烤饅頭
烤饅頭是什么？和普通饅頭有什么區(qū)別？烤饅頭的做法是不少媽媽們都非常關(guān)心的哦，因為烤饅頭外表金黃，外焦里軟，是不少小朋友都喜歡吃的點心呢。
烤饅頭，就是先將饅頭先蒸熟，然后將晾涼后的饅頭放入烤箱，烤到棕黃色之后，就可以拿出來了，等到稍微涼之后，松軟的口感，果然是小朋友們最喜歡的點心之一啊！
在烤饅頭里面存在一些細小的炭粒，在人吃了烤饅頭之后，在腸胃里面這些小炭粒能夠吸附水分、氣體以及一些毒素，最后排出體外，緩解胃酸過多，胃脹消化不良的癥狀。
烤饅頭的做法。吃饅頭是我國某些地區(qū)的飲食習慣，每天每頓幾乎都必備饅頭，因此，饅頭的吃法也非常重要，而烤饅頭就是人們喜歡的一種饅頭的吃法。烤饅頭的做法有哪些呢？怎樣做烤饅頭才最好吃，今天小編就跟大家一起學習烤饅頭怎么做。
材料：高粉302g，水99ml，酵母5g，糖50g，黃油40g，奶粉15g，低粉113g，雞蛋60g，牛奶50ml，牛奶適量，鹽3g
烤饅頭的做法：
1、先量取152克高粉，加99ml的水，以及1g的酵母，一起做成面團，放在室溫下發(fā)酵1小時，隨后放入冰箱冷藏20-24小時，變成冷藏老面團。
2、除開食鹽和黃油外的全部材料一同投入廚師機用1檔揉3分鐘，加入鹽用3檔揉5分鐘，再轉(zhuǎn)1檔加入黃油揉搓成團至擴展階段，停機。
3、取出面團放進容器里，蓋上保鮮膜，餳30分鐘。
4、用壓面機1檔反復壓制光滑后，大約壓制七、八次，面團已經(jīng)很光滑了。沒有壓面機可以用搟面杖反復搟壓至光滑。
5、面團平均分割為8個約為90克/個左右的小面團，每個小面團由外向內(nèi)擠捏成圓球狀放在烤盤里，蓋上保鮮膜，醒發(fā)40分鐘。
6、在醒發(fā)好的面團表面劃七、八刀后，刷上牛奶?？鞠?80度預(yù)熱。
7、將烤盤放在烤箱中層的烤架上，上下火烤，18分鐘出爐即可。
現(xiàn)在不少媽媽都很喜歡吃韓國烤饅頭，那么韓國烤饅頭是怎樣的呢？韓國饅頭其實就是結(jié)合了中國傳統(tǒng)饅頭以及西方包點的優(yōu)點，在兩者的基礎(chǔ)上創(chuàng)新出來的一種特色食品 。韓國烤饅頭的底部金黃并且香脆，而上部白里透黃，中間一般是乳白色的，香甜可口，上下結(jié)合，口感又軟又酥脆。
原料：
高粉175克、低粉75克、酵母2克、鹽1克、雞蛋1個、牛奶100克、白砂糖50克、泡打粉2克、白糖5克、低粉10克、芝麻5克。
烘培：
下層200度、15分鐘左右。
如果烤箱是16L的，第一次做放中層，前3分鐘就上色了，建議小烤箱離發(fā)熱管近的放下層。
做法：
20x20cm方形烤盤16個
1、將牛奶、打散的雞蛋放入面包機桶內(nèi)，在面包機的一角放入鹽，另外的一角放入白砂糖；
2、加入高粉低粉覆蓋整個桶底，加入泡打粉，在面粉中間挖一個坑，放入酵母，不要和水接觸；
3、面包機揉面2次后，發(fā)酵1小時左右，冬天北方較冷建議通電發(fā)酵，發(fā)酵后排氣；
4、平均分成8份，揉圓后蓋保鮮膜靜置松弛15分鐘；
5、取一面團，搟長后卷成卷；
6、按此方法做好其他余下的面團，蓋保鮮膜靜置松弛10分鐘；
7、將底部沾料材料混合；
8、烤盤刷油。松弛后，把卷從中間切開，沾上沾料碼在烤盤上；
9、用手均勻的按一下每一個面卷后，進行最后發(fā)酵，發(fā)酵2倍大后，表面刷呦，撒上白芝麻，烤盤中倒入適量油，放入預(yù)熱的烤箱中烘焙，出爐后趁熱刷蜂蜜水。
小貼士：
烤饅頭剛出爐的時候，立馬按照1:1的比例調(diào)制蜂蜜水，刷上去，看起來閃亮閃亮的，并且更加香甜。
很多人都喜歡吃烤饅頭，正是因為它那香脆酥軟的口感，讓人對它難以產(chǎn)生抵抗力。尤其是小朋友們，更是鐘情于烤饅頭。那烤饅頭的營養(yǎng)價值有哪些？
大家都知道，傳統(tǒng)的蒸饅頭很多時候都只適合熱食，而人們對冷的蒸饅頭評價稍差，認為饅頭冷了便失去了風味，而且口感也發(fā)生了變化；而烤饅頭宜冷宜熱，并且口味多種，例如：可以咸一甜一烤一軟一硬一熱一冷，風格各異，越來越受到人們的喜歡。
熱的烤饅頭可以當居家主食，給全家的飯桌增加一種選擇，省卻做飯的麻煩；而冷了的烤饅頭可以作為零嘴和點心成為年輕時尚男女的最愛，還是少年兒童的最愛。
吃烤饅頭的營養(yǎng)價值對于腸胃不好的人來說，好處較多。因為在烤饅頭的時候，饅頭的淀粉因為受熱過度，就會形成炭，這就是有時候我們在烤饅頭里面看到的一些黑點，這些黑點就是一些細小的炭粒。人吃了之后，烤饅頭中的細小炭粒就開始發(fā)揮作用，吸附人們腸胃中大量的水分、氣體、胃酸、細菌以及毒素，最后被排出體外。
所以，有胃酸過多、腹脹、消化不良導致腹瀉、消化不良導致水瀉的人食用后，會減少不適。
面對金燦燦的烤饅頭，引起了不少孕婦的胃口。但是孕婦能吃烤饅頭嗎？大家都知道，在懷孕期間為了避免胎熱，不能吃太多燒烤食物。下面我們就來看看孕婦能吃烤饅頭嗎？會不會對寶寶有危害呢？
孕婦其實是可以吃烤饅頭的哦，因為懷孕期間改變了不少飲食習慣，很多本來喜歡的食物反倒覺得惡心了，如果對烤饅頭有獨特喜好的媽媽們，可以適量的吃一些。但是畢竟是烘烤類的食物，避免上火導致胎熱，所以還是提醒各位準媽媽們要少吃呢！
同時，凡是發(fā)熱、喉痛、慢性咽炎、陰虛以及大便秘結(jié)的人，烘烤的饅頭還是暫時不食或少食為好，以免加重病情。