銀耳的功效
銀耳的功效與作用很早以前就被人們肯定，作為營養(yǎng)滋補品的其中一種，用銀耳煮湯可咸可甜，尤其是冰糖銀耳紅棗蓮子甜湯，清甜的冰糖和爽脆的銀耳，深受媽媽們的喜愛。下面不妨跟著小編一起了解銀耳的功效與作用。
在中醫(yī)學說上，銀耳具有強精、補腎、潤肺、生津、止咳、清熱、養(yǎng)胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神的功效，是一種倍受歡迎的滋補食品。銀耳對高血壓、血管硬化患者有很好的調(diào)理作用，甚至還有現(xiàn)代醫(yī)學研究表示銀耳可以抑制惡性腫瘤的發(fā)生。
其次，因為富含維生素D，可以防止鈣流失。對生長發(fā)育有良好的作用，而且銀耳中富含多種微量元素，可以增強人們身體的抵抗力和抗癌免疫力。
再次，銀耳具有美容作用。因其富含天然的植物性膠質(zhì)，加上具有滋陰作用，長期吃銀耳的話，可以起到潤膚、祛斑的效果。
接著，銀耳可以增強免疫力。銀耳里的一種有效成分——酸性多糖類物質(zhì)，可以有效地增強人體的免疫力，調(diào)動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，加強造血功能。
最后，銀耳可以解毒通便。因其豐富的膳食纖維，促進胃腸蠕動，減少有害物質(zhì)停留在消化道的時間，起到防癌的作用的同時，促進大便加速排出體外，還能起到減肥的效果。
銀耳是一種滋潤又美味的食材，我們通常將它用來制作糖水甜湯，煮熟后的銀耳十分柔軟，甚至成粘稠的糊狀，十分滋潤，尤其適合在夏季食用，下面還是讓我們來看看銀耳怎么做才好吃吧。
【紫薯銀耳羹】
準備材料：銀耳、鮮百合、紫薯、冰糖
做法：
1、將銀耳泡水洗凈去掉根部黃色的部分，用手撕成小朵；
2、把百合掰開洗凈，紫薯去皮切丁蒸熟備用；
3、在鍋中加水煮沸，放入銀耳煮至出膠來；
4、在鍋中加入蒸熟的紫薯，加入冰糖調(diào)味；
5、最后加入鮮百合，繼續(xù)煮至百合軟爛即可。
【南瓜銀耳湯】
準備材料：銀耳、南瓜、紅棗、冰糖、枸杞子
做法：
1、把銀耳、紅棗和枸杞提前浸泡備用；
2、把銀耳撕成小朵并去根，南瓜去皮去籽切塊；
3、把銀耳放入砂鍋中，加滿清水，大火燒開后改小火煲1個小時；
4、湯汁變粘稠后放入紅棗和枸杞，紅棗煮出香味后放入冰糖；
5、把黃瓜下入鍋中，中火煮10分鐘左右，等南瓜變軟后關火即可。
很多媽媽們都知道銀耳是一種有益身體的食物，是一種方便購買而且性價比高的滋陰滋補食物。但是孕婦能吃銀耳嗎？不少媽媽在孕期間補營養(yǎng)的時候都會吃銀耳，那么到底懷孕能不能吃銀耳呢？
孕婦能吃銀耳嗎？答案是可以吃！ 甚至在很多大醫(yī)院，每天都會為孕婦提供一餐銀耳湯，可見銀耳對孕婦有不少好處。銀耳里面有90%都是膠原蛋白，食用之后不僅對皮膚好，而且還能祛斑，有潤肺止咳、補腎健腦的功效?！ 〖由鲜秤勉y耳還能提高機體免疫力，有效抗癌。 孕婦吃銀耳的時候，如果怕甜，可以清淡的做湯或者炒著吃，如果喜歡甜的，那么冰糖燉銀耳是很好的甜品。銀耳的膳食纖維和維生素含量都很高，可以適當?shù)倪M食，是沒有壞處的，但不宜過量。
銀耳是一種性價比高的滋補品，經(jīng)常吃不僅可以讓肌膚變得滑嫩，還能增強身體的抵抗力，幫助調(diào)理腸胃預防便秘，深受媽媽們的歡迎。那寶寶也需要補充營養(yǎng)啊，那寶寶能吃銀耳嗎？
寶寶能吃銀耳嗎？答案是：寶寶慎吃銀耳，6個月以下的寶寶不能食用銀耳。
為什么寶寶慎吃銀耳呢？這是因為銀耳90%都是膠原蛋白，也就是豐富的膠質(zhì)，在煮的過程中不容易煮爛，如果寶寶食用了很容易會引起消化不良，不能整塊食用。但是就銀耳的性質(zhì)而言，寶寶是可以食用的，吃的時候最好掰成碎塊，媽媽試一下軟硬度是否能吞咽了，再給寶寶吃，吃的時候媽媽們要密切觀察會否引起寶寶不適。
如果發(fā)現(xiàn)寶寶有上火的現(xiàn)象，不如給寶寶燉一些冰糖銀耳湯，有潤燥滋陰的功效，可以作為幫助寶寶降火的輔助食療；如果寶寶秋天的時候出現(xiàn)肺燥干咳的話，也可以試一下用銀耳來化痰。干銀耳用水浸泡2-3小時，期間換水3次，煮沸3分鐘，調(diào)小火煮30分鐘，看到銀耳變軟變粘稠就可以了，切記要剪碎來給孩子吃。
但腹瀉的寶寶不能吃銀耳，避免加重病情。
銀耳是一味很好的滋補食材，很多媽媽都非常喜歡吃，就奔著吃銀耳可以滋潤肌膚，并且有祛斑的功效，加上口感特別，經(jīng)常吃都可以。但吃銀耳的注意事項也不能忽略哦，今天小編還會教大家挑選好的銀耳。
銀耳具有強精補腎、滋腸益胃、補氣和血、強心壯志、補腦提神、美容嫩膚、延年益壽之功。
選購時需要注意，正常的干銀耳為白色，略帶黃色，朵大體松，肉質(zhì)肥厚，堅韌而有彈性，散發(fā)出銀耳特有的氣味，浸泡后可膨脹8-15倍。吃的時候要注意：
1、銀耳宜用開水泡發(fā)，泡發(fā)后應去掉未發(fā)開的部分，特別是那些呈淡黃色的東西。
2、銀耳主要用來做甜菜，以湯菜為主；冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。
3、變質(zhì)的銀耳不能吃，避免引起中毒。
4、隔夜的銀耳不要食用，以防中毒。
怎樣的銀耳才是好的呢？
1、挑選銀耳的時候要選那種花大、松散的，并且耳肉肥厚，顏色呈白色或者有一點微黃。
2、好的銀耳應該是干燥，沒有潮濕的手感，因此買銀耳的時候要摸一下銀耳的耳花。
3、聞一下銀耳會不會出現(xiàn)異味，好的銀耳是沒有異味的，如果聞的時候發(fā)現(xiàn)有發(fā)霉的味道或者酸味，就不能下手。