玉米排骨湯
玉米排骨湯是一道常見的家常菜，原材料有玉米和排骨。
其中，玉米是營養(yǎng)價值極高的食物，有健脾益胃、防癌抗癌的作用。
玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達(dá)60%以上，它和玉米胚芽中的維生素E協(xié)同作用，玉米可降低血液膽固醇濃度并防止其沉積于血管壁。維生素E還可促進人體細(xì)胞分裂，延緩衰老。
玉米中還含有一種長壽因子--谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢復(fù)青春，延緩衰老的功能。玉米中含的硒和鎂有防癌抗癌作用，硒能加速體內(nèi)過氧化物的分解，使惡性腫瘤得不到分子氧的供應(yīng)而受到抑制。鎂一方面也能抑制癌細(xì)胞的發(fā)展，另一方面能促使體內(nèi)廢物排出體外，這對防癌也有重要意義。其含有的谷氨酸有一定健腦功能。
而排骨有很高的營養(yǎng)價值，具有滋陰潤燥、益精補血的功效。
排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
玉米排骨湯有極高的營養(yǎng)價值，脾胃虛弱、食欲不振、疲勞、心悸、乏力等癥者，尤其是慢性胃炎和胃、肺部腫瘤手術(shù)后的患者，多食用玉米排骨湯可幫助緩解病情。
玉米排骨湯是一道常見的家常菜。別看它好像很普通，實際上，玉米排骨湯的營養(yǎng)價值很高，而且，它有著保健的功效。
有人問，玉米排骨湯的功效表現(xiàn)在哪里呢？是這樣的：
在所有主食中，玉米的營養(yǎng)價值和保健作用是最高的，可預(yù)防心臟病和癌癥。玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。研究結(jié)果證明，玉米含有的黃體素、玉米黃質(zhì)可以對抗眼睛老化。此外，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用，刺激大腦細(xì)胞，增強人的腦力和記憶力。
排骨也有很高的營養(yǎng)價值。排骨有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。排骨還提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護骨骼健康，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
玉米排骨湯的功效不可小覷，脾胃虛弱、食欲不振、疲勞、心悸、乏力等癥者，尤其是慢性胃炎和胃、肺部腫瘤手術(shù)后的患者，都可多喝玉米排骨湯。但要注意的是，大便稀者慎服。
玉米排骨湯的材料簡單，做法卻有很多。下面小編簡單介紹幾種做法：
做法一
食材準(zhǔn)備：玉米、豬肋排、蔥、姜、調(diào)味料
制作步驟：
1、將排骨剁成塊狀，長短隨意。
2、玉米去皮、去絲，切成小段。蔥切段，姜切片。
3、砂鍋內(nèi)放水，將水燒開，將鍋內(nèi)的血沫子倒掉（燒開即可，時間控制）！
4、往鍋里倒油，爆炒一下排骨，倒水加玉米，姜一起放入鍋中，滴入少許白酒，大約煮半小時。
5、煲熟，加入少許鹽調(diào)味即可。
做法二
食材準(zhǔn)備：豬骨、玉米、胡蘿、生姜、紅棗、調(diào)味料
制作步驟：
1、豬骨砍成塊，玉米棒切成段，胡蘿卜去皮切成塊，生姜去皮切片，紅棗洗凈。
2、鍋內(nèi)加水，待水開時，投入豬骨、胡蘿卜，用火煮透沖凈。
3、用瓦煲一個，投入豬骨、胡蘿卜、玉米、生姜、紅棗，注入清湯、紹酒，用小火煲1小時后，去掉姜，調(diào)入鹽、味精、雞精粉，再煲20分鐘即可。
做法三
食材準(zhǔn)備：排骨、玉米、干蟲草花、枸杞、姜、調(diào)味料
制作步驟：
1、干蟲草花洗凈用涼水浸泡10分鐘。排骨洗凈過水焯一遍。玉米切小塊。
2、鍋里重新加足量水，加入焯好的排骨，姜片，大火燒開后，加入瀝干的蟲草花。
3、轉(zhuǎn)中小火燉1.5小時，見湯汁明顯變黃，加入玉米和枸杞，繼續(xù)燉半個小時。4、出鍋前5分鐘加鹽即可。
做法四
食材準(zhǔn)備：排骨、冬瓜、玉米、姜、白醋、鹽、胡椒粉、蔥
1、排骨洗凈用清水浸泡半個小時左右。
2、 湯鍋內(nèi)放少放油，下姜片，排骨略炒。
3、一次性加足量清水，滴幾滴白醋。
4、大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉2小時左右。
5、下入玉米，冬瓜塊，調(diào)入鹽調(diào)味，再煮15分鐘左右。加胡椒粉提味，撒少許蔥花即可。
玉米排骨湯是一道營養(yǎng)價值很高的家常菜，不少媽媽都喜歡玉米排骨湯。因此，有不少孕媽在問，玉米排骨湯孕婦可以喝嗎？答案是肯定的。
玉米排骨湯是一道食補湯品，主要食材是玉米和排骨。
孕婦吃玉米，對胎兒的大腦發(fā)育益處很大。玉米中含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素和礦物質(zhì)都比較豐富。玉米中含有維生素 A，這對人的智力、視力都有好處。而玉米脂肪中的維生素較多，對防止細(xì)胞氧化、衰老有益處，從而有益于智力。所以，孕婦應(yīng)適當(dāng)在飲食中補充玉米，有利胎兒健腦。但是，如果胃消化功能不好，就要少吃點，玉米是粗纖維的，不易消化。
另外，孕婦在懷孕期間，用骨頭湯或排骨煨湯食用，有良好的滋補功效。玉米排骨湯材料簡單，做法不難，是一道常見的家常菜，它既能開胃益脾又可潤肺養(yǎng)心，經(jīng)常食用對孕婦的氣色有和好的幫助。
不過，孕婦吃玉米排骨湯需注意：在食補之前一定要搞清楚自己是屬于那種體質(zhì)，所謂對癥下藥，才能更好的吸收。如果體質(zhì)是偏熱型的，進補不可以太多，否則容易上火，容易損傷陰氣。