近日，H7N9禽流感爆發(fā)后，群眾對(duì)購(gòu)買禽類及其產(chǎn)品存在諸多顧慮，養(yǎng)禽業(yè)受到巨大打擊。但是，面對(duì)大家最關(guān)心的問題——禽類產(chǎn)品是否安全，一直沒有得到確切的答案。這讓我們不得不對(duì)自己的生命負(fù)責(zé)，似乎總有個(gè)聲音在告訴我們——遠(yuǎn)離禽流感，請(qǐng)勿進(jìn)食禽類產(chǎn)品。
但是，是不是真的吃禽類及其產(chǎn)品就會(huì)感染禽流感呢？對(duì)此，世界動(dòng)物衛(wèi)生組織（OIE）指派巴黎總部專家與中國(guó)農(nóng)業(yè)部指派的專家共同組成聯(lián)合考察組，給我們一個(gè)明確的答案。
烹調(diào)熟制的禽肉和禽蛋是安全的
食用經(jīng)適宜處理與烹調(diào)熟制的禽肉和禽蛋是安全的
專家組成員：目前，沒有證據(jù)表明人類食用禽肉或禽蛋會(huì)感染禽流感病毒。為應(yīng)對(duì)包括H7N9的A型病毒在內(nèi)的禽流感疫情，防控措施之一是對(duì)特定范圍內(nèi)的動(dòng)物進(jìn)行撲殺。我們了解到，撲殺動(dòng)物嚴(yán)格按照規(guī)定進(jìn)行無(wú)害化處理，不會(huì)進(jìn)入食品和飼料鏈。專家組認(rèn)為，食用經(jīng)適宜處理與烹調(diào)熟制的禽肉和禽蛋是安全的。
小規(guī)模養(yǎng)殖戶要改善操作規(guī)程
問：當(dāng)前，中國(guó)的養(yǎng)禽業(yè)生產(chǎn)中仍存在一定數(shù)量的小規(guī)模飼養(yǎng)模式，這給包括H7N9禽流感在內(nèi)的諸多動(dòng)物疫病防控增加了難度，針對(duì)這種養(yǎng)殖模式，是否有比較妥當(dāng)?shù)姆揽卮胧﹣響?yīng)對(duì)家禽疫病的發(fā)生？
專家組成員：對(duì)此，養(yǎng)殖者和獸醫(yī)必須高度重視。為防止養(yǎng)殖場(chǎng)感染病毒，需采取生物安全措施。包括嚴(yán)格控制人員進(jìn)出養(yǎng)殖場(chǎng)，僅限主要人員進(jìn)出商業(yè)養(yǎng)殖場(chǎng)，進(jìn)出時(shí)需采取防護(hù)措施并進(jìn)行消毒。對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)的車輛、械具和服裝鞋帽進(jìn)行消毒。小規(guī)模農(nóng)戶要改善操作規(guī)程，避免疫病在散養(yǎng)禽群中傳播。另外，要嚴(yán)格采取“全進(jìn)全出”的飼養(yǎng)模式，嚴(yán)禁活禽交易市場(chǎng)未售出家禽返場(chǎng)。
需要家禽經(jīng)營(yíng)者與政府獸醫(yī)機(jī)構(gòu)緊密合作
問：H7N9禽流感與H5N1禽流感相比，其對(duì)家禽致病力要低，這對(duì)家禽病毒的監(jiān)測(cè)和防控造成一定的困難，下一步應(yīng)該怎樣開展好監(jiān)測(cè)和防控呢？
專家組成員：這里需要著重強(qiáng)調(diào)，要限制已感染動(dòng)物與人類和其他易感動(dòng)物接觸。該病毒特性可能隨時(shí)間而改變，從而造成家禽發(fā)病或?qū)仪菥哂兄虏⌒浴Ｒ虼?，開展有效監(jiān)測(cè)和防控需要家禽經(jīng)營(yíng)者與政府獸醫(yī)機(jī)構(gòu)緊密合作。
