薏米,又名薏苡仁、苡仁、六谷子,為禾本科植物薏苡的種仁。其性涼,味甘、淡,入脾、肺、腎經(jīng),具有利水、健脾、除痹、清熱排膿的功效。
薏米是禾本科植物薏苡的種仁。薏苡屬多年生植物,莖直立,葉披針形,它的子實卵形,白色或灰白色。薏米的營養(yǎng)價值很高,被譽(yù)為“世界禾本 科植物之王”,在歐洲,它被稱為“生命健康之友”。薏米大多種于山地,武夷山地區(qū)就有著悠久的栽培歷史。古代人把薏米看做自然之珍品,用來祭祀,現(xiàn)代人把薏米視為營養(yǎng)豐富的盛夏消暑佳品,既可食用,又可藥用
薏米的營養(yǎng)價值很高,被譽(yù)為“世界禾本科植物之王”。薏米可用作糧食吃,味道和大米相似,且易消化吸收,煮粥、作湯均可。夏秋季和冬瓜煮湯,既可佐餐食用,又能清暑利濕。由于薏米營養(yǎng)豐富,對于久病體虛、病后恢復(fù)期患者,老人、產(chǎn)婦、兒童都是比較好的藥用食物,可經(jīng)常服用 。不論用于滋補(bǔ)還是用于治病,作用都較為緩和,微寒而不傷胃,益脾而不滋膩。據(jù)報道,薏米治病的成份薏苡仁酯,不僅具有滋補(bǔ)作用,而且還是一種抗癌劑,能抑制艾氏腹水癌細(xì)胞,可用于胃癌及子宮頸癌。薏米的根中所含的薏米醇,除具有上述的薏苡仁酯的作用外,還有降壓、利尿、 解熱和驅(qū)蛔蟲的效果,適用于高血壓、尿路結(jié)石、尿路感染、蛔蟲病等。薏米的葉,可煎水作茶飲,其味清香,飲之可以利尿。薏米的常用量為 20-30克,病重者可加大劑量至60克。
我國東南部常見栽培或逸生,產(chǎn)于遼寧、河北、河南、陜西、江蘇、安徽、浙江、江西、湖北、福建、臺灣、廣東、廣西、四川、云南等省區(qū);生于溫暖潮濕的十邊地和山谷溪溝,海拔2000米以下較普遍。分布于亞洲熱帶、亞熱帶,印度、錫金、緬甸、泰國、越南、馬來西亞、印度尼西亞爪哇、菲律賓。
薏米具有容易消化吸收的特點,不論用于滋補(bǔ)還是用于醫(yī)療,作用都很緩和。食用做法里面主要包括兩方面:糖水主料和煮湯佐料。
1、薏仁米粥的做法(夏天還能冰鎮(zhèn)后食用更佳)
(1)準(zhǔn)備材料:薏仁米和各種五谷(大米、紅豆、綠豆、蓮子、棗……)。
(2)把材料都倒入沙鍋中,洗凈,加入大半鍋的水,浸泡半小時。
(3)用大火煮開,改用小火燜煮1小時左右。
2、薏米排骨冬瓜湯的做法
薏仁性味甘淡微寒,有利水消腫,健脾去濕,舒筋除痹,清熱排膿等功效,為常用的利水滲濕藥。
(1)薏米洗凈備用,豬骨洗凈后,焯水去掉浮沫,撈出備用。
(2)冬瓜洗凈后切5mm左右片,不要去皮,冬瓜皮煲湯有減肥美容的作用;生姜切片。
(3)砂鍋中加開水,將焯好的豬骨、冬瓜、洗凈的薏米和生姜一起下鍋,大火燒開后,撇去浮沫,轉(zhuǎn)至中小火燉一小時左右,加入食鹽調(diào)味即可。
不少女性都有這樣的困擾,在夏日特別想喝水,但是喝水太多又怕導(dǎo)致水腫,這可怎么辦?薏米綠豆粥是一款消腫利濕的粥,既能幫助消暑,又能遠(yuǎn)離浮腫困擾,長期堅持食用還能幫助美容瘦身,薏仁可以促進(jìn)血液和水分新陳代謝,有利尿、消水腫作用且清血解毒,對斑點和青春期的痘痘都非常有效。綠豆和薏米搭配,能增強(qiáng)清熱利濕的作用。而且做法簡單容易,一學(xué)就會,下面就跟大家介紹一下這款薏米綠豆粥的做法。
1、薏仁及綠豆洗凈后用清水浸泡隔夜。
2、將浸泡的水倒掉,綠豆和薏仁放入鍋內(nèi),加入新的水,用大火開。
3、用小火煮至熟透即可食用。
另外溫馨提示,等冷卻到四十度以下后,大家可以可以根據(jù)自身的喜歡選擇加入蜂蜜,口感甘甜,更加美味。
薏米有清熱除濕、健脾止瀉的功效,對五臟六腑均有極好的調(diào)養(yǎng)作用。百合有清熱潤燥之效,中醫(yī)上常常用它來治療肺燥或是咳嗽等病癥。另外,百合還有寧心安神的作用,還能緩解失眠多夢、心情抑郁等多種病癥。二者結(jié)合之后,其功效主要有以下幾點:
1 美容養(yǎng)顏。食用之后不僅肌膚會白皙,還能令肌膚變得光滑滋潤起來。
2 淡化斑點。有痤瘡、雀斑等患者可經(jīng)常服用。
3 清心、潤肺、養(yǎng)胃。
4 提高機(jī)體的免疫力,能防治多種癌癥。
5 祛風(fēng)濕,對風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛有很好的療效。
6 消水腫,防治中老年肥胖。
7 營養(yǎng)頭發(fā),防止脫發(fā),并保持發(fā)絲光滑柔軟。
薏仁是常用的中藥,又是普遍、常吃的食物,性味甘淡微寒,有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效,為常用的利水滲濕藥。薏仁又是一種美容食品,常食可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩,消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑,對脫屑、痤瘡、皸裂、皮膚粗糙等都有良好療效。但正是因為它的性味甘淡微寒,令人不宜長期食用。那么薏米的禁忌還有哪些?讓媽網(wǎng)帶大家來看看吧。
首先,其實一般人群都是可以食用薏米粥的,尤其適合各種癌癥患者、關(guān)節(jié)炎、急慢性腎炎水腫、癌性腹水、面浮肢腫、腳氣病浮腫者、疣贅、美容者、青年性扁平疣、尋常性贅疣、傳染性軟疣、青年粉刺疙瘩以及其他皮膚營養(yǎng)不良粗糙者、適宜肺痿、肺癰者食用。
但是,因為薏米本身性寒的特點,孕媽媽在懷孕早期尤其不能食用,否則很容易對不穩(wěn)的胎兒產(chǎn)生影響。不過,7-8個月的懷孕階段卻是適合食用薏米粥的,懷孕后期身體容易水腫。薏米搭配冬瓜有清熱利濕的作用,利于孕期消腫。薏米和茯苓搭配適合孕婦消水腫。
同時,總結(jié)起來,還有這樣的一些注意事項:
1、因為薏米會使身體冷虛,虛寒體制不適宜長期服用,所以正值經(jīng)期的婦女也不應(yīng)該食用。
2、薏米所含的醣類黏性較高,所以吃太多可能會妨礙消化,所以汗少、便秘、腸胃不好的人都不應(yīng)該多吃薏米粥。
3、薏米雖然有降低血脂及血糖的功用,但畢竟只是一種保健食品,不能當(dāng)作藥品。所以有高血脂癥狀的患者,還是要找醫(yī)生治療,千萬不可以自行食用薏米來治療。
開篇即說紅小豆薏米的祛濕健脾功效,其實它的功效遠(yuǎn)不止于此。紅小豆薏米的功效可是很強(qiáng)大的,例如還有提升精氣神、減肥祛斑、利尿消腫等功效。對紅小豆薏米的功效不了解沒關(guān)系,下面媽網(wǎng)會為您一一介紹紅小豆薏米的其他功效。
1、提升精氣神
現(xiàn)代生活的快節(jié)奏讓上班族承受著很大的精神壓力,很多人雖然沒有明顯的疾病,但是經(jīng)常表現(xiàn)出精神不足、頭暈心悸、嗜睡煩躁等亞健康的狀態(tài)。在日常飲食中增加薏米紅小豆粥,可以有效改善這一類的狀況,幫助你改善體質(zhì)、舒緩精神,緩解精神壓力。
2、利尿祛濕
很多女性朋友都會被水腫困擾,一到下午小腿可以比起床時粗整整一圈。這個時候就需要經(jīng)常食用紅小豆薏米粥了,它能幫助您祛濕利尿,排出體內(nèi)多余的水分,還您苗條的身材。
3、健脾消腫
薏米紅小豆熬對食欲不振、腹?jié)M腹?jié)q、健脾消腫、脾胃吸收、運化都有很好的改善輔助作用,日常食用對身體養(yǎng)胃健脾的功效不錯。
4、減肥祛斑
很多女性平時吃的不多,但身材還是達(dá)不到理想狀態(tài),甚至有時候下午可以比上午大一個號。這就說明您不是胖而是水腫了。食用紅小豆薏米粥可以消除人體內(nèi)的體液,對水腫性肥胖十分有效果,同時薏米紅小豆粥的利尿解毒功效還可以祛痘除斑養(yǎng)顏。