酸還能促進(jìn)鋅的吸收。植物性食品中鋅較少。每一百克植物性食品中大約含鋅1毫克。各種植物性食物中含鋅量比較高的有豆類、花生、小米、蘿卜、大白菜等。
多吃貝殼類海產(chǎn)品可以補(bǔ)鋅
鋅的來(lái)自四方，從動(dòng)物性食物到植物性食物都能夠發(fā)現(xiàn)鋅的蹤影。但動(dòng)物性食物和植物性植物相比，含鋅量和人體的吸收利用率都有著天壤差別。動(dòng)物性食物含鋅豐富且吸收率高，如每公斤牡蠣和鯡魚(yú)里的含鋅量都在1000毫克以上，肉類、肝臟、蛋類則在20-50mg之間。而每公斤含鋅在30mg以上的蔬菜有大白、白蘿卜；含鋅在10-30mg之間的有稻米（糙）、小麥、小麥面、小米、玉米、玉米面、高粱面、扁豆、馬鈴薯、胡蘿卜、紫皮蘿卜、蔓菁、蘿卜纓、南瓜、匣子。含鋅不足10mg的有甜薯干。
綜上所述，含鋅量高的食物有貝殼類海產(chǎn)品、紅色肉類以及動(dòng)物的內(nèi)臟。干果類谷類胚芽和麥麩也富含鋅。一般植物性食物含鋅較低。干酪、蝦、燕麥、花生醬、花生等為良好的來(lái)源。
