美味的面包糠是什么呢?又是怎么制作出來(lái)的呢?小編為您揭開(kāi)面包糠神秘的面紗。
面包糠是由吐司面包為原料制作而成。吐司面包先要去皮,再切片,并恒溫干制,最后將干面包片均勻粉碎,就得到了我們平常所見(jiàn)的面包糠了。
好的面包糠呈現(xiàn)出健康的亮白色,消費(fèi)者在選購(gòu)的時(shí)候要避免購(gòu)買那些發(fā)黃或者棕色的面包糠。劣質(zhì)的面包糠一般由土法制作而成,沒(méi)有完全去除面包皮,這樣在制作油炸食品的時(shí)候成品容易炸焦,而且味道發(fā)苦。
炸雞翅的表皮又酥又脆,深受很多人的喜愛(ài)。要做出酥脆的效果,面包糠可是功不可沒(méi)。但是食品安全問(wèn)題頻頻發(fā)生,很多媽媽擔(dān)心外食的衛(wèi)生和安全問(wèn)題,就想著在家里自己制作炸雞翅給小朋友吃。
這下問(wèn)題來(lái)了,面包糠哪里有賣呢?平時(shí)去菜場(chǎng)也沒(méi)見(jiàn)到有賣這個(gè)的啊。媽媽不用犯難,小編給您支招。
一般在大型超市的調(diào)味料區(qū)可以買到盒裝的面包糠,比如百佳、沃爾瑪、麥德龍等等。如果不方便的話,網(wǎng)購(gòu)也是一個(gè)很好的選擇。但是小編在這里提醒各位消費(fèi)者,一定不要購(gòu)買散裝的面包糠,不但質(zhì)量沒(méi)有保障,生產(chǎn)日期也容易造假。在購(gòu)買時(shí)一定要挑選信得過(guò)的品牌。
附近沒(méi)有大型超市,網(wǎng)購(gòu)又擔(dān)心質(zhì)量問(wèn)題該怎么辦呢?如果您不嫌麻煩,又追求食物的品質(zhì)的話,自己動(dòng)手制作面包糠也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。面包糠怎么做?其實(shí)并不復(fù)雜。
材料:原味吐司若干片
步驟:
1、將原味吐司的四邊切除;
2、將去邊的吐司切成小?。?/p>
3、將吐司丁放在微波爐里中火叮2分鐘,具體時(shí)間按吐司丁的數(shù)量和各家微波爐的功率而定;
4、待吐司丁冷卻以后,放入保鮮袋中,用搟面杖壓成碎屑。用不完的面包屑還可以裝在密封的容器中保存,隨用隨取。
材料都準(zhǔn)備齊全了,接下來(lái)就是媽媽們大展廚藝的時(shí)候啦。面包糠的用法有很多,想要做出外酥里嫩的效果,一起來(lái)學(xué)一學(xué)吧。
1、面包糠炸蝦
材料:海蝦8只、面包糠適量、雞蛋2只、食鹽少許
步驟:
1、將海蝦洗干凈,去殼去蝦線;
2、將所有的海蝦沿著蝦背對(duì)半切開(kāi),注意不要切斷;
3、將雞蛋打散,加入適量食鹽;
4、處理好的海蝦沾滿蛋液;
5、沾滿蛋液的海蝦均勻裹上面包糠;
6、中火慢炸,直至海蝦外皮呈現(xiàn)金黃色即可;
7、用濾勺過(guò)濾多余的油分;
8、裝盤開(kāi)動(dòng)。
2、面包糠蒸牛肉
材料:牛肉、面包糠、鹽、糖、料酒、五香粉、豆瓣醬、橄欖油、蒜蓉姜蓉
步驟:
1、牛肉切四方塊,加入鹽,糖,料酒,五香粉,腌肉醬調(diào)勻,再加入蔥姜蒜蓉和橄欖油抓勻腌制,冰箱過(guò)夜;
2、牛肉塊每塊均勻裹上一層面包糠,放入蒸碗碼放整齊;
3、高壓鍋蒸,上大汽后轉(zhuǎn)中火蒸半小時(shí),關(guān)火。等氣放完,取出,撒上蔥花即可食用。
雖然面包糠的用法有很多,而且可以為你做出來(lái)的食物增香,但是有些要注意的問(wèn)題還是需要注意哦。那么,面包糠有哪些宜忌人群,你造嗎?
我們要拒絕做一個(gè)腦殘吃貨,我們要做也要做一個(gè)聰明的吃貨,一般情況下質(zhì)地亮白的面包糠為上品;劣質(zhì)品極易在操作時(shí)炸焦而味道發(fā)苦。所以,我們?cè)诔缘臅r(shí)候,也要認(rèn)清這是好的面包糠,還是壞的面包糠哦,以免吃了給身體帶來(lái)一些不適。
除此之外,面包糠是健康體質(zhì)平和質(zhì),陽(yáng)虛體質(zhì)的人都是可以吃的,特別是對(duì)于小兒營(yíng)養(yǎng)不良的癥狀是有一定的效果哦!但是,由于面包糠是用于油炸食物的,所以食用這類食物是會(huì)帶來(lái)大量的血脂、膽固醇,導(dǎo)致高血脂、高膽固醇,肝臟心血管也會(huì)受到損失,如果是有高脂血癥,心腦血管系統(tǒng)疾病的親們最好就是不要吃啦,以免傷害身體哦。