通心粉的做法
通心粉的種類很多，吃法也很多，主要是伴著各種醬料吃，據(jù)了解，各個(gè)國家對(duì)通心粉的吃法也不一樣：意大利北部口味較油膩，與法國菜相近，多用奶酪和多肉的醬汁；而南部則搭配番茄醬和橄欖油，辣醬也花色繁多，用海鮮搭配通心粉是南部的特色，特別是搭配蛤蜊或蘑菇海鮮醬的效果為人稱道。
媽媽網(wǎng)百科為各位媽媽們介紹幾款通心粉的做法：
海帶通心粉湯
原料：海帶，通心粉。
制法：
1、洗凈通心粉、海帶，通心粉放在水里煮到五分熟。
2、通心粉放入海帶湯中一起熬煮 。
3、待海帶基本熟透，放進(jìn)適量的鹽，起鍋。
小提示：海帶富含鉀元素，能促進(jìn)血液循環(huán)，加快淋巴排毒，而且這碗海帶通心粉湯熱量只有120卡/100g左右。
意大利通心粉
原料：意大利通心粉，培根，雞腿菇，蒜末，雞湯。
制法：
1、培根切片，蒜剁末;雞腿菇洗凈，斜切成塊。
2、燒開水，加入鹽，放入意大利通心粉以中火煮8分鐘，撈起過冷河瀝干水。
3、鍋中加入黃油，炒香蒜末和培根片，再倒入雞腿菇炒勻，加雞湯煮沸。
4、在鍋中加入奶油。
5、倒入煮好的意大利通心粉炒勻，續(xù)煮1分鐘入味，便可上碟。
廚神貼士
1、煮意大利通心粉用黃油、淡奶油來炒制，可使其吸收兩者的香味，吃時(shí)味道更佳。
2、培根帶有一定的咸味，應(yīng)一邊試味一邊下調(diào)料，由于通心粉本身無味，倒入鍋中會(huì)沖淡食材的味道，可偏咸一點(diǎn)。
3、應(yīng)用加鹽的沸水來煮通心粉，煮8分鐘左右撈起一根截?cái)啵运闹艹拾胪该鳡?，中間有白點(diǎn)為已熟的標(biāo)準(zhǔn)。
4、應(yīng)選用進(jìn)口的通心粉，它可耐久煮，且韌性強(qiáng)，口感會(huì)QQ的，還有嚼勁，將煮好的通心粉倒下鍋后，還要續(xù)煮至入味才可。
通心粉在西餐廳中也是一種受人歡迎的招牌料理，它不但做法簡便，在撘配上豐富的配料后，能呈現(xiàn)出的口味也是千變?nèi)f化。
營養(yǎng)分析
通心粉的主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、碳水化合物等，它易于消化吸收，有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效。通心粉還可以有效地減少人體內(nèi)的膽固醇堆積，改善冠狀動(dòng)脈情況。
調(diào)節(jié)作用
隨著輔料的品種搭配的變化，用通心粉做出的料理更富含有其他各種營養(yǎng)物質(zhì)，因此可以根據(jù)自身的需求自我調(diào)節(jié)。更重要的是，通心粉還有影響人的思緒和心情的功效，常吃通心粉能夠有效地防止人的心中產(chǎn)生自殺的念頭。
自殺傾向的產(chǎn)生與體內(nèi)一種名叫“塞羅多寧”的物質(zhì)含量的高低有關(guān)，“塞羅多寧”含量越低，人就越容易因?yàn)榍榫w的波動(dòng)產(chǎn)生自殺的傾向。而倘若飲食中含有較多的碳水化合物的話，就會(huì)增加體內(nèi)“塞羅多寧”的含量。
研究證實(shí)，意大利人因喜食通心粉，與愛吃高蛋白食物的德國相比，自殺率就會(huì)偏低一些，因此在你心情煩躁抑郁的時(shí)候，不妨多食用一些通心粉，讓你的心情能夠變得好一些。
如果你喜歡吃通心粉，還喜歡用通心粉做出各式各樣的料理，那么，小編在這里要告訴你一個(gè)關(guān)于通心粉的秘密。
你知道通心粉的熱量是多少嗎?如果你正在計(jì)劃通過飲食迅速增加體重，那么只要多吃10--20克你最愛的谷物早餐就可以了。但如果你處處注意避免接觸高熱量的食物，但又喜歡自己做各種各樣通心粉料理，小編要提醒你一下，如果你的通心粉伴著肉醬或者肉丸，小編還是建議你不要吃這么高熱量的食物了，那通心粉的熱量到底高不高呢?
通心粉的熱量
60克一份的通心粉竟然只含有75卡路里的熱量，標(biāo)準(zhǔn)(100克)熱量在350卡路里左右。不過，它的輔料，比如面條上面的肉醬或肉丸足彌補(bǔ)這一點(diǎn)，讓它成為絕對(duì)高熱量的食物。通心粉本身力量是很低的，如果你想吃通心粉，但又不想吃熱量太高的通心粉，那你就要注意一些烹飪方法了。
小編為你一款瘦身通心粉湯—海帶通心粉湯
原料：海帶，通心粉。
制法：
1、洗凈通心粉、海帶，通心粉放在水里煮到五分熟。
2、通心粉放入海帶湯中一起熬煮 。
3、待海帶基本熟透，放進(jìn)適量的鹽，起鍋。
小提示：海帶富含鉀元素，能促進(jìn)血液循環(huán)，加快淋巴排毒，而且這碗海帶通心粉湯熱量只有120卡/100g左右。
一道美味的通心粉，醬是十分重要的部分，把握好醬的制作，自然就能烹制出美味啦！快來看看醬的制作吧。
準(zhǔn)備材料：豌豆、豬肉餡、食鹽、醬油、番茄醬、料酒、蔥、姜
做法：
1、在鍋中燒開水，放入洗好的豌豆，煮開后瀝干水；
2、將半磅肉餡放入碗中，加入料酒、醬油、食鹽攪拌均勻，并加入蔥姜末；
3、在鍋中燒油，把2中的肉餡倒進(jìn)去煸炒，變色后倒入番茄醬，炒制暗紅色即可起鍋。
這樣，簡單的醬就制作好了，只需要淋在煮好的通心粉上面，就能做出美味的食物啦！
通心粉是受世界各國特別是歐洲人歡迎的面食品，起源于意大利，也稱通心面，在國外已是極普通的面制品之一。通心粉的種類很多，一般都是選用淀粉質(zhì)豐富的糧食經(jīng)粉碎、膠化、加味、擠壓、烘干而制成各種各樣口感良好、風(fēng)味獨(dú)特的面類食品。
通心粉種類很多，形狀各異，管狀的通心粉有彎管通心粉、長管通心粉、斜管通心粉;也有其它形狀的通心粉：貝殼通心粉、車輪通心粉、餃型細(xì)條通心粉等。
通心粉可以做成美味的料理，如奶油通心粉、蘋果通心粉、葡萄榛子意大利通心粉、香菇油紫蘇拌通心粉、培根意式通心粉等等。
通心粉還與一位名人有著不可思議的關(guān)系，俄羅斯DST創(chuàng)始人從通心粉工廠起家，在數(shù)字世界沒人知道這個(gè)俄羅斯通心粉廠主，但他已經(jīng)開始關(guān)注起數(shù)字行業(yè)來。通心粉就是這么的“神通”。
通心粉還有一種神奇的“力量”，其所富含的營養(yǎng)物質(zhì)能幫大家調(diào)節(jié)心情，以及降低自殺率。研究證實(shí)，意大利人因喜食通心粉，與愛吃高蛋白食物的德國相比，自殺率就會(huì)偏低一些，因此在你心情煩躁抑郁的時(shí)候，不妨多食用一些通心粉，讓你的心情能夠變得好一些。