芋頭的做法大全

【導(dǎo)讀】芋頭,又稱芋艿,是常見的根莖類食品,在廣東家庭飯桌間時(shí)不時(shí)可以見到它的身影。它富含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,能增強(qiáng)人體的免疫功能,可作為防治癌瘤的常用藥膳主食,可提高機(jī)體抗病能力,有助病后康復(fù)。在追求美食享受的社會(huì),聰明的人們慢慢開始探討同一樣食品的不同做法,擁有獨(dú)特的藥膳功效的芋頭更是被大眾所重視,慢慢地,芋頭的做法不單單局限于簡(jiǎn)單的蒸煮,加入新元素的芋頭在飯桌上閃耀著自己的光芒,一次次的突破,給人們帶來一次次不一樣的味蕾享受。

芋頭食用方法很多.煮、蒸、懾、烤、燒、炒、燴、炸均可,下面給大家介紹幾款芋頭常見的做法:

返沙芋頭的做法步驟:

1、將芋頭去皮,用刀切成粗1CM長(zhǎng)5CM的條,蒜壓茸備用

2、鍋入油燒熱,將芋頭入鍋中炸成表面略微金黃色,基本熟制后撈出

3、凈鍋上灶,將糖和水一同倒入鍋中開中火進(jìn)行快速翻炒

4、大約快速翻炒200多下,一直炒至糖漿起大泡變濃稠

5、快速加入蒜茸、芋頭、白醋翻炒,此時(shí)的糖漿還有些稀

6、一直炒至糖漿變干,在芋頭表面呈現(xiàn)出糖霜的感覺關(guān)火即可

香芋排骨的做法步驟

1、排骨洗凈,放入加了料酒,蔥姜的開水中焯2分鐘后撈出控干水分

2、香芋去皮后切滾刀塊,香芋容易使得皮膚癢,有小竅門在小貼士里講述

3、炒鍋熱油,蔥姜蒜爆香后下入排骨翻炒

4、加醬油后繼續(xù)翻炒,加入冰糖翻炒片刻

5、加水,無需很多

6、大火燒開后轉(zhuǎn)小火,慢燉30分鐘

7、加入香芋塊繼續(xù)慢燉至香芋熟爛,加其余調(diào)味料出鍋

椰汁香芋西米露的做法步驟

1、煮西米露:接一鍋清水,燒開,放入西米,中火邊煮邊攪拌,約15分鐘至西米半透明關(guān)火燜10分鐘完全透明,過冷水,把粘液沖洗干凈備用

2、蒸香芋:香芋去皮,切小塊,蒸鍋蒸至香芋約20分鐘至粉糯(筷子能輕松穿過),備用

3、煮椰汁:椰汁倒入鍋里,加適量清水稀釋,加入適量白糖,煮開,倒入香芋和西米攪拌均勻即可

芋頭香菇瘦肉粥的做法步驟:

1、香菇、蝦米泡軟;芋頭洗凈切長(zhǎng)條、過油;瘦肉加調(diào)味料A腌30分鐘。

2、香菇、蝦米、瘦肉爆香和米飯、芋頭)、高湯同煮,至米粒膨脹成粥。

3、粥盛入碗中,加紅蔥酥、香菜、胡椒粉、鹽、香油即可。

淮山芋頭燒排骨的做法步驟:

1、排骨洗凈后,切成長(zhǎng)短適宜的小段,加入料酒、生抽、鹽略腌一會(huì)兒。

2、芋頭、淮山藥洗凈后去皮,切成滾刀塊。

3、鍋中放油燒熱,放入仔排大火爆炒。炒至仔排變色,略帶焦黃。

4、將仔排鏟至一邊,倒入芋頭翻炒后,加入適量鹽調(diào)味。加入淮山藥繼續(xù)炒。炒至淮山藥和芋頭半熟時(shí),倒入清水1碗,大火煮開,改小火煮至仔排、芋頭、淮山藥酥爛。收干湯汁出鍋即可。

紅燒芋頭的做法步驟:

材料:小芋頭若干、雞腿一只、白糖適量、蔥花少許、芝麻少許。

1、芋頭煮熟剝皮切塊,雞腿切塊備用

2、鍋中熱油加入白糖熬出糖色,加雞塊炒至七成熟,倒入芋頭、少許老抽、鹽、雞精及一點(diǎn)點(diǎn)水同燜

3、雞塊熟便可起鍋,起鍋后灑上蔥花和芝麻即可。

小蔥燒芋頭的做法步驟

材料:芋頭,小蔥,食用油,白糖,鹽,味精等各適量。

1、用刷子將芋頭清洗干凈,放在鍋內(nèi),加水煮的差不多熟的時(shí)候,撈出來把皮去掉,切成長(zhǎng)條備用。

2、炒鍋放在火上,加食用油,把鍋燒熱后,加白糖和鹽,芋頭翻炒一會(huì),再把小蔥加進(jìn)去,加不許水炒到熟了為止,再放點(diǎn)味精就可以吃了。

芋頭燒雞的做法步驟

原料:雞、芋頭。

1、雞肉切塊,洗凈。小芋頭去皮后對(duì)半切塊泡在清水中

2、鍋中放適量的水,把雞塊放入,撇去血沫后撈出備用。鍋里倒入油放入蔥段、姜片、拍松的蒜瓣、八角,煸炒出香味。放入焯好雞塊翻炒兩三分鐘后,倒入料酒和老抽上色。

3、倒入開水淹過雞塊,蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中小火燉半小時(shí)。湯汁收到一半的時(shí)候放入2勺白糖和適量的鹽,放入芋頭塊再燉十五分鐘這樣。

4、大火收汁,最后撒上點(diǎn)小香蔥段即可。

芋頭甜粥的做法步驟

1、把芋頭的外皮給去除,再將芋頭洗干凈切成塊狀,同時(shí)也是將米洗干凈了,鍋里面放些適量的水燒開。

2、放入米、芋頭和冰糖。大火燒開后,用小火煮一小時(shí),煮至芋頭熟爛即可。

芋頭排骨湯的做法步驟

1、芋頭去皮洗凈,切成2厘米厚的塊,上鍋隔水蒸10分鐘。

2、排骨洗凈,切成4厘米長(zhǎng)的段,放入熱水中燙去血沫后,撈出備用。

3、先將排骨、姜片、月子酒放入鍋中,加清水,用大火煮沸,轉(zhuǎn)中火燜煮15分鐘。

4、揀出姜片,小火慢煮45分鐘。

5、出鍋前10分鐘加入芋頭塊同煮,再加鹽調(diào)味,撒上蔥花即可。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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