方便、價(jià)廉、種類多，這些優(yōu)點(diǎn)使得越來越多的消費(fèi)者網(wǎng)購食品，但如何保證這些食品的安全性成為難題。從今年起，網(wǎng)購食品首次納入北京市食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)體系，其中乳粉、嬰幼兒食品等品種將作為重點(diǎn)監(jiān)測(cè)對(duì)象。
近日北京市疾控中心營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生所所長(zhǎng)趙耀表示，結(jié)合北京市人口數(shù)量、地域特點(diǎn)、食品生產(chǎn)和消費(fèi)情況，歷年細(xì)菌性食物中毒發(fā)生情況等因素，每年都會(huì)對(duì)居民消費(fèi)量大、風(fēng)險(xiǎn)較高的食品，包括12類食品的衛(wèi)生指示菌、食源性致病菌、病毒和寄生蟲等指標(biāo)開展監(jiān)測(cè)。今年的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)方案中，除了對(duì)超市、食品店、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等市民購買食物的主要場(chǎng)所進(jìn)行采樣監(jiān)測(cè)外，將首次對(duì)網(wǎng)購食品開展食品微生物及其致病因子監(jiān)測(cè)。按照監(jiān)測(cè)方案，計(jì)劃監(jiān)測(cè)的網(wǎng)購食品品種包括嬰兒、較大嬰兒和幼兒配方食品，嬰幼兒谷類輔助食品；乳粉；膨化食品；熟肉制品；生食動(dòng)物性水產(chǎn)品等五大類。采樣中既要包括散裝食品，也要包括定型包裝食品，且盡可能覆蓋市售品牌。
“監(jiān)測(cè)的食品購買渠道希望覆蓋北京市八成以上居民會(huì)選擇的購買方式和購買地點(diǎn)”，趙耀表示，網(wǎng)絡(luò)購物方式日漸主流化，越來越多的年輕上網(wǎng)群體會(huì)選擇這種便捷的方式，“動(dòng)動(dòng)手指”購買小吃零食、嬰幼兒奶粉、乳制品等食品，但此前北京市對(duì)網(wǎng)購食品的微生物及其致病菌的監(jiān)測(cè)尚處空白?！熬W(wǎng)購食品可能存在的安全隱患是否會(huì)比市售食品的安全風(fēng)險(xiǎn)要高，這是我們擔(dān)心的”，趙耀表示，在大商場(chǎng)、超市銷售的食品，多由生產(chǎn)商或經(jīng)銷商按標(biāo)準(zhǔn)流程送貨上門，安全指數(shù)較高。與實(shí)體店相比，網(wǎng)購的食品質(zhì)量到底如何，消費(fèi)者在購買時(shí)很難直觀理性判斷和辨別。即使網(wǎng)絡(luò)賣家從正規(guī)渠道進(jìn)貨，貨物由賣家快遞至買家的運(yùn)輸環(huán)節(jié)中也會(huì)存在安全隱患。通過食源性致病菌和食源性疾病監(jiān)測(cè)體系，可及時(shí)發(fā)現(xiàn)和分析食品中致病菌分布及人群中細(xì)菌性食源性疾病的變化情況，建立健全食源性致病菌分子分型及耐藥菌數(shù)據(jù)庫，提高食品安全監(jiān)管部門對(duì)食源性疾病暴發(fā)的快速診斷、溯源及處理能力，為保障首都食品安全提供技術(shù)支撐。
監(jiān)測(cè)中發(fā)現(xiàn)安全隱患怎么辦？北京市疾控中心表示，如發(fā)現(xiàn)問題，各監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)將及時(shí)報(bào)告，疾控中心負(fù)責(zé)向國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心報(bào)送監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，并將針對(duì)相關(guān)問題食品開展專項(xiàng)監(jiān)測(cè)，即在一個(gè)監(jiān)測(cè)點(diǎn)發(fā)現(xiàn)的某類食品存在食品安全問題，疾控部門將啟動(dòng)范圍更廣甚至覆蓋全市的針對(duì)此類食品的監(jiān)測(cè)。如專項(xiàng)監(jiān)測(cè)顯示該食品確實(shí)存在隱患，相關(guān)職能部門將溝通追查，同時(shí)向社會(huì)發(fā)布健康預(yù)警。
