紅薯的營養(yǎng)價值

【導(dǎo)讀】在2007年的最佳蔬菜排行榜上,紅薯被列為13種最佳蔬菜的冠軍。紅薯是一種全能的食物,保健功能很全面,因?yàn)樗跍p肥、預(yù)防膽固醇過高、輔助控血糖、降低中風(fēng)風(fēng)險、輔助降血壓、養(yǎng)護(hù)關(guān)節(jié)。紅薯還含有較多的淀粉和一定量的優(yōu)質(zhì)蛋白,可以被人體吸收利用,養(yǎng)胃健脾、預(yù)防便秘,還能美白肌膚,它就是明星蔬菜。

紅薯原名番薯,是一種重要的食材,它具有養(yǎng)胃、暖胃的功效。人們食用紅薯的歷史已有千年,我國明代李時珍所著《本草綱目》中,就曾對“甘薯”的保健養(yǎng)生作用有所記載。

紅薯是一種全能的食物,保健功能很全面,因?yàn)樗跍p肥、預(yù)防膽固醇過高、輔助控血糖、降低中風(fēng)風(fēng)險、輔助降血壓、養(yǎng)護(hù)關(guān)節(jié)。紅薯還含有較多的淀粉和一定量的優(yōu)質(zhì)蛋白,可以被人體吸收利用,養(yǎng)胃健脾、預(yù)防便秘,它就是明星蔬菜。

紅薯還含有較多的淀粉和一定量的優(yōu)質(zhì)蛋白,可以被人體吸收利用,甚至充當(dāng)裹腹之用。正因如此,現(xiàn)在很多女性把它當(dāng)成減肥的首選食品。

在2007年的最佳蔬菜排行榜上,紅薯被列為13種最佳蔬菜的冠軍。它富含膳食纖維、鉀、鐵和維生素B6等營養(yǎng)素,且熱量很低,還能消除有致癌作用的自由基,促進(jìn)人體免疫力增強(qiáng)。

現(xiàn)代人油肉蛋奶的攝入多,運(yùn)動量小,脂肪容易積聚,導(dǎo)致容易肥胖,引起“富貴病”。而紅薯脂肪含量低,產(chǎn)熱少,飽腹感強(qiáng)的特點(diǎn),恰恰符合了減肥者的基本要求。每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪,產(chǎn)生99千卡熱能,大概為大米的1/3,因此是很好的低脂肪、低熱能食品,如果將其作為主食,可以有效減少其他食物的進(jìn)食量,進(jìn)而達(dá)到減肥的效果。

紅薯放久了,水分會減少很多,而久置的紅薯要比新挖出的紅薯甜得多,如果媽媽們希望趁早把紅薯吃掉,可以將紅薯制作成紅薯餅。吃紅薯餅也需要科學(xué)的吃,好吃也不能多吃,否則吃后難以消化,還會出現(xiàn)腹脹、燒心、打嗝、泛酸、排氣等不適感。

香蕉紅薯餅

材料:紅薯1只,香蕉1根,適量糯米粉

制作方法:

1、紅薯洗凈切小塊

2、將紅薯蒸軟,趁熱壓爛成泥,加入糯米粉揉成粉團(tuán)

3、將粉團(tuán)搓成條分成小份或者按壓成圓形狀

4、香蕉切薄

5、將粉團(tuán)揉成球狀,再壓扁,將一塊香蕉片至于薯泥皮內(nèi)包裹起來,再捏成圓餅狀

6、在鍋中放入少許油燒至五成熱將餅放入,中火煎至金黃

7、翻面煎至金黃即可

簡單的紅薯餅

材料:紅薯,糯米粉

制作方法:

1、將紅薯放沸水蒸鍋架上,用中大火蒸15分鐘至熟

2、將紅薯蒸軟,趁熱壓爛成泥,加入糯米粉揉成粉團(tuán)

3、取適量薯泥用雙手先搓成丸子,按壓成餅狀

4、在鍋中放入少許油燒至五成熱將餅放入,中火煎至金黃

6、熄火后用鏟將每個餅在鍋邊壓出油分

7、裝盤后即可食用。

紅薯粉蒸肉

材料:五花肉,米粉面,紅薯,姜,醬油,鹽,花椒油,一點(diǎn)陴縣豆瓣醬,雞精,糖

制作方法:

1、將五花肉切片,紅薯切塊,姜切粒備用

2、把切好的五花肉放在一大容器里,加入姜粒、醬油、鹽、花椒油、豆瓣醬、雞精、糖拌勻

3、拌入米粉面,混合均勻,讓每片肉都沾上米粉面

4、把切好的紅薯塊也拌點(diǎn)米粉面,但不用太多,,可適當(dāng)加點(diǎn)糖,加點(diǎn)糖味道好些

5、用一個大缽,肉放下面紅薯放上面,入鍋蒸,中火蒸兩個小時左右

6、出鍋后,撒點(diǎn)蔥花或香菜,即可食用。

孕婦媽媽們肯定會有較多的擔(dān)憂,懷孕期間是有很多禁忌的,孕期的飲食至關(guān)重要,它關(guān)系到小寶寶在腹中的生長發(fā)育情況,但孕婦媽媽們是可以吃紅薯的,吃紅薯還會給孕婦媽媽們帶來很多好處。

為什么呢?因?yàn)榧t薯具有養(yǎng)胃、暖胃的功效,還有保健養(yǎng)生作用,且熱量很低,孕婦媽媽們食用后也不擔(dān)心長胖。最重要的一點(diǎn)是孕期媽媽們是最需要的兩種微量元素鐵和鈣,紅薯都能供給。而且孕婦媽媽們吃了還可以緩解便秘。紅薯中含有的維生素能美白肌膚,懷孕期間媽媽吃紅薯還能起到美白肌膚的作用,生出的小寶寶皮膚也會變得白皙。

所以孕婦媽媽們是可以吃紅薯餅的,但是也不能多吃,首先,孕期需要吃營養(yǎng)健康的食物,油炸食品美味也不能多吃。吃紅薯或者紅薯餅需要科學(xué)的吃,否則吃后難以消化,還會出現(xiàn)腹脹、燒心、打嗝、泛酸、排氣等不適感。而且每種食物都有不好的一面,紅薯中含糖量很高,孕婦媽媽們吃多了容易造成血糖上升,尤其在胃功能相對較弱的孕期,孕婦媽媽們需要注意了。

寶寶能吃紅薯嗎?紅薯是一種全能的食物,能全方位的提供多種營養(yǎng)物質(zhì),包括提供優(yōu)質(zhì)的蛋白、鈣、鐵、胡蘿卜素等,寶寶在6個月添加了輔食后是能吃紅薯的。當(dāng)寶寶大便干燥的時候,爸媽們可以將紅薯熬粥,寶寶進(jìn)食以后還有助于腸胃蠕動。

在2007年的最佳蔬菜排行榜上,紅薯被列為13種最佳蔬菜的冠軍。它富含膳食纖維、鉀、鐵和維生素B6等營養(yǎng)素,且熱量很低,還能消除有致癌作用的自由基,促進(jìn)人體免疫力增強(qiáng)。寶寶進(jìn)食紅薯之后,也有利于抵抗力的提高。

紅薯本身味道甜美,富含碳水化合物,是根莖類粗纖維食物,有滑腸之功效,可以很好地幫助寶寶消化。另一方面它也可以補(bǔ)充粗纖維,養(yǎng)生保健作用很大。寶寶不宜常吃精細(xì)的面食,家長可以不時給寶寶吃點(diǎn)紅薯,有助于維護(hù)腸胃健康。但是紅薯相對來說淀粉含量較高,腸胃不好的小寶寶就不要吃紅薯餅了,因?yàn)?,小寶寶胃動力不足的話,紅薯淀粉含量高,小寶寶是比較難消化的,爸媽們在喂食之前要再三考慮。

紅薯還具有養(yǎng)胃、暖胃的功效,起到保健養(yǎng)生作用,且熱量很低,生產(chǎn)完的媽媽們食用后也不擔(dān)心長胖。而且紅薯能提供媽媽們需要的兩種微量元素鐵和鈣。紅薯中含有的維生素能美白肌膚,生完寶寶的媽媽們在享受美味的同時,還能美白肌膚,一舉兩得。

在2007年的最佳蔬菜排行榜上,紅薯被列為13種最佳蔬菜的冠軍。它富含膳食纖維、鉀、鐵和維生素B6等營養(yǎng)素,且熱量很低,還能消除有致癌作用的自由基,促進(jìn)人體免疫力增強(qiáng)。生完孩子的媽媽們就在這段時間好好坐月子,吃點(diǎn)健康營養(yǎng)的食物,例如紅薯,調(diào)理身心。

在百度上搜索“紅薯發(fā)芽了能吃嗎”?網(wǎng)頁的第一條結(jié)果顯示是一組數(shù)據(jù),贊成能吃的占42%,反對的占58%,今天媽媽網(wǎng)百科就為大家科普一下,紅薯發(fā)芽了能吃不能吃?

發(fā)了芽的紅薯不會產(chǎn)生毒素,紅薯在儲存過程中要進(jìn)行高溫愈合處理,紅薯剛好長出半厘米大芽的時候,這個狀態(tài)的紅薯是最容易儲存且不易壞的。

但是如果表皮呈褐色或黑色斑點(diǎn)則不能食用,這是因?yàn)榧t薯受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素,含有番薯酮和番薯酮醇,使番薯變硬發(fā)苦,對人體肝臟有劇毒。這種毒素雖經(jīng)水煮火烤,其生物活性不會被破壞。

紅薯是一種全能的食物,保健功能很全面,因?yàn)樗跍p肥、預(yù)防膽固醇過高、輔助控血糖、降低中風(fēng)風(fēng)險、養(yǎng)護(hù)關(guān)節(jié)、輔助降血壓。紅薯還含有較多的淀粉和一定量的優(yōu)質(zhì)蛋白,可以被人體吸收利用,養(yǎng)胃健脾、預(yù)防便秘,它就是明星蔬菜。但是長了芽的紅薯如果表皮表皮呈褐色或黑色斑點(diǎn)則不能食用,如果只是單純的長了一些芽,那么長芽的紅薯還是能吃的,建議不要多吃。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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