銀耳的功效

【導(dǎo)讀】銀耳又叫做白木耳,被人們譽(yù)為“山珍”,是一種長在枯木上的膠質(zhì)真菌,因為銀耳的顏色雪白如銀,所以被叫做銀耳。銀耳的功效與作用非常強(qiáng)大,尤其是對于女性來說,具有很好的滋補(bǔ)作用。但孕婦能吃銀耳嗎?寶寶能吃銀耳嗎?今天小編就和大家一一分析,告訴大家吃銀耳的注意事項,好味道也要注意食用禁忌!

銀耳的功效與作用很早以前就被人們肯定,作為營養(yǎng)滋補(bǔ)品的其中一種,用銀耳煮湯可咸可甜,尤其是冰糖銀耳紅棗蓮子甜湯,清甜的冰糖和爽脆的銀耳,深受媽媽們的喜愛。下面不妨跟著小編一起了解銀耳的功效與作用。

在中醫(yī)學(xué)說上,銀耳具有強(qiáng)精、補(bǔ)腎、潤肺、生津、止咳、清熱、養(yǎng)胃、補(bǔ)氣、和血、強(qiáng)心、壯身、補(bǔ)腦、提神的功效,是一種倍受歡迎的滋補(bǔ)食品。銀耳對高血壓、血管硬化患者有很好的調(diào)理作用,甚至還有現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表示銀耳可以抑制惡性腫瘤的發(fā)生。

其次,因為富含維生素D,可以防止鈣流失。對生長發(fā)育有良好的作用,而且銀耳中富含多種微量元素,可以增強(qiáng)人們身體的抵抗力和抗癌免疫力。

再次,銀耳具有美容作用。因其富含天然的植物性膠質(zhì),加上具有滋陰作用,長期吃銀耳的話,可以起到潤膚、祛斑的效果。

接著,銀耳可以增強(qiáng)免疫力。銀耳里的一種有效成分——酸性多糖類物質(zhì),可以有效地增強(qiáng)人體的免疫力,調(diào)動淋巴細(xì)胞,加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力,加強(qiáng)造血功能。

最后,銀耳可以解毒通便。因其豐富的膳食纖維,促進(jìn)胃腸蠕動,減少有害物質(zhì)停留在消化道的時間,起到防癌的作用的同時,促進(jìn)大便加速排出體外,還能起到減肥的效果。

銀耳是一種滋潤又美味的食材,我們通常將它用來制作糖水甜湯,煮熟后的銀耳十分柔軟,甚至成粘稠的糊狀,十分滋潤,尤其適合在夏季食用,下面還是讓我們來看看銀耳怎么做才好吃吧。

【紫薯銀耳羹】

準(zhǔn)備材料:銀耳、鮮百合、紫薯、冰糖

做法:

1、將銀耳泡水洗凈去掉根部黃色的部分,用手撕成小朵;

2、把百合掰開洗凈,紫薯去皮切丁蒸熟備用;

3、在鍋中加水煮沸,放入銀耳煮至出膠來;

4、在鍋中加入蒸熟的紫薯,加入冰糖調(diào)味;

5、最后加入鮮百合,繼續(xù)煮至百合軟爛即可。

【南瓜銀耳湯】

準(zhǔn)備材料:銀耳、南瓜、紅棗、冰糖、枸杞子

做法:

1、把銀耳、紅棗和枸杞提前浸泡備用;

2、把銀耳撕成小朵并去根,南瓜去皮去籽切塊;

3、把銀耳放入砂鍋中,加滿清水,大火燒開后改小火煲1個小時;

4、湯汁變粘稠后放入紅棗和枸杞,紅棗煮出香味后放入冰糖;

5、把黃瓜下入鍋中,中火煮10分鐘左右,等南瓜變軟后關(guān)火即可。

  很多媽媽們都知道銀耳是一種有益身體的食物,是一種方便購買而且性價比高的滋陰滋補(bǔ)食物。但是孕婦能吃銀耳嗎?不少媽媽在孕期間補(bǔ)營養(yǎng)的時候都會吃銀耳,那么到底懷孕能不能吃銀耳呢?

  孕婦能吃銀耳嗎?答案是可以吃!  甚至在很多大醫(yī)院,每天都會為孕婦提供一餐銀耳湯,可見銀耳對孕婦有不少好處。銀耳里面有90%都是膠原蛋白,食用之后不僅對皮膚好,而且還能祛斑,有潤肺止咳、補(bǔ)腎健腦的功效。  加上食用銀耳還能提高機(jī)體免疫力,有效抗癌?! ≡袐D吃銀耳的時候,如果怕甜,可以清淡的做湯或者炒著吃,如果喜歡甜的,那么冰糖燉銀耳是很好的甜品。銀耳的膳食纖維和維生素含量都很高,可以適當(dāng)?shù)倪M(jìn)食,是沒有壞處的,但不宜過量。

銀耳是一種性價比高的滋補(bǔ)品,經(jīng)常吃不僅可以讓肌膚變得滑嫩,還能增強(qiáng)身體的抵抗力,幫助調(diào)理腸胃預(yù)防便秘,深受媽媽們的歡迎。那寶寶也需要補(bǔ)充營養(yǎng)啊,那寶寶能吃銀耳嗎?

寶寶能吃銀耳嗎?答案是:寶寶慎吃銀耳,6個月以下的寶寶不能食用銀耳。

為什么寶寶慎吃銀耳呢?這是因為銀耳90%都是膠原蛋白,也就是豐富的膠質(zhì),在煮的過程中不容易煮爛,如果寶寶食用了很容易會引起消化不良,不能整塊食用。但是就銀耳的性質(zhì)而言,寶寶是可以食用的,吃的時候最好掰成碎塊,媽媽試一下軟硬度是否能吞咽了,再給寶寶吃,吃的時候媽媽們要密切觀察會否引起寶寶不適。

如果發(fā)現(xiàn)寶寶有上火的現(xiàn)象,不如給寶寶燉一些冰糖銀耳湯,有潤燥滋陰的功效,可以作為幫助寶寶降火的輔助食療;如果寶寶秋天的時候出現(xiàn)肺燥干咳的話,也可以試一下用銀耳來化痰。干銀耳用水浸泡2-3小時,期間換水3次,煮沸3分鐘,調(diào)小火煮30分鐘,看到銀耳變軟變粘稠就可以了,切記要剪碎來給孩子吃。

但腹瀉的寶寶不能吃銀耳,避免加重病情。

銀耳是一味很好的滋補(bǔ)食材,很多媽媽都非常喜歡吃,就奔著吃銀耳可以滋潤肌膚,并且有祛斑的功效,加上口感特別,經(jīng)常吃都可以。但吃銀耳的注意事項也不能忽略哦,今天小編還會教大家挑選好的銀耳。

銀耳具有強(qiáng)精補(bǔ)腎、滋腸益胃、補(bǔ)氣和血、強(qiáng)心壯志、補(bǔ)腦提神、美容嫩膚、延年益壽之功。

選購時需要注意,正常的干銀耳為白色,略帶黃色,朵大體松,肉質(zhì)肥厚,堅韌而有彈性,散發(fā)出銀耳特有的氣味,浸泡后可膨脹8-15倍。吃的時候要注意:

1、銀耳宜用開水泡發(fā),泡發(fā)后應(yīng)去掉未發(fā)開的部分,特別是那些呈淡黃色的東西。

2、銀耳主要用來做甜菜,以湯菜為主;冰糖銀耳含糖量高,睡前不宜食用,以免血黏度增高。

3、變質(zhì)的銀耳不能吃,避免引起中毒。

4、隔夜的銀耳不要食用,以防中毒。

怎樣的銀耳才是好的呢?

1、挑選銀耳的時候要選那種花大、松散的,并且耳肉肥厚,顏色呈白色或者有一點(diǎn)微黃。

2、好的銀耳應(yīng)該是干燥,沒有潮濕的手感,因此買銀耳的時候要摸一下銀耳的耳花。

3、聞一下銀耳會不會出現(xiàn)異味,好的銀耳是沒有異味的,如果聞的時候發(fā)現(xiàn)有發(fā)霉的味道或者酸味,就不能下手。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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