紅薯的做法

【導(dǎo)讀】眾所周知,紅薯是一種非常有營(yíng)養(yǎng)的粗糧,但是單吃不宜營(yíng)養(yǎng)的吸收,那么紅薯怎么做好吃呢?今天媽媽網(wǎng)百科就與大家分享紅薯的做法,看看紅薯的做法都分別有哪些,喜歡的媽媽們趕緊動(dòng)手啦!

眾所周知,紅薯是一種裹腹食物,也是五谷雜糧之一,在一些特定時(shí)期,更是成為我們生活中的主食,那么紅薯的做法都有哪些呢?下面就簡(jiǎn)單介紹幾種紅薯的做法,喜歡吃紅薯的媽媽們一定要看哦!

1、紅薯粥

將紅薯切成塊放置在容器中,接著將大米洗干凈放入粥鍋中,放入適量的水,以煮粥的方式進(jìn)行熬制。待大米煮成粥之后,將事先切好的紅薯放入煮好的粥中繼續(xù)煮,等到紅薯全熟之后就可以盛出了。靜置片刻,就可以吃啦!

2、紅薯飯

食材:紅薯、大米、上海青、蝦干、油、鹽、姜

制作:將大米洗凈,上海青洗凈撕成小片,紅薯去皮切成塊。蝦干用溫水浸泡15分鐘左右,切成細(xì)末,姜同樣切成末。

在溫?zé)岬腻佒械谷肷僭S油,接著放入切好的蝦干和姜,炒香。接著放入大米繼續(xù)炒,至透明狀。然后放入上海青,加入少許的鹽,炒均勻。倒入雞湯或者水,以沒(méi)過(guò)米飯為佳。最好將切好的紅薯放入米飯中,用小火燜熟就可以吃了。

3、紅薯餅

食材:紅薯、糯米粉、豆沙、椰絲、淀粉、植物油

制作:將紅薯隔水蒸熟,搗成泥狀。將生粉、芡粉、糯米粉等量混入搗好的紅薯泥中,并攪拌均勻。

接著把豆沙餡搓成小圓球,取適量的紅薯泥壓扁,放入豆沙餡,再搓圓壓扁,兩面均沾上椰絲。

最好在平底鍋中倒入少許油,加熱后放入捏好的紅薯餅,小火將兩面分別煎黃就可以盛出來(lái)放在盤(pán)子中了。

4、紅薯湯圓

食材:紅薯泥、糯米粉、白砂糖、核桃仁、黑芝麻(熟的)、奶酪

制作:將核桃仁用刀切成粒,放入鍋中翻炒,熟后放入黑芝麻繼續(xù)炒,之后加入奶酪,全程小火。

待奶酪與核桃仁、黑芝麻完全融合之后,加入適量白砂糖攪拌均勻,放涼。

接著講搗好的紅薯泥混合適量的糯米粉、白砂糖以及水,攪拌成面團(tuán),之后將面團(tuán)分成無(wú)數(shù)個(gè)小圓團(tuán)。

將小圓團(tuán)壓扁,放入事先炒好的餡料,繼續(xù)揉搓成圓團(tuán),再以煮湯圓的形式煮好就可以吃了。

在多種古代文獻(xiàn)中均有記載,紅薯有益氣補(bǔ)虛乏的作用,更有健脾胃,強(qiáng)腎陰的功效,使人“長(zhǎng)壽少疾”。而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也顯示,多吃紅薯不僅能益氣生津,更有調(diào)節(jié)腸胃功能的功效,對(duì)多種腸胃疾病均有著很好的療效。

1、紅薯有抗癌作用。有研究表明,紅薯中含有的胡蘿卜素、維生素等養(yǎng)分,對(duì)抵抗癌癥有一定的效用,位居各大抗癌蔬菜之首。

2、紅薯能預(yù)防流感。紅薯中含有的胡蘿卜素不僅能抗癌,還有助于人體制造更多的白血球,抗擊感冒病毒,遠(yuǎn)離流感病毒的侵害。

3、多吃紅薯對(duì)心臟有好處。紅薯中含有的鉀等多種礦物質(zhì)成分,有助于預(yù)防心血管疾病,幫助人體維持正常的血壓和心臟功能。

4、紅薯能預(yù)防肺氣腫。有醫(yī)學(xué)研究表明,人體中維生素A缺乏容易引發(fā)肺氣腫,而長(zhǎng)期食用紅薯則能很好的補(bǔ)充這一養(yǎng)分。尤其是長(zhǎng)期抽煙的人群,多吃紅薯能降低得病的幾率。

5、能預(yù)防老年習(xí)慣性便秘。多吃紅薯能刺激腸道,加速腸道蠕動(dòng),通便排毒,對(duì)老年習(xí)慣性便秘也有著姣好的療效。

不少人認(rèn)為,紅薯的熱量很高,不利于減肥,因而不敢食用。事實(shí)剛好相反,多吃紅薯不僅不會(huì)發(fā)胖,更有減肥的功效。那么紅薯的熱量到底如何呢,我們來(lái)看看這些數(shù)據(jù)。

每100克新鮮紅薯中,含有的脂肪僅有0.2克,產(chǎn)生的熱量也只有99千卡,是大米的1/3,可以說(shuō)是一種低脂肪、低熱能的食品了。

除此之外,紅薯中所含的物質(zhì)還能有效的阻止糖分變成脂肪,避免了脂肪堆積的可能。更令人歡喜的是,紅薯的排毒通便功能,更有助于減肥,可以說(shuō)是減肥的良品了。

紅薯不僅是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食物,也是我們?nèi)粘I钪谐R?jiàn)的食物,于普通人而言,能抗癌預(yù)防多種疾病,那么孕媽是不是也可以吃呢?事實(shí)表明,紅薯中含有的鐵跟鈣,是懷孕的準(zhǔn)媽媽們最需要的兩種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),因此孕婦是可以吃的。

并且,處于孕期的女性吃了紅薯還可以緩解便秘,寶寶在生出來(lái)之后皮膚也會(huì)比普通寶寶要好得多,孕婦的膚質(zhì)也會(huì)得到改善。

但是,孕婦不宜吃過(guò)多的紅薯,因?yàn)榧t薯含糖量較高,吃多了容易造成血糖升高的問(wèn)題。另外,孕婦的腸胃功能是比較虛弱的,而紅薯又不容易消化,吃多了容易造成腹脹、胃脹氣等問(wèn)題。

當(dāng)然了,孕媽們?cè)诔约t薯的時(shí)候可以適當(dāng)?shù)某砸恍﹦e的食物,不僅吸取了紅薯的養(yǎng)分,更改善了吃紅薯所帶來(lái)的問(wèn)題?;蛘哌€可以將紅薯做成紅薯粥,這樣更容易消化一些。

1、最好是在中午食用。因?yàn)樵谥形邕M(jìn)食之后,人體會(huì)需要4-5個(gè)小時(shí)的時(shí)間來(lái)進(jìn)行分解和吸收。另外,下午是陽(yáng)光照射最為強(qiáng)烈的時(shí)候,能有效幫助人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收。而如果是晚上吃紅薯,人體消化不完,就容易脹肚。

2、不要與甜食一起食用。紅薯本身含有的糖分就比較多,如果與甜食一同食用,不僅使得人體內(nèi)的糖分增加,更有可能導(dǎo)致胃部和食道的反流。

3、吃烤紅薯時(shí)不要吃皮??炯t薯不少人都極喜愛(ài),香香的,皮也是焦焦的,很多人覺(jué)得吃了也無(wú)礙。事實(shí)上,紅薯皮在經(jīng)過(guò)烘烤之后,會(huì)產(chǎn)生一些有害物質(zhì),吃多了容易對(duì)人體造成不良影響。

4、空腹不要吃紅薯。當(dāng)我們空腹時(shí),身體會(huì)產(chǎn)生大量的胃酸,這時(shí)候吃紅薯,容易產(chǎn)生大量的二氧化碳?xì)怏w,也很容易引起胃脹、打嗝的現(xiàn)象。

5、紅薯一定要熟透。不熟的紅薯,其所含的多種成分都無(wú)法得到有效的分解,更不易被人體所吸收。

6、紅薯與其他食物要搭配吃。有研究表明,紅薯單吃效果往往不佳,并且其本身缺乏人體所需的蛋白質(zhì)和脂肪,而與其他食物一同食用,會(huì)更好一些。

7、紅薯不能與柿子一同食用。紅薯與柿子在短時(shí)間內(nèi)同食,容易產(chǎn)生一些不良反應(yīng),嚴(yán)重者可能導(dǎo)致胃出血或胃潰瘍,最好間隔五小時(shí)以上。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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