土豆燒雞

土豆燒雞說簡單也是挺簡單的，因為它所需的材料也簡單啊，做法也是比較單一的，但是，不要以為簡單的菜式味道就不好哦。只要你的做法正確的，只要你有足夠的心思去做，還是可以把它做得簡單好吃呢！

食材：雞肉500g、土豆300g、醬油、郫縣豆瓣醬、青椒、姜、蒜、花椒、香醋、鹽、食用油；

1、準備材料：雞肉、土豆、青椒、姜、蒜、花椒、醬油、郫縣豆瓣醬、香醋、鹽、食用油；

2、雞肉洗凈切塊用醬油、花椒、姜腌漬片刻，土豆洗凈切和雞肉大小相同的滾刀塊；

3、鍋放油燒熱，放入雞肉煸炒；

4、炒至雞肉兩邊金黃約八成熟后盛起；

5、繼續(xù)就鍋里的熱油放入土豆塊煸炒；

6、煎至土豆塊全熟；

7、倒入4至6中，再放入青椒和姜蒜爆炒出香氣；

8、舀一勺豆瓣醬于底油中爆響，和5的食材一起翻炒入味；

9、加入雞精和鹽調(diào)味即可。

每次品嘗一道菜肴，都是一次舌尖上的享受，但是前提就是這道菜肴要是美味的！那么，土豆燒雞這么一道簡單的、家常的菜式要怎么樣做才能讓人回味無窮呢？

我們在做土豆燒雞這樣一個經(jīng)典組合的菜的時候，要想好吃就要注意它的調(diào)味了，所以，加鹽要酌情。另外，土豆中含有大量淀粉，比較容易粘鍋，所以在燜煮的過程中要不時查看，以免糊鍋哦。

我們還要注意一下哦，土豆燒雞說白了是屬于一道川味農(nóng)家風味菜，選材簡單方便，風味獨特，色香味俱全，很受南方人喜歡，特別是喜歡辣味的人可以嘗試一下，如果是不能吃辣的親們就要淺嘗而止啦。

土豆燒雞的功效與作用主要體現(xiàn)在土豆和雞上，之所有有這樣的搭配，是因為土豆的功效與作用更為出色哦，下面我們一起來了解一下吧！

土豆的功效與作用

1、補充營養(yǎng)、可作主食

土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養(yǎng)豐富。能供給人體大量的熱能，人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。

2、和中養(yǎng)胃、健脾利濕

土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功 能。

3、寬腸通便

土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘 ，預防腸道疾病的發(fā)生。

4、降糖降脂、美容養(yǎng)顏

土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及 關節(jié)腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有 利于預防動脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆同時又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用，經(jīng)常吃土豆的人身體健康，老得慢。

5、利水消腫

土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水 腫患者的康復。

6、減肥

土豆是富含膳食纖維的食物中，比較少見的同時含有大量維生素、礦物質(zhì)的食物，每148克土豆產(chǎn)生的熱量僅為100卡路里，真正的淀粉含量不到2%，只含 0.1%的脂肪，能有效控制人們?nèi)粘ｏ嬍持兄究偭康臄z入。

7、美容護膚

土豆有很好的呵護肌膚、保養(yǎng)容顏的功效。新鮮土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分顯著。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，土豆汁對清除色斑效果明顯，并且沒有副作用。土豆對眼周皮膚也有顯著的美顏效果。將熟土豆切片，貼在眼睛上，能減輕下眼袋的浮腫。把土豆切成片敷在臉上，具有美容護膚、減少皺紋的良好效果。年輕人皮膚油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤瘡困擾，用棉花沾新鮮土豆汁涂抹患處可以解決這個問題。

8、防中風

每周平均吃上五至六個土豆，患中風的危險性可減少40％，而且沒有任何副作 用。

9、和胃健脾

土豆有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的作用，對胃潰瘍、習慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細嫩，對胃腸黏膜無刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。

土豆比大米、面粉具有更多的優(yōu)點，能供給人體大量的熱能，可稱為“十全十美的食物”。要想吃到一道美味的土豆燒雞，相信土豆的新鮮也是非常重要的，很多時候我們買回來的材料多了的話，怎么辦？要怎么保存才能保證它不會那么快爛掉？這也是一門學問哦，趕緊跟著媽網(wǎng)百科看下來吧！

1、土豆存放在5攝氏度左右的陰涼處即可，千萬不可放在陽光下暴曬，也沒必要放在冰箱里，溫度過高會導致土豆生芽或腐爛，溫度過低土豆易凍傷不能食用。

2、長期存放可以將土豆與蘋果放在一起，因為成熟的蘋果會釋放出一種植物激素—乙烯，這種激素可以促進植物果實的成熟和器官的脫落。土豆和蘋果放在一起時，蘋果產(chǎn)生的乙烯會抑制土豆芽眼處的細胞產(chǎn)生生長素，生長素積累不到足夠的濃度，自然不會發(fā)芽了，熟的香蕉應該也有這種效果。

3、去皮后的土豆切成小塊，在冷水中浸半小時以上，可使殘存的龍葵素溶解在水中。

孕婦是可以吃土豆燒雞的，但是建議少吃。土豆營養(yǎng)豐富，其蛋白質(zhì)中含有18種人體所需的氨基酸，其中所含的黏體蛋白質(zhì)能預防心血管類疾病。但是土豆中還含有一種叫龍葵素的毒素，龍葵素被吸收進入血液后有溶血作用，可麻痹運動、呼吸中樞，刺激胃黏膜，最終可因呼吸中樞麻痹而死亡。

此外，龍葵素的結(jié)構(gòu)與人類的甾體激素如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相類似。孕婦若長期大量食用含生物堿較高的土豆，蓄積體內(nèi)會產(chǎn)生致使胎兒畸形的危險。特別是有一定遺傳傾向并對生物堿敏感的孕婦，使用土豆可能生出畸形兒，因而，孕婦不一定要禁食土豆，但是建議少吃。

從營養(yǎng)角度來看，土豆比大米、面粉具有更多的優(yōu)點，能供給人體大量的熱能，可稱為“十全十美的食物”。人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康。因為馬鈴薯的營養(yǎng)成分非常全面，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)也較合理，只是蛋白質(zhì)、鈣和維生素A的量稍低，而這正好用全脂牛奶來補充。馬鈴薯塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當?shù)停木S生素C是蘋果的10倍，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質(zhì)是蘋果的幾倍至幾十倍不等，食用后有很好的飽腹感。

雞肉鉀硫酸氨基酸的含量很豐富，可彌補牛及豬肉的不足。雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。此外，雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。另外，雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。

總而言之，土豆燒雞的營養(yǎng)價值還是相當高的，孕媽媽可以食用。但任何食物都是適量即可，吃多了可能會與身體的一些元素相悖而對健康不利。所以孕媽媽吃土豆燒雞，適可而止哦！