鵝肉

【導(dǎo)讀】鵝肉的營養(yǎng)價(jià)值豐富,里面富含人體生長發(fā)育所需的各種氨基酸,而且在鵝肉中的蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),其脂肪含量較低,因此鵝肉熱量并不會(huì)很高,這對于想要瘦身的媽媽們來說可是一大優(yōu)點(diǎn)。喜歡吃鵝肉的朋友就不要錯(cuò)過鵝肉的做法了。

鵝肉其脂肪含量比較低,只是比雞肉高一點(diǎn)點(diǎn),但是其不飽和脂肪酸含量高,不擔(dān)心吃鵝肉后墮落為折翼的天使。大冬天的,吃上一口冒著熱氣的鵝肉是最愜意的了,將鵝肉燉著吃,肉質(zhì)嫩嫩的,因?yàn)闊踔筮^,因此鵝肉變得軟爛,小寶寶也能食用呢。做清燉鵝肉其實(shí)不太難,首先洗凈鵝肉,然后放入開水中焯幾分鐘,之后再放入鍋中翻炒,最后就能燉煮了。下面貼出清燉鵝肉的做法,一步兩步跟著做吧。

【清燉鵝肉】

原料:鵝肉、料酒、蔥、姜、蒜、花椒。

做法:

1、鵝肉去皮切小塊,放入熱水中,加入料酒,攪拌一下撇去浮沫。

2、鍋中放油,倒入鵝肉,之后放入準(zhǔn)備好的蔥、姜以及花椒,翻炒一下。

3、翻炒片刻加入適量清水,燉煮鵝肉至熟透即可。

大冬天的,吃上一口肉質(zhì)松軟的燉鵝肉真心贊,和土豆或者蘿卜一起燉美味又滋補(bǔ)。燉鵝肉和燉雞肉的做法其實(shí)差不多,首先將鵝肉去皮,然后放入沸水中焯一焯,之后放入水中燉熟即可。不要少看這幾個(gè)步驟,說起來簡單,做起來卻又是另一回事了。做出美味的燉鵝肉,鵝肉必須是新鮮的,這樣鵝肉的味道才更濃郁,燉煮的時(shí)間也很講究,燉就了肉就變老了。下面貼出美味燉鵝肉的做法,轉(zhuǎn)給身邊愛吃鵝肉的朋友吧。

【土豆胡蘿卜燉鵝肉】

原料:土豆、胡蘿卜、鵝肉、料酒、蔥、姜、蒜、花椒。

做法:

1、鵝肉去皮切小塊,放入熱水中撇去浮沫,記得要加入料酒窩。

2、鍋中放油,倒入鵝肉,之后放入準(zhǔn)備好的蔥、姜以及花椒,翻炒一下。

3、翻炒片刻加入適量清水,燉半個(gè)小時(shí)之后加入胡蘿卜,之后加入土豆。

4、當(dāng)食材都熟透后就能出鍋享用美味了。

燉鵝肉其實(shí)非常簡單,配菜也可以隨心挑選,所以在餐桌上這也是一道不可少的美食。

材料:鵝1只(約2000克),火腿、冬筍(可以用新鮮的,也可以用袋裝筍)、猴頭菇、雞腿菇適量,生姜20克,大白菜梗100克,鹽、黃酒適量。

做法:

1、先將鵝去毛雜、內(nèi)臟,用開水中氽2-3分鐘,將血末煮出來,用自來水沖洗干凈,切成塊待用。

2、冬筍、猴頭菇、雞腿菇洗凈切塊待用。生姜切片。大白菜洗凈去葉留梗,切成長段。

3、湯鍋里加清水,加入姜塊,燒開后,把鵝、火腿、筍放進(jìn)鍋中,大火燒滾后加黃酒,轉(zhuǎn)小火燉一小時(shí)。

4、將猴頭菇、雞腿菇和大白菜梗放進(jìn)湯鍋里,加上鹽,再煮10分鐘左右就可以出鍋了。

我國的鵝肉在世界是非常聞名的,它肉質(zhì)鮮美而肥嫩,是很多人都喜歡的食材。小編給大家介紹一道菜——燉鵝肉。

材料:鵝1只(約2000克),火腿、冬筍(可以用新鮮的,也可以用袋裝筍)、猴頭菇、雞腿菇適量,生姜20克,大白菜梗100克,鹽、黃酒適量。

做法:

1、先將鵝去毛雜、內(nèi)臟,用開水中氽2-3分鐘,將血末煮出來,用自來水沖洗干凈,切成塊待用。

2、冬筍、猴頭菇、雞腿菇洗凈切塊待用。生姜切片。大白菜洗凈去葉留梗,切成長段。

3、湯鍋里加清水,加入姜塊,燒開后,把鵝、火腿、筍放進(jìn)鍋中,大火燒滾后加黃酒,轉(zhuǎn)小火燉一小時(shí)。

4、將猴頭菇、雞腿菇和大白菜梗放進(jìn)湯鍋里,加上鹽,再煮10分鐘左右就可以出鍋了。

冬天是個(gè)適合大補(bǔ)的季節(jié),鵝肉則是特別補(bǔ)的食療食材。鵝肉的“補(bǔ)”,表現(xiàn)在哪些方面呢?

1、鵝肉能解五臟之熱,可治療和預(yù)防咳嗽病癥。尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫、肺氣腫、哮喘咳痰有很好的療效。

2、鵝肉能補(bǔ)虛益氣,主治中氣不足,消瘦乏力等癥。

3、鵝肉對于老年糖尿病患者還有控制病情發(fā)展和補(bǔ)充營養(yǎng)的作用。

4、鵝肉的脂肪含量低,不飽和脂肪酸的含量高,特別是亞麻酸含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其他肉類。而且鵝肉的脂肪熔點(diǎn)也很低,質(zhì)地柔軟,容易被人體消化吸收。

5、鵝肉含有豐富無機(jī)鹽和維生素,特別是維生素E。

6、鵝肉屬完全蛋白質(zhì),其中含有十多種氨基酸,是人體生長發(fā)育所必需的。

對于一種食材,其實(shí)大家最關(guān)心的是它的價(jià)格對吧?如果價(jià)格不夠親民的話,無論它多有價(jià)值,我們都不會(huì)把它列入日常食材當(dāng)中。那么,鵝肉的價(jià)格如何呢?

一般來說,新鮮的鵝肉一斤的價(jià)錢是40元到60元之間。當(dāng)然,不同的地區(qū),報(bào)價(jià)也會(huì)有所不同。特別是冬天,鵝肉的價(jià)格就會(huì)稍稍貴一些。

而鵝肉的一些副產(chǎn)品,比如鵝肉干、鵝翅、鵝肝等,價(jià)格就取決于它的牌子。小編在各個(gè)電商網(wǎng)站上瀏覽了一下,它的價(jià)格高低還是有些差距的。小編建議大家,在挑選這些副產(chǎn)品的時(shí)候,多關(guān)注一下網(wǎng)上的評價(jià),以及該產(chǎn)品是否有注冊商標(biāo)、是否有食品認(rèn)證,不要只貪圖它的價(jià)格便宜。這樣才能買到好吃又實(shí)惠的食物。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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