蒸芋頭

芋頭的營養(yǎng)價值很高，是一種很好的堿性食物，塊莖中的淀粉含量高達(dá)70%，芋頭既可當(dāng)糧主食，又可當(dāng)蔬菜，是老少皆宜的滋補品，深受大眾的喜歡。而蒸芋頭是一道可以最大限度的保持芋頭的營養(yǎng)價值的吃法，下面介紹一下蒸芋頭的做法：

1、備好芋頭，加入適量白醋細(xì)鹽，微泡一會再洗干凈

2、鍋內(nèi)加水，上蒸盤，隔水蒸制。

3、上蓋，先大火煮開再轉(zhuǎn)小火燜煮15-20分鐘。

4、最后以筷子試一下成熟度即可。

5、醺點醬油吃是不錯的選擇

溫馨提醒：煮制芋頭的時候，小火燜煮才會熟透，在開始品嘗前請確保芋頭已經(jīng)完全熟透，要不然吃沒熟透的芋頭喉嚨會癢。這時因為芋頭汁液中含皂角甙，可刺激皮膚發(fā)癢，但遇熱可以被破壞。它對皮膚有刺激作用，極少量的皂角甙會進入血液，具有溶血的作用，會引起紅細(xì)胞的分解，使血球解體，失去凝聚能力。但皂角甙不會引起食物中毒，因為它能被胃液破壞，它遇熱也會被破壞。

很多人在第一次蒸芋頭的時候都不知道，到底蒸多久芋頭才能熟？因為生的芋頭是有小毒的哦，也就是說，如果火候不夠的話，不僅僅是影響到口感，還會影響到健康哦。經(jīng)這么一說真的萬般糾結(jié)了。常聽媽媽說，只要用一根筷子戳一下，如果能把芋頭戳穿就代表熟了，可是我要守住它嗎？時不時拿根筷子去戳？當(dāng)然不用這么麻煩，媽網(wǎng)百科告訴你，該蒸多久？

首先，芋頭蒸多久不能以偏概全，還要根據(jù)它的大小去決定的。一般情況下，蒸15分鐘左右就可以啦。除此之外，還要考慮用什么來蒸，有的采用高壓鍋蒸芋頭，當(dāng)然時間很短，有的則采用一般的鍋來蒸，當(dāng)然時間也可以更長一點。

還有，根據(jù)每個人的口感不同，有的喜好吃更軟的芋頭，有的則喜歡吃硬一點兒的芋頭，比如嬰兒則需要蒸的更軟給他吃，而成年人則可以少蒸一會兒。因此，具體蒸多久，要自己根據(jù)實際情況要把握好哦，通常15分鐘是絕對ok的了。

大家都知道芋頭的營養(yǎng)價值很高，但是具體的有哪些營養(yǎng)價值呢？下面讓我們來盤點一下蒸芋頭的營養(yǎng)價值。

調(diào)節(jié)酸堿平衡

芋頭是一種堿性的食物，所以有調(diào)節(jié)身體里面酸堿平衡的作用，還能夠用來治療胃酸過多的癥狀。同時還可以是我們的發(fā)質(zhì)變得更加的黑，還能夠養(yǎng)顏美容的。

防治癌瘤

其豐富的營養(yǎng)價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療又其康復(fù)過程中，有輔助治療的作用。

輔助治療疾病

對輔助治療大便干結(jié)、甲狀腺腫大、瘰疬、乳腺炎、蟲咬蜂蜇、腸蟲癖塊、急性關(guān)節(jié)炎等病癥有一定作用。但應(yīng)注意，不能擦、敷到健康皮膚，否則會引起皮炎。一旦發(fā)生，可用生姜汁輕輕擦洗即可。

大家都知道芋頭的營養(yǎng)價值很高，特別是蒸芋頭，這是一道可以最大限度的保持芋頭的營養(yǎng)價值的吃法，孕婦在懷孕期間總是擔(dān)心發(fā)胖，所以對于營養(yǎng)含量高的東西的攝入總是有所避忌。那孕婦可以吃蒸芋頭嗎？

答案是肯定的，孕婦在懷孕期間需要補充適量的營養(yǎng)，不僅僅是為了確保自己身體機能的正常運作，還要為肚子里面的寶寶增加足夠的營養(yǎng)。母體的營養(yǎng)足夠，才能讓寶寶發(fā)育得健全。另外，芋頭作為高淀粉食物，不僅僅不會增加孕媽媽的體重，還具有一定的減肥功效。芋頭的膳食纖維含量很高，含有豐富的碳水化合物，營養(yǎng)含量高，但是熱量不高，非常適合懷孕期間的準(zhǔn)媽媽食用。值得一提的是，芋頭是一種很好的堿性食物，能夠中和體內(nèi)過多的酸性物質(zhì)，有助于緩解孕吐時產(chǎn)生的孕婦胃腸不適情況。值得注意的是，孕婦處于孕育的重要時期，飲食習(xí)慣要進行合理的調(diào)節(jié)，但是不能因為害怕肥胖就禁止?fàn)I養(yǎng)價值高的食物的進食，直面身體發(fā)生的變化，做好迎接寶寶的準(zhǔn)備。

不少的媽媽發(fā)現(xiàn)，芋頭是含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，但是又當(dāng)心寶寶吃了這種富含營養(yǎng)的食物會消化不良，所以不知道該不該加入寶寶的營養(yǎng)食譜里面。其實，不少的專家都表示，適當(dāng)給寶寶進食芋頭并不會產(chǎn)生太大的影響。芋頭含有一種天然的多糖類植物膠體，能增進食欲，幫助消化，有止瀉的作用；同時又有膳食纖維的功能，能潤腸通便，防止便秘；并且可提高機體抗病能力，有助病后康復(fù)。

但是，一定要根據(jù)寶寶的年齡與消化情況進行補充，有些寶寶還會對芋頭過敏，有些寶寶消化系統(tǒng)還未健全，不能過多喂食，避免寶寶產(chǎn)生不適，因此最好等寶寶6個月以后，腸胃發(fā)育更好一些時再吃。做媽媽的一定要了解好寶寶的身體狀況，根據(jù)寶寶自身的情況進行添加營養(yǎng)食物，切忌盲目給寶寶添加新的食物，當(dāng)寶寶進食后出現(xiàn)不適時，要及時停止進食。

我們有時候一次性買太多回去，又放太久都沒有煮了，芋頭就會發(fā)芽哦。一個有生活經(jīng)驗的人都知道，土豆發(fā)芽是有毒的，那么芋頭也是同理嗎？發(fā)芽了也是有毒的，不能吃了嗎？

在這里，媽網(wǎng)百科告訴你哦，芋頭發(fā)芽還是能吃的哦。土豆發(fā)芽后不能吃是因為它產(chǎn)生了龍葵素，吃了會導(dǎo)致腹瀉。而芋頭從田里拔出來的時候，早都發(fā)過芽，只是農(nóng)民一般會把芋頭的莖跟葉與芋頭分開來賣，即使是發(fā)芽也未產(chǎn)生龍葵素哦，所以，發(fā)了芽的芋頭吃了對身體也未有什么不好呢。

除了土豆發(fā)芽后會產(chǎn)生毒素，堅決不能吃外，不少植物發(fā)芽后還很好吃，如黃豆芽、綠豆芽、發(fā)芽豆(蠶豆)等等，花生發(fā)芽后也能做好菜吃。芋頭發(fā)芽并沒有毒素產(chǎn)生，所以，當(dāng)然是能吃啊。