近日,北京新冠肺炎確診病例持續(xù)增加,市場進口三文魚案板上檢測到新冠病毒,市場環(huán)境樣本檢測發(fā)現(xiàn)多處存在新冠病毒……這些新聞引起了大家的討論和焦慮,生鮮食品也被推上風(fēng)口浪尖。如果你覺得寶寶很少吃生食就萬事大吉,那就大錯特錯了,特殊時期,各方面都不能大意!
集合多位專家的說法,新冠病毒的宿主為哺乳類動物,一般不會傳染給魚類,所以此次三文魚有可能是“背鍋”的。不過,生鮮產(chǎn)品需要冷凍保存,一旦被污染有可能使病毒在低溫環(huán)境下存活下來并導(dǎo)致傳播。
食品原料防污染,烹調(diào)過程需謹慎
食物煮熟病毒會被消滅,但是相比于吃,購買、烹調(diào)過程中帶來的風(fēng)險更應(yīng)該警惕,如不注意很可能帶來安全隱患。在選購食材時,盡量避免直接接觸生魚生肉等食品原料,買回家后也應(yīng)該及時清洗處理;所有加工和放置食材的器具都應(yīng)該堅持“生熟分開”的原則,肉食食物也可以煮熟后再冷凍保存;在烹調(diào)過程中,肉、禽、蛋類必須燒熟煮透,將食用風(fēng)險降到最低。