咖喱自東南亞傳入中國后,受到大部分吃貨的喜愛。由于需求的發(fā)展,各種各種的咖喱菜式層出不窮。但我們總會發(fā)現(xiàn),咖喱菜式中總少不了土豆的身影。咖喱土豆為北京風味。主料是土豆,用咖喱做調(diào)料炒制而成。成品色澤金黃明亮,酥糯咸鮮適口。簡單的咖喱土豆怎么做呢?
咖喱土豆的做法:
原料:土豆約400克、蔥頭100克、花生油適量、黃油少許、咖喱粉約10克、辣椒面少許、鹽適量、辣醬油適量、蒜少許,姜絲少許
1、將土豆洗凈去皮,切成約1.5厘米大小的塊,蔥頭切約0.8厘米大小的丁。
2、將鍋置于火上,倒入花生油,熱后下入土豆塊炸成黃色,撈出控凈油。
3、把平底鍋內(nèi)倒入黃油上火燒熱、下入蔥頭丁、蒜瓣、姜絲炸黃,放入咖喱粉炒出香味(咖喱粉易炒糊,炒時用小火)。加入少許開水,放入精鹽,味精,辣醬油,辣椒面,再下入炸好的土豆塊燒10分鐘,調(diào)好味,燒開即。
注意:
土豆切塊要大小均勻;土豆塊要用中火煮酥爛;須重油。
作為肉中驕子的牛肉,其味道之鮮美,肉質(zhì)的柔韌深受大眾喜愛。在煮咖喱土豆的時候加入牛肉,咖喱的香味濃郁加上牛肉酥爛可口,誰能拒絕這樣的美味呢?那么咖喱土豆牛肉怎么做呢?
原料:咖喱一盒、土豆2個、牛肉200克、蒜頭適量
1、土豆洗干凈切塊,待用。牛肉洗干凈,下鍋里煮個15分鐘撈起待用。
2、鍋中少許油,倒入土豆塊,翻炒幾分鐘。然后加入咖喱塊,全部放進去,因為我的土豆還是比較多的。
3、混炒一下,把咖喱炒化,開小火炒,不要把咖喱炒焦了哦。然后一碗的水,燒開后把土豆咖喱盛起來待用。
4、鍋中少許油,油熱放蒜末爆香一下,倒入煮過的牛肉煸炒,加入料酒,醬油翻炒幾下。然后倒入盛起來的咖喱土豆,加水沒過土豆塊。
覺得咖喱土豆牛肉的搭配不利于消化,那么我們可以用雞肉代替牛肉,味道同樣香醇濃郁??о炼闺u塊的做法和咖喱土豆牛肉的做法大同小異,知識在處理雞肉和處理牛肉的過程上有點不同。那么咖喱土豆雞塊怎么做?
咖喱土豆雞塊的做法:
原料:雞半只、洋蔥一個、土豆兩個、胡蘿卜一根、咖喱塊一盒、鹽適量、蒜適量、醬油適量、料酒適量
1、洋蔥切開備用,蒜頭切好,雞肉斬成塊洗凈備用。
2、土豆和胡蘿卜分別去皮后切塊??о粔K備用。
3、鍋內(nèi)熱油后放雞肉進去翻炒。
4、加入適量醬油,倒入料酒去腥。
5、雞肉翻炒變白后倒入土豆和胡蘿卜塊,把胡蘿卜和土豆翻炒均勻。
6、加入適量鹽,把洋蔥倒入鍋內(nèi)。
7、倒入半碗水,蓋上鍋蓋大火煮開后改小火慢煮。
8、咖喱掰成塊放入,待咖喱塊融化后,把咖喱塊跟食材翻炒均勻。
9、把湯汁收到自己喜歡的濃度即可出鍋。
咖喱土豆是一道很受歡迎的開胃菜,很多人都喜歡用它來拌飯吃,香濃的醬汁讓平淡無奇的白飯瞬間變得芳香誘人。你知道咖喱土豆的營養(yǎng)價值嗎?
咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等, 咖喱能促進唾液和胃液的分泌,增加胃腸蠕動,增進食欲;咖喱能促進血液循環(huán),達到發(fā)汗的目的;咖喱還具有協(xié)助傷口復合,預防老年癡呆癥的作用。美國癌癥研究協(xié)會指出,咖喱所含的姜黃素具有激活肝細胞并抑制癌細胞的功能。
土豆含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素,還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營養(yǎng)元素。營養(yǎng)豐富的土豆對我們有什么好處呢?
1、土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等,能促進脾胃的消化功能。土豆和中養(yǎng)胃、健脾利濕。土豆所含少量龍葵素,能減少胃液分泌,緩解痙攣,對胃痛有一定的冶療作用。
2、土豆含有大量膳食纖維,能寬腸通便,幫助機體及時排泄代謝毒素,防止便秘,預防腸道疾病的發(fā)生。
3、土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節(jié)腔、漿膜腔的潤滑,預防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積,保持血管的彈性,有利于預防動脈粥樣硬化的發(fā)生。
4、土豆同時又是一種堿性蔬菜,有利于體內(nèi)酸堿平衡,中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì),從而有一定的美容、抗衰老作用。
5、土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素,且易于消化吸收。土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉,同時能將鈉排出體外,有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復。