孕婦能吃紫薯粥嗎

【導(dǎo)讀】  現(xiàn)在我們?cè)絹?lái)越提倡綠色生活綠色食品。想減肥的MM或者懷孕的媽媽想要解饞,紫薯粥是一款很不錯(cuò)的綠色 充饑食品。同時(shí),紫薯粥的做法非常簡(jiǎn)單,用料健康實(shí)惠!想要制作紫薯粥,先將紫薯去皮切塊,將米洗干 凈浸泡半小時(shí)之后,米和紫薯一起先用小伙翻炒,而后加水用小火慢燉即可。

孕婦當(dāng)然可以吃紫薯粥。紫薯本身口味細(xì)膩甜滑,香味很濃郁。它的營(yíng)養(yǎng)豐富,賴氨酸和錳、鉀、鋅等微量 元素,以及具有抗癌作用的碘、硒,還能抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血,保肝,心血管病,抗突變,大便暢通,防 止胃腸道疾病等功效。同時(shí)還富含硒元素和花青素。紫薯含硒和紫色素比普通紅薯高幾倍,含蛋白質(zhì)20%左右 。

另外大米蛋白質(zhì)中,含賴氨酸高的堿溶性谷蛋白占80%,賴氨酸含量高于其它谷物,氨基酸組成配比合理, 比較接近世界衛(wèi)生組織認(rèn)定的蛋白質(zhì)氨基酸最佳配比模式,大米蛋白質(zhì)的生物價(jià)(BV值)為77,蛋白質(zhì)效用 比率(PER值)為2.2(小麥為1.5,玉米為1.1),蛋白質(zhì)的可消化性超過(guò)90%,均高于其它谷物,因此大米蛋 白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。大米可提供豐富B族維生素;大米具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈 、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效;米粥具有補(bǔ)脾、和胃、清肺功效。所以孕婦和產(chǎn)婦是可以食用的。 不過(guò)吃多了紫薯會(huì)產(chǎn)生脹氣,容易不消化,所以孕婦和產(chǎn)婦最好適當(dāng)吃。

我們都知道,紫薯除了具有普通紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分外,還富含硒元素和花青素。硒是抗癌物質(zhì),而花青素是一種有機(jī)活性抗氧化物,能夠抗癌,防老化。那么,孕媽吃紫薯粥是有一定的好處的哦。

1、有助于預(yù)防多種與自由基有關(guān)的疾病,包括癌癥、心臟病、過(guò)早衰老和關(guān)節(jié)炎;

2、通過(guò)防止應(yīng)激反應(yīng)和吸煙引起的血小板凝集來(lái)減少心臟病和中風(fēng)的發(fā)生;

3、增強(qiáng)免疫系統(tǒng)能力來(lái)抵御致癌物質(zhì);

4、具有抗突變的功能從而減少致癌因子的形成;

5、具有抗炎功效,因而可以預(yù)防包括關(guān)節(jié)炎和腫脹在內(nèi)的炎癥;

6、增強(qiáng)動(dòng)脈、靜脈和毛細(xì)血管彈性,促進(jìn)全身的血液循環(huán);

7、通過(guò)對(duì)彈性蛋白酶和膠原蛋白酶的抑制使皮膚變得光滑而富有彈性,從內(nèi)部和外部同時(shí)防止由于過(guò)度日曬所導(dǎo)致的皮膚損傷等等。

除了以上的功效之外,紫薯粥還富含維生素,蛋白質(zhì)、微量元素、可食性纖維和可溶性無(wú)氧化物質(zhì),所以,孕媽吃多點(diǎn)也可以減肥、健美和健身防癌的哦。

家常紫薯粥做法

食材:紫薯200g、米100g、糖適量。

制作方法:

1、紫薯去皮,切成小丁,容易熟

2、米洗干凈,用水浸泡半個(gè)小時(shí)以上。

3、將紫薯和米放入砂鍋,加足量的水,煮開后轉(zhuǎn)小火。

4、小火煮至紫薯化開,粥粘稠即可。中途要經(jīng)常攪拌一下,砂鍋煮粥容易沉底或焦掉。

5、放涼至60度以下后,即可食用。

注意事項(xiàng):

1、米洗干凈后用水浸泡半個(gè)小時(shí)以上。

2、水要一次加足水,后面再加水的話,會(huì)影響粥的味道和粘稠度。

紫薯南瓜小米粥做法

食材:100g小米、150g南瓜、150g紫薯、適量糯米粉。

制作方法:

1、紫薯蒸熟后去皮,放入保鮮袋中,用搟面杖搟平。

2、在紫薯中加入適量糯米粉和水,與紫薯揉勻至表面光滑。

3、把紫薯團(tuán)子搓成小湯圓。

4、南瓜去皮蒸熟。

5、煮熟的南瓜放入料理機(jī)中打成泥狀。

6、小米放入砂鍋中,放5倍左右的開水。(或者放清水煮開后放入小米)

7、大火煮沸,撇去上層的泡沫,轉(zhuǎn)文火慢燉。

8、在小米中加入南瓜泥。在煮的過(guò)程中注意攪拌不要讓小米粘鍋。

9、煮至小米粥逐漸濃稠時(shí),加入紫薯小湯圓,再煮5分鐘即可出鍋

注意事項(xiàng):

1、要選擇新鮮的小米,不能是陳米,味道會(huì)差很多。

2、熬的時(shí)間一定要夠,至少也要半個(gè)小時(shí)以上。

3、鍋中放足水,不可中途加水,燒開。

4、喜歡吃甜的可以加入適量的白砂糖,我沒(méi)有加,因?yàn)槟瞎媳旧碛幸欢ǖ奶鹞丁?/p>

紫薯又名黑薯,紫紅薯,它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是相當(dāng)高的,它甚至可以預(yù)防和治療好多種病,紫薯和大米小米一 起熬成粥喝,營(yíng)養(yǎng)更加豐富。

大米蛋白質(zhì)中,含賴氨酸高的堿溶性谷蛋白占80%,賴氨酸含量高于其它谷物,氨基酸組成配比合理,比較接 近世界衛(wèi)生組織認(rèn)定的蛋白質(zhì)氨基酸最佳配比模式,大米蛋白質(zhì)的生物價(jià)(BV值)為77,蛋白質(zhì)效用比率 (PER值)為2.2(小麥為1.5,玉米為1.1),蛋白質(zhì)的可消化性超過(guò)90%,均高于其它谷物,因此大米蛋白質(zhì) 的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

大米可提供豐富B族維生素;大米具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止 煩、止渴、止瀉的功效;米粥具有補(bǔ)脾、和胃、清肺功效。

紫薯纖維素含量高,這類物質(zhì)可增加糞便體積,促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物 ,排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì),保持大便暢通,改善消化道環(huán)境,防止胃腸道疾病的發(fā)生。紫薯中鋅 、鐵、銅、錳、鈣、硒均為天然,并且鐵、鈣含量特高。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素 ,具有良好的保健功能,硒又是“抗癌大王”,易被人體吸收,有效地留在血清中,修補(bǔ)心肌,增強(qiáng)機(jī)體免 疫力,清除體內(nèi)產(chǎn)生癌癥的自由基,抑制癌細(xì)胞中DNA的合成和癌細(xì)胞的分裂與生長(zhǎng),預(yù)防胃癌、肝癌等疾病 的發(fā)生。

藥用價(jià)值

紫薯中含有豐富的蛋白質(zhì),18種易被人體消化和吸收的氨基酸,維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等 10多種天然礦物質(zhì)元素。其中鐵和硒含量豐富。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素,特別是 硒被稱為“抗癌大王”,易被人體吸收,可留在血清中,修補(bǔ)心肌,增強(qiáng)機(jī)體免疫力,清除體內(nèi)自由基,抑制癌細(xì)胞中DNA的合成和癌細(xì)胞的分裂與生長(zhǎng),預(yù)防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。

紫薯富含纖維素,可增加糞便體積,促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物,排出糞便 中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì),保持大便暢通,改善消化道環(huán)境,防止胃腸道疾病的發(fā)生。 紫薯含有大量藥用 價(jià)值高的花青素,法國(guó)科學(xué)家馬斯魁勒博士發(fā)現(xiàn)花青素是天然強(qiáng)效自由基清除劑?;ㄇ嗨貙?duì)100多種疾病有預(yù) 防和治療作用,被譽(yù)為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營(yíng)養(yǎng)素。花青 素是目前發(fā)現(xiàn)的防治疾病、維護(hù)人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑,其清除自由基的能力是 維生素C的20倍、維生素E的50倍?;ㄇ嗨鼐哂行》肿咏Y(jié)構(gòu),是惟一能透過(guò)血腦屏障清除自由基保護(hù)大腦細(xì)胞 的物質(zhì),同時(shí)能減少抗生素給人體帶來(lái)的危害。

藥理作用

1、抗氧化作用

ShuFuruta等用從不同顏色薯肉中提取出的21種醇提物進(jìn)行實(shí)驗(yàn),結(jié)果證明紫薯花色甙清除叔丁基過(guò)氧化 物自由基能力最強(qiáng),且這種能力隨紅薯中總酚量增加而增強(qiáng)。同時(shí)紫薯花色甙能最有效阻止亞油酸自動(dòng)氧化 引起的脂質(zhì)過(guò)氧化。

2、抗突變作用

Yoshimot等用鼠傷寒沙門氏菌TA98評(píng)價(jià)四種不同顏色薯水提物的抗突變活力,發(fā)現(xiàn)紫薯花色甙可有效抑 制雜環(huán)胺等引起的突變作用。從紫薯中分離的兩種花色甙具有很強(qiáng)的抗突變作用。

3、保肝作用

動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明含大量花色甙的紫薯飲料能顯著抑制由四氯化碳引發(fā)肝損傷鼠血清中谷氨酸。草醋酸轉(zhuǎn)氨 酶(GOT)、谷氨酸一焦葡萄糖酸轉(zhuǎn)氨酶(GTP)的上升,且對(duì)血清和肝臟中硫代巴比妥酸(TBA)反應(yīng)物及氧化脂蛋 白的增加有一定的抑制作用;而黃肉紅薯飲料則不能一一Fredenck等人每星期5天共4星期,給大鼠灌胃2. 5mL分別含l%、5%和10%花色甙的5%乙醇水溶液/kg體重;再給大鼠灌胃0.5mL四氯化碳/kg體重,18h以 后,測(cè)得血清中天冬氨酸和丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶量明顯低于只灌胃四氯化碳的對(duì)照組,說(shuō)明花色甙能抑制四氯化碳 引發(fā)急性肝損傷。

4、對(duì)心血管病作用

花色甙有減少心血管病作用,在體外實(shí)驗(yàn)中,花色甙能明顯抑制低密度脂蛋白氧化和血小板的聚集,而 這兩種物質(zhì)是引發(fā)動(dòng)脈粥樣硬化的主要原因。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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  • 紫薯粥的做法大全
  • 紫薯粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
  • 紫薯粥的功效和作用
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