紅薯的做法

眾所周知，紅薯是一種裹腹食物，也是五谷雜糧之一，在一些特定時(shí)期，更是成為我們生活中的主食，那么紅薯的做法都有哪些呢？下面就簡單介紹幾種紅薯的做法，喜歡吃紅薯的媽媽們一定要看哦！

1、紅薯粥

將紅薯切成塊放置在容器中，接著將大米洗干凈放入粥鍋中，放入適量的水，以煮粥的方式進(jìn)行熬制。待大米煮成粥之后，將事先切好的紅薯放入煮好的粥中繼續(xù)煮，等到紅薯全熟之后就可以盛出了。靜置片刻，就可以吃啦！

2、紅薯飯

食材：紅薯、大米、上海青、蝦干、油、鹽、姜

制作：將大米洗凈，上海青洗凈撕成小片，紅薯去皮切成塊。蝦干用溫水浸泡15分鐘左右，切成細(xì)末，姜同樣切成末。

在溫?zé)岬腻佒械谷肷僭S油，接著放入切好的蝦干和姜，炒香。接著放入大米繼續(xù)炒，至透明狀。然后放入上海青，加入少許的鹽，炒均勻。倒入雞湯或者水，以沒過米飯為佳。最好將切好的紅薯放入米飯中，用小火燜熟就可以吃了。

3、紅薯餅

食材：紅薯、糯米粉、豆沙、椰絲、淀粉、植物油

制作：將紅薯隔水蒸熟，搗成泥狀。將生粉、芡粉、糯米粉等量混入搗好的紅薯泥中，并攪拌均勻。

接著把豆沙餡搓成小圓球，取適量的紅薯泥壓扁，放入豆沙餡，再搓圓壓扁，兩面均沾上椰絲。

最好在平底鍋中倒入少許油，加熱后放入捏好的紅薯餅，小火將兩面分別煎黃就可以盛出來放在盤子中了。

4、紅薯湯圓

食材：紅薯泥、糯米粉、白砂糖、核桃仁、黑芝麻（熟的）、奶酪

制作：將核桃仁用刀切成粒，放入鍋中翻炒，熟后放入黑芝麻繼續(xù)炒，之后加入奶酪，全程小火。

待奶酪與核桃仁、黑芝麻完全融合之后，加入適量白砂糖攪拌均勻，放涼。

接著講搗好的紅薯泥混合適量的糯米粉、白砂糖以及水，攪拌成面團(tuán)，之后將面團(tuán)分成無數(shù)個(gè)小圓團(tuán)。

將小圓團(tuán)壓扁，放入事先炒好的餡料，繼續(xù)揉搓成圓團(tuán)，再以煮湯圓的形式煮好就可以吃了。

在多種古代文獻(xiàn)中均有記載，紅薯有益氣補(bǔ)虛乏的作用，更有健脾胃，強(qiáng)腎陰的功效，使人“長壽少疾”。而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也顯示，多吃紅薯不僅能益氣生津，更有調(diào)節(jié)腸胃功能的功效，對多種腸胃疾病均有著很好的療效。

1、紅薯有抗癌作用。有研究表明，紅薯中含有的胡蘿卜素、維生素等養(yǎng)分，對抵抗癌癥有一定的效用，位居各大抗癌蔬菜之首。

2、紅薯能預(yù)防流感。紅薯中含有的胡蘿卜素不僅能抗癌，還有助于人體制造更多的白血球，抗擊感冒病毒，遠(yuǎn)離流感病毒的侵害。

3、多吃紅薯對心臟有好處。紅薯中含有的鉀等多種礦物質(zhì)成分，有助于預(yù)防心血管疾病，幫助人體維持正常的血壓和心臟功能。

4、紅薯能預(yù)防肺氣腫。有醫(yī)學(xué)研究表明，人體中維生素A缺乏容易引發(fā)肺氣腫，而長期食用紅薯則能很好的補(bǔ)充這一養(yǎng)分。尤其是長期抽煙的人群，多吃紅薯能降低得病的幾率。

5、能預(yù)防老年習(xí)慣性便秘。多吃紅薯能刺激腸道，加速腸道蠕動，通便排毒，對老年習(xí)慣性便秘也有著姣好的療效。

不少人認(rèn)為，紅薯的熱量很高，不利于減肥，因而不敢食用。事實(shí)剛好相反，多吃紅薯不僅不會發(fā)胖，更有減肥的功效。那么紅薯的熱量到底如何呢，我們來看看這些數(shù)據(jù)。

每100克新鮮紅薯中，含有的脂肪僅有0.2克，產(chǎn)生的熱量也只有99千卡，是大米的1/3，可以說是一種低脂肪、低熱能的食品了。

除此之外，紅薯中所含的物質(zhì)還能有效的阻止糖分變成脂肪，避免了脂肪堆積的可能。更令人歡喜的是，紅薯的排毒通便功能，更有助于減肥，可以說是減肥的良品了。

紅薯不僅是一種營養(yǎng)價(jià)值高的食物，也是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷氖澄?，于普通人而言，能抗癌預(yù)防多種疾病，那么孕媽是不是也可以吃呢？事實(shí)表明，紅薯中含有的鐵跟鈣，是懷孕的準(zhǔn)媽媽們最需要的兩種營養(yǎng)物質(zhì)，因此孕婦是可以吃的。

并且，處于孕期的女性吃了紅薯還可以緩解便秘，寶寶在生出來之后皮膚也會比普通寶寶要好得多，孕婦的膚質(zhì)也會得到改善。

但是，孕婦不宜吃過多的紅薯，因?yàn)榧t薯含糖量較高，吃多了容易造成血糖升高的問題。另外，孕婦的腸胃功能是比較虛弱的，而紅薯又不容易消化，吃多了容易造成腹脹、胃脹氣等問題。

當(dāng)然了，孕媽們在吃紅薯的時(shí)候可以適當(dāng)?shù)某砸恍﹦e的食物，不僅吸取了紅薯的養(yǎng)分，更改善了吃紅薯所帶來的問題?；蛘哌€可以將紅薯做成紅薯粥，這樣更容易消化一些。

1、最好是在中午食用。因?yàn)樵谥形邕M(jìn)食之后，人體會需要4-5個(gè)小時(shí)的時(shí)間來進(jìn)行分解和吸收。另外，下午是陽光照射最為強(qiáng)烈的時(shí)候，能有效幫助人體對鈣質(zhì)的吸收。而如果是晚上吃紅薯，人體消化不完，就容易脹肚。

2、不要與甜食一起食用。紅薯本身含有的糖分就比較多，如果與甜食一同食用，不僅使得人體內(nèi)的糖分增加，更有可能導(dǎo)致胃部和食道的反流。

3、吃烤紅薯時(shí)不要吃皮。烤紅薯不少人都極喜愛，香香的，皮也是焦焦的，很多人覺得吃了也無礙。事實(shí)上，紅薯皮在經(jīng)過烘烤之后，會產(chǎn)生一些有害物質(zhì)，吃多了容易對人體造成不良影響。

4、空腹不要吃紅薯。當(dāng)我們空腹時(shí)，身體會產(chǎn)生大量的胃酸，這時(shí)候吃紅薯，容易產(chǎn)生大量的二氧化碳?xì)怏w，也很容易引起胃脹、打嗝的現(xiàn)象。

5、紅薯一定要熟透。不熟的紅薯，其所含的多種成分都無法得到有效的分解，更不易被人體所吸收。

6、紅薯與其他食物要搭配吃。有研究表明，紅薯單吃效果往往不佳，并且其本身缺乏人體所需的蛋白質(zhì)和脂肪，而與其他食物一同食用，會更好一些。

7、紅薯不能與柿子一同食用。紅薯與柿子在短時(shí)間內(nèi)同食，容易產(chǎn)生一些不良反應(yīng)，嚴(yán)重者可能導(dǎo)致胃出血或胃潰瘍，最好間隔五小時(shí)以上。