苦芥麥又名菠麥,烏麥、花蕎,是一種經(jīng)濟(jì)作物。我國栽培的有主要普通蕎麥和韃靼蕎麥兩種,普通蕎麥也稱甜蕎,韃靼蕎麥就是苦蕎??嗍w就是苦蕎麥,營養(yǎng)價(jià)值比甜蕎高很多。苦蕎麥?zhǔn)窃颇细吆貐^(qū)出產(chǎn)的一種粗糧,也是云南彝族的主食,在大理、麗江等地看到的美味粑粑就是用苦蕎麥制作的。
蕎麥清涼爽口,可以加速血液循環(huán),其中含有強(qiáng)力抗氧化物維生素P,可以降血脂、增強(qiáng)血管彈性、防止血液凝結(jié),對(duì)心腦血管疾病有很好的療效。此外,苦蕎麥還有很好的清腸胃功效,被稱為大腸的“清道夫”。經(jīng)常食苦蕎麥等粗糧,也有瘦身的功效。據(jù)《本草綱目》記載“蕎麥性味苦、平寒、有益氣力、續(xù)精神、利耳目、降氣寬腸鍵胃的作用”。 蕎麥?zhǔn)抢先鯆D孺皆宜的食物,對(duì)于糖尿病人更為適宜。
苦蕎麥不僅具有很高的食用價(jià)值、營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值,苦蕎麥也是很好的飼料作物??嗍w麥籽粒、碎粒、皮殼、秸稈和青貯都可以飼喂畜禽??嗍w麥還具有護(hù)膚作用,可用于制造各種洗滌和護(hù)膚產(chǎn)品??嗍w麥的皮殼還可以用作保健枕頭的填充物。
苦蕎麥含有生物類黃酮、微量元素、淀粉、維生素、纖維素,脂肪、蛋白質(zhì)七大營養(yǎng)素,是谷類作物中唯一一種集合七大營養(yǎng)素的作物??嗍w麥中生物類黃酮和微量元素的豐富含量,奠定了其營養(yǎng)保健藥用的地位。苦蕎麥的功效與作用有哪些呢?
經(jīng)過專家臨床研究實(shí)驗(yàn)證明,苦蕎麥有調(diào)節(jié)血糖血脂,抗疲勞,抗缺血,雌激素樣,保肝,抑制白血病細(xì)胞增殖,抗氧化,抗炎,抗乙肝病毒表面抗原,抗腫瘤,抗結(jié)石等作用。
綜合苦蕎麥各種營養(yǎng)成分的功效,我們可以總結(jié)出苦蕎麥的一些主要功效與作用:
1、抗氧化,清除體內(nèi)自由基,延緩衰老,預(yù)防和治療腫瘤、癌癥??嗍w麥含有豐富的硒元素。硒具有很強(qiáng)的抗氧化作用,減緩角質(zhì)老化,防衰老作用。生物酮具有預(yù)防和治療腫瘤、癌癥,抗氧化的作用。
2、預(yù)防和治療心腦血管疾病,對(duì)動(dòng)脈硬化、冠心病、心肌梗塞、腦梗塞、腦出血、中風(fēng)有效。
3、 苦蕎黃酮可有效對(duì)抗“胰島素抵抗因子”,降血壓、降血脂、降血糖。
4、苦蕎麥淀粉為支鏈淀粉,可以輔助治療糖尿病,是糖尿病患者主糧的最佳選擇。
5、 蘆丁是生物類黃酮物質(zhì)之一,能促進(jìn)眼部血液微循環(huán),增進(jìn)視力,對(duì)糖尿病患者視網(wǎng)膜病變有效。
6、苦蕎麥豐富的額膳食纖維可以開胃健脾、通便潤腸、治療慢性泄瀉、療胃炎,對(duì)胃酸過多有抑制作用,適合有胃潰瘍史的患者食用。
7、苦蕎麥豐富的葉綠素及蘆丁成分有消炎、止咳、祛痰、平喘的作用。
8、治療燒傷、創(chuàng)傷。
9、治療牙齦出血、口腔潰瘍。生物類黃酮能加強(qiáng)維生素C的吸收,防止維生素C被氧化而受到破壞。
10、可以用于治療膽結(jié)石。
11、可以用于治療貧血??嗍w麥富含微量元素鐵,是天然的造血原料。
12、 苦蕎黃酮是一種具有多樣生物活性較復(fù)雜的復(fù)合性物質(zhì),可安神、活氣血、清熱腫風(fēng)痛。
13、苦蕎麥豐富的膳食纖維具有減肥美容、排毒養(yǎng)顏的功效。
據(jù)專家研究證明,苦蕎茶中含有黃酮類物質(zhì),具有降低毛細(xì)血管脆性,改善微循環(huán)的作用,在臨床上主要用于糖尿病、高血壓的輔助治療??嗍w麥茶中的營養(yǎng)成分對(duì)人體有抗衰老等保健作用,對(duì)幼兒有促進(jìn)生長發(fā)育,對(duì)成年人可防止冠心病的發(fā)生的作用??梢宰鳛槿粘1=〔璧目嗍w麥茶還具有很不不同的功效與作用,苦蕎麥茶的功效與作用有哪些?
1、苦蕎麥茶其所含蘆丁可軟化血管,具有降血脂、降血糖、降血壓,減肥敗毒、清理人體垃圾、激活胰島素分泌等功效。這種物質(zhì)能維持血管壁的正常透性與脆性,軟化血管,有促進(jìn)傷口愈合、消炎、抗過敏、止咳、平喘的作用。
2、苦蕎麥茶富含蛋白質(zhì)礦物元素和人體必須的9種脂肪酸、亞油酸等生物活性物質(zhì),可健脾開胃、通便潤腸、美容養(yǎng)顏、醒腦提神、防失眠、抗衰老、抗氧化、平衡人體機(jī)能,具有神奇的養(yǎng)肝、護(hù)肝和解酒功能,是便秘患者和糖尿病的克星。
3、苦蕎麥中還有一種療效成分--維生素E,它具有較強(qiáng)的抗氧化作用,可抑制和消除人體內(nèi)過剩的自由基,活化巨噬細(xì)胞,消除皮膚的色素沉積,增強(qiáng)人體免疫機(jī)能,減輕抗癌藥物的負(fù)作用??嗍w麥中的膳食纖維能促進(jìn)有毒物質(zhì)的排泄,降低血清的總膽固醇及 LDL膽固醇的含量。
4、苦蕎茶內(nèi)含人體所需的多種微量元素如:鈣、磷、鐵、鎂、硒等元素,苦蕎麥中的活性元素硒在人體內(nèi)可與金屬結(jié)合形成一種不穩(wěn)定的"金屬-硒-蛋白"復(fù)合物,有助于體內(nèi)有毒物質(zhì)的排除。中醫(yī)學(xué)上普遍認(rèn)為,苦蕎麥具有清熱降火、消食化滯、涼血消腫等保健作用。
苦蕎麥雖說有很強(qiáng)大的保健作用,但不是所有人都適合飲用苦蕎麥的哦,也不是在任何情況下都可以隨意飲用。大家應(yīng)該結(jié)合苦蕎麥的特性與自身身體的狀況來判斷是否適合食用蕎麥。不管自己的身體狀況亂吃是會(huì)有一些副作用的。
苦蕎麥有顯著的健胃消食功效,如果是泡茶喝的話,應(yīng)在飯后飲用。如果飲用者處于饑餓狀態(tài),腹中已經(jīng)沒有食物的時(shí)候再大量喝苦蕎茶的話,肯定會(huì)加重饑餓感,特別是低血糖人士,此時(shí)會(huì)出現(xiàn)血糖下降的不適癥狀,因此需要特別注意。
苦蕎麥的具體副作用如下:
1、苦蕎麥可以輔助調(diào)節(jié)胃酸過多癥狀,但苦蕎偏寒性,所以胃寒或者有胃病的人群過多食用,會(huì)造成反酸腹瀉的現(xiàn)象。
2、少部分人群食用蕎麥?zhǔn)称泛髸?huì)引起皮膚搔癢、頭暈、哮喘等過敏癥狀,所以黑苦蕎過敏史者謹(jǐn)慎食用。
3、苦蕎麥莖、葉、花、果天然原料中自身所含蘆丁,可能有降血壓、降血糖、降血脂作用,低血壓、低血糖及嚴(yán)重體型瘦弱病人請(qǐng)謹(jǐn)慎食用。
我們都了解了苦蕎麥的營養(yǎng)價(jià)值、功效,那么,是所有的人都能吃苦蕎麥嗎?
由于苦蕎麥的營養(yǎng)價(jià)值、功效擺在了這里,所以根據(jù)這些方面,在人群上也是有所選擇的哦。首先,蕎麥?zhǔn)抢先鯆D孺皆宜的食物。
苦蕎麥?zhǔn)窃颇细吆貐^(qū)出產(chǎn)的一種粗糧,也是云南彝族的主食,蕎麥清涼爽口,可以加速血液循環(huán),其中含有強(qiáng)力抗氧化物維生素P,可以降血脂、增強(qiáng)血管彈性、防止血液凝結(jié),是很好的護(hù)心食物。適宜食欲不振、飲食不香、腸胃積滯、慢性泄瀉的人食用哦;同時(shí),有出黃汗的人和夏季痧癥者、糖尿病的親們不僅適合吃,還可以多吃點(diǎn)哦!
但是,它是性平寒的食物,如果是脾胃虛寒、消化功能不佳、經(jīng)常腹瀉的人、體質(zhì)敏感的親們就不大適宜食用啦。為了自己的健康著想,認(rèn)清苦蕎麥的作用,對(duì)號(hào)入座吧!