杏鮑菇的做法
杏鮑菇炒木耳
食材：臘肉半條，胡蘿卜1根，杏鮑菇1個(gè)，青蒜3棵，木耳1小把，生抽適量，蠔油半湯匙，雞粉適量
制作方法：
1、木耳洗凈浸泡3小時(shí)
2、臘肉切片蒸熟
3、杏鮑菇、胡蘿卜切片，青蒜切段
4、熱油鍋，下臘肉略炒，放入杏鮑菇、木耳翻炒，然后再下胡蘿卜翻炒至熟，最后放入青蒜
5、蠔油、生抽調(diào)味，即可出鍋
杏鮑菇炒肉
食材：豬肉100克，杏鮑菇2個(gè)，尖椒2個(gè)，料酒適量，生抽少許，豆瓣醬1小勺，植物油適量
制作方法：
1、杏鮑菇切片、蔥姜切絲、蒜切片。
2、瘦肉切薄片、青椒切片
3、平底鍋入少許油，放入杏鮑菇片煎至兩面微黃，盛出備用
4、另起炒鍋放少許油，把肉片煎炒約5分鐘，放入郫縣豆瓣醬炒勻
5、放入蔥姜蒜炒出香味
6、加入煎過的杏鮑菇片、少許生抽、料酒和一小勺水炒片刻
7、加入青椒炒至斷生即可
宮保杏鮑菇
食材：麻辣花生、杏鮑菇、醬油、蔥、糖、香醋、料酒、鹽、水淀粉
制作方法：
1、杏鮑菇洗凈，切成見方丁
2、鍋置火上少許油燒熱，倒入杏鮑菇中小火煸炒
3、煸至微黃色盛出
4、蔥白切小段，姜切末
5、取一小碗，放入生抽、老抽、料酒、鹽、醋、白糖、姜末、水淀粉，兌成味汁
6、鍋留底油燒至五成熱，放入辣椒花椒料、蔥白快速翻炒出香味
7、倒入杏鮑菇翻炒均勻
8、兌入味汁大火炒至粘稠干松
9、關(guān)火撒入花生米拌勻即可
耗油杏鮑菇
食材：杏鮑菇、紅椒、色拉油、鹽、姜蔥、耗油、老抽、白糖
制作方法：
1、杏鮑菇隔水蒸熟后撕成小條，紅椒切絲，蔥姜切絲
2、熱鍋放少許底油，油熱后下蔥姜絲炒香，下紅椒炒至斷生
3、倒入撕成條的杏鮑菇，加加蠔油，老抽，鹽，白糖翻炒均勻淋少許麻油即可起鍋
這道蠔油杏鮑菇，是特意為中秋家宴準(zhǔn)備的！口感什么的相當(dāng)對(duì)像我這樣的嗜肉狂的胃口。但是是全素，吃再多也不會(huì)有增肥負(fù)擔(dān)。而且做起來很簡單，一看就會(huì)，是賺面子的家常菜
杏鮑菇，又叫做剌芹側(cè)耳。隸屬于真菌門、擔(dān)子菌綱、傘菌目、側(cè)耳科、側(cè)耳屬。杏鮑菇品種：真菌門、真擔(dān)子菌綱、傘菌目、側(cè)耳屬。
杏鮑菇菌 肉肥厚，質(zhì)地脆嫩，特別是菌柄組織致密、結(jié)實(shí)、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱為“平菇王”、“干貝菇”，具有愉快的 杏仁香味和如鮑魚的口感，適合保鮮、加工，深得人們的喜愛。
1、杏鮑菇營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對(duì)人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃 以及美容等作用。
2、杏鮑菇有一般菌類的各種營養(yǎng)成分，比起普通的平菇等等，杏鮑菇又有降血脂、抗癌之類的功效，物美價(jià)廉又好吃。而且熱量還非常低，長期 食用沒有任何壞處。
3、杏鮑菇蛋白質(zhì)含量豐富，能有效提高人體免疫力，增強(qiáng)機(jī)體對(duì)外界不良因素的侵襲，遠(yuǎn)離亞健康，強(qiáng)身健體，是體弱人群和亞健康人群的理想 營養(yǎng)品。
4、杏鮑菇富含膳食纖維，經(jīng)常食用，可以有效清除血清膽固醇、降低血脂，防治動(dòng)脈硬化等心血管疾病。
5、杏鮑菇中豐富的膳食纖維對(duì)于增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)也有很好的促進(jìn)作用，能幫助便秘患者潤腸通便，排除體內(nèi)毒素，進(jìn)而保持皮膚光澤、改善膚色暗 沉的狀況，駐顏?zhàn)o(hù)膚。
6、杏鮑菇內(nèi)含鐵質(zhì)豐富，可以有效的調(diào)節(jié)缺鐵性貧血、溶血性貧血和失血性貧血等癥狀。
7、杏鮑菇味道鮮美，有鮑魚脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，有很好的健脾開胃的作用，對(duì)于食欲不振的人來說，是不可多得的開胃食品。同時(shí) ，對(duì)于對(duì)胃潰瘍和消化不良還有很好的食療作用。
8、杏鮑菇多糖。
杏鮑菇提取物主要就是杏鮑菇多糖，杏鮑菇提取物（杏鮑菇多糖）的功能有：
降血糖作用。病小鼠高血糖有防治作用，使實(shí)驗(yàn)小 鼠葡萄糖耐受量及耐受量曲線得到明顯改善，還能減少糖尿病小鼠飲水量。
增強(qiáng)肌體免疫功能，具有抗病毒、抗腫瘤作用，且能降低機(jī)體膽固醇含 量，降血脂、防止動(dòng)脈硬化。杏鮑菇多糖作為一種特殊的免疫調(diào)節(jié)劑，在激活T淋巴細(xì)胞中具有強(qiáng)烈的宿主介導(dǎo)性，能刺激抗體形成、增強(qiáng)人體免 疫力、發(fā)揮抗癌作用。
杏鮑菇具有降血脂、降膽固醇、促進(jìn)胃腸消化、增強(qiáng)機(jī)體免疫能力、防止心血管病等功效，需要減肥的人、患有高血壓冠心病等慢性病的中老年朋友非常有必要經(jīng)常吃些杏鮑菇，對(duì)身體益處多多。
1、祛脂降壓
杏鮑菇能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2、提高免疫力
杏鮑菇蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。
3、消食
杏鮑菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯癥。
4、降壓作用
經(jīng)常食用杏鮑菇可降低人體血液中的膽固醇含量，且有明顯的降血壓作用。
5、防病
對(duì)胃潰瘍、肝炎、心血管病、糖尿病也具有一定的預(yù)防和治療作用。
6、美容養(yǎng)顏
因?yàn)樾吁U菇營養(yǎng)豐富，常吃可以改善身體新陳代謝，對(duì)美容養(yǎng)顏很有幫助。
7、抗癌
經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，使用杏鮑菇具有一定的抗癌作用。
杏鮑菇的挑選：好的杏鮑菇應(yīng)該是菇體結(jié)實(shí)，菇型圓整的。菌蓋顏色褐色，菌柄白色，顏色正常。不老化，含水量不大，沒有異味。由于杏鮑菇的菌柄使用價(jià)值更大，因此應(yīng)挑選白白胖胖的。
杏鮑菇在15℃溫度條件下可以保鮮一周左右。如果放在2-4℃條件下，則可以保存半個(gè)月以上。保存前注意查看菇體是否完好，有傷口的話容易導(dǎo)致腐爛霉變。
杏鮑菇營養(yǎng)豐富，具有降血脂、降膽固醇、促進(jìn)胃腸消化、增強(qiáng)機(jī)體免疫能力等功效，那么，孕婦能吃杏鮑菇嗎？我們說孕婦是可以吃杏鮑菇的。 杏鮑菇可以有效的調(diào)節(jié)孕婦缺鐵性貧血等疾病，而且緩解孕婦便秘的癥狀。此外，杏鮑菇富含膳食纖維、礦物質(zhì)、微量元素、維生素和十幾種氨基酸，這些成分綜合作用于人體有良好的營養(yǎng)滋補(bǔ)功效，可以有效降低孕婦餐后血糖。
孕婦吃杏鮑菇有什么好處
杏鮑菇是一種高蛋白、低脂肪的“健康食品”，那么孕婦吃杏鮑菇有什么好處呢？杏鮑菇內(nèi)含鐵質(zhì)豐富，可以有效的調(diào)節(jié)孕婦缺鐵性貧血等疾病， 而且緩解孕婦便秘的癥狀。
1、杏鮑菇是一種高蛋白、低脂肪的“健康食品”，多吃能強(qiáng)身健體、增加對(duì)疾病的抵抗能力、促進(jìn)胎兒的發(fā)育。
2、杏鮑菇內(nèi)含鐵質(zhì)豐富，可以有效的調(diào)節(jié)孕婦缺鐵性貧血等疾病。懷孕后，孕婦對(duì)鐵元素的需求量明顯增加，需要多吃一些富含鐵物質(zhì)的食物。
3、孕婦容易發(fā)生便秘，而杏鮑菇不僅含蛋白質(zhì)豐富，而且還含有較多的膳食粗纖維，可以增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)，緩解孕婦便秘的癥狀。
4、可以幫助孕婦健脾開胃。懷孕后，有些孕媽媽會(huì)變得食欲不振，而杏鮑菇味道鮮美，有鮑魚脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，有很好的健脾開胃的作用，對(duì)于食欲不振的孕媽媽來說，是不可多得的開胃食品。
5、杏鮑菇營養(yǎng)豐富、但熱量非常低。孕媽媽不用擔(dān)心吃得太多，導(dǎo)致身體變得臃腫。
杏鮑菇，肉質(zhì)肥嫩，味道獨(dú)特，適合炒、燒、燴、燉、做湯及做火鍋用料。孕婦怎樣吃杏鮑菇才安全？對(duì)于孕婦來說，烹制杏鮑菇最佳的方法是清炒，而且在食用前，要先用開水稍焯。
1、孕婦在吃杏鮑菇之前，建議先用開水燙。杏鮑菇在生長過程中可能帶有部分有害物質(zhì)，因此，在食用前先用開水稍焯?？梢匀コ泻ξ镔|(zhì)。
2、杏鮑菇表面有有黏液，泥沙粘在上面，不易洗凈。因此，孕婦在食用時(shí)，建議把杏鮑菇放進(jìn)水中浸泡，再放點(diǎn)食鹽攪拌使其溶解，這樣可以比較輕松的去除杏鮑菇表面的粘液?；蛘呤欠旁谔悦姿邢?，這樣泥沙會(huì)比較容易洗掉。
3、杏鮑菇肉質(zhì)肥嫩，炒、燒、燴、燉、做湯及火鍋用料都適宜，但是對(duì)于孕婦來說，以清炒方法為主，一則是因?yàn)榍宄床挪皇Ь惖脑叮?二則是因?yàn)樵袐D不適宜吃刺激性的輔料。
糖尿病人是可以吃杏鮑菇的，糖尿病是現(xiàn)在比較普遍的一種疾病，由于是一種慢性疾病，它十分注重平時(shí)的調(diào)理，在日常的飲食中需要注意不少問題，因此不少人才對(duì)是否可以吃杏鮑菇產(chǎn)生疑問，答案是可以的。
杏鮑菇由于菌肉肥厚似鮑魚才得名，它的健康功效顯著，可以祛脂降壓，軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用，而且豐富的蛋白質(zhì)還能增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等等作用，對(duì)我們的身體是很有益處的，糖尿病人食用也可以增強(qiáng)抵抗力，減少疾病的困擾。
但是濕疹患者是要忌食杏鮑菇的，它可能會(huì)加重病情，而對(duì)于糖尿病人來說，吃些杏鮑菇是有利而無害的，大家放心食用吧。