小米粥

小米的營養(yǎng)價值豐富，而且熱量也很低，是五谷雜糧中功效比較強大的一種。紅豆，綠豆都是排毒圣品，并且有高纖維低脂肪的特點。紅豆綠豆小米粥的做法很簡單，基本只需要這三種食材就可以了，喜歡偏甜口味的朋友可以適量添加一些冰糖。如果追求原汁原味，那么就最好什么都不加，熬制好的粥可以直接食用。趕緊跟著食譜學起來吧！

材料：紅豆適量，綠豆適量，小米適量，清水適量

1、紅豆、綠豆挑揀干凈，浸泡半小時到一小時備用；小米洗凈浸泡1小時備用。

2、將紅豆、綠豆和小米同入沙鍋內(nèi)，加水500毫升熬煮，大火煮開轉(zhuǎn)小火慢慢燜煮。

3、大概40分鐘左右，豆爛米開湯稠粥就差不多熟了。這時可見鍋中米粒與水充裕的夾雜，構(gòu)成亮光透明的薄膜，也就是“米油”，用勺子舀一些米粒和綠豆、紅豆，都呈豐滿開花狀況。

熬粥時需要注意，水最好一次到位，不要中途加水，水量不要太多，這樣才能熬制出粘稠的粥。另外，小米提前浸泡之后更加容易煮粘稠，沒時間的話不泡也可以，但是要適當延長煮粥的時間。

煮粥誰不會？但是想要煮的好吃，就要了解一些煮粥的訣竅了。南瓜綠豆小米粥熬制出來應(yīng)該是色澤金黃、口感香濃的，而且粘稠度剛剛好的粥更加美味。因此，學習熬制手法就非常有必要了。下面一起來看看南瓜綠豆小米粥的做法吧！

熬制南瓜小米粥所需的材料：小米一杯（電飯鍋自帶的量米杯），南瓜適量，綠豆適量，冰糖適量

1、小米用水略沖洗一遍即可，加些水浸泡1小時；綠豆洗凈溫水浸泡半小時；南瓜去瓤，切小塊。

2、浸泡過的小米、南瓜、綠豆一同放入鍋中，再加適量水。

3、大火燒開，撇去浮沫后轉(zhuǎn)小火煮1小時，熬至南瓜和小米充分融合后根據(jù)自己的口味放入適量的冰糖，待冰糖融化之后即可關(guān)火。

煮粥的時候一定是先將鍋里的水燒開再放入小米，煮沸之后換文火，等粥變得粘稠的時候才能關(guān)火。記住，在剛放米以及煮粥的過程中，要時不時攪拌一下，以免粥糊底。換文火之后就不要揭鍋了。鍋中的水一定要放夠量，期間是不允許再加水的，如果發(fā)現(xiàn)水量不夠需加水，那么就一定要加開水。

枸杞紅棗小米粥功效良多，是一道食療養(yǎng)生效果極佳的粥品，而且枸杞紅棗小米粥的做法也很簡單。大家只需要在熬制小米粥的基礎(chǔ)上加入適量的枸杞和紅棗即可，加入的時間可根據(jù)自己的口感喜好來決定。廚房新手趕緊跟著以下食譜來學做吧！

材料：小米適量，枸杞適量，紅棗適量

1、選擇新鮮的小米，清洗干凈后泡半個小時；紅棗，枸杞清洗干凈備用。

2、電飯鍋內(nèi)放足量水，燒開后再放入小米煮30分鐘以上，待米開花。

3、紅棗，枸杞一起放入鍋里再煮幾分鐘，期間要隨時攪動一下，防止粘鍋。

4、最后根據(jù)自己的口味加入適量冰糖，待冰糖融化之后即可食用。

注意，要在水完全沸騰了之后再放入小米。這樣不但煮粥時間比較快，而且還絕對不會糊鍋底。另外，水量要一次加好，不可中途加水，如果水實在不夠也只能加開水。還有就是要提醒您要避免使用高壓鍋制作小米粥，因為小米的顆粒比較碎，容易堵塞住高壓鍋的閥門，進而引發(fā)一些安全隱患。

山藥紅棗小米粥的做法很簡單，需要注意的是熬制的一些技巧，在食材的選擇上大家也要注意最好選擇新鮮的，這樣營養(yǎng)價值會更高。小米和山藥都要新鮮的才有更好的補益效果。

熬制山藥紅棗小米粥需準備的食材有：紅棗6枚，100克山藥(最好是鐵棍山藥)，200克小米

做法：

1、紅棗洗凈浸泡備用；山藥去毛帶皮切成塊；小米提前浸泡半小時。

2、先將紅棗6枚下鍋，待水開后，山藥和小米同時下鍋熬煮

3、待小米煮到爛熟便可食用，可根據(jù)自己的口味加入一點冰糖或者白糖。

小提示：紅棗浸泡一是可以洗的更干凈，二是更容易煮透。如果你不喜歡被煮的軟軟爛爛的紅棗，就晚些時候加入紅棗。還可以將紅棗先煮軟，然后去核做成棗泥，再放入到粥中。小米粥不宜太稀薄，淘米時不要用手搓，忌長時間浸泡或用熱水淘米。煮粥時大火燒開，然后再轉(zhuǎn)小火，小火煮可以保證將粥煮稠而且不糊鍋。

其實雞蛋可謂是百搭美食，和其他食物一起烹煮常常會給大家?guī)眢@喜，而和粥煮在一起也是雞蛋常見的烹飪方法，那若是將小米粥和雞蛋煮在一起，那會產(chǎn)生怎么樣的效果呢？如何做才能做出這道美食呢？

小米粥煮雞蛋

材料：雞蛋1個，小米100克，紅糖30克。

做法：

1、將小米淘洗干凈，備用。

2、鍋內(nèi)加水適量，放入小米煮粥，燒開后，撇去浮沫，再煮至粥熟，打入雞蛋，投入紅糖，攪勻即成。

每日1-2次，可長期食用。

而這道菜的功效很大，雞蛋性平，味甘，有益氣、鎮(zhèn)心、安五臟、止驚、安胎之功效，其蛋黃含鐵量較豐富，經(jīng)常食用，可治療缺鐵性貧血。紅糖有補血去寒等功效，適宜產(chǎn)婦、兒童及貧血者食用。

燕麥小米粥的做法其實很簡單，大家都能自制營養(yǎng)又健康的燕麥小米粥，方便快捷還能在匆忙的工作日吃起美味的早餐呢。

材料：小米100克，燕麥25克，枸杞10顆。

做法：將小米放入沙鍋洗一遍浸泡25分鐘左右，放入燕麥加適量水煮開后攪拌一下，轉(zhuǎn)小火煲25分鐘關(guān)火放入枸杞(枸杞要用涼開水沖洗一下)，悶5分鐘即可。

小訣竅：小米和燕麥都是不適合長時間高溫煮的，這兩種材料煮的時間是差不多的，所以，放一起煮正好，但如果是熟燕麥的話煮的時間就不一樣了，因為，熟燕麥只要煮3至5分鐘即可，那就要先煮小米后放燕麥。