銀耳粥的做法
銀耳粥的做法有很多種，一般的家常做法就是大家都普遍喜歡的南瓜銀耳粥、綠豆銀耳蓮子粥。
南瓜銀耳粥
材料：銀耳、南瓜、紅棗、小米、冰糖
做法：
1、把銀耳在清水中浸泡1個(gè)小時(shí)，撈起瀝干去蒂，然后撕成小朵；
2、南瓜去皮去瓢，切成適合的小塊；紅棗去核；
3、小米、紅棗洗凈后，與銀耳、南瓜一起放進(jìn)鍋中，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮少至銀耳變得軟糯為止。
4、最后起鍋前加入冰糖即可。
功效：美容養(yǎng)顏、滋潤和血、增強(qiáng)體質(zhì)
綠豆銀耳蓮子粥
材料：綠豆、大米、蓮子、枸杞
做法：
1、銀耳提前一晚泡好，第二天去蒂后撕成小朵；
2、綠豆、小米 、薏米 、紅豆、洗凈；
3、蓮子浸泡1個(gè)小時(shí)，去芯；
4、鍋中放入適量清水，綠豆 、小米 、薏米、大米、紅豆 、銀耳一起放入鍋中大火煮沸轉(zhuǎn)小火煮40分鐘。
5、加入蓮子、枸杞再煮20分鐘，最后加入冰糖即可。
銀耳粥可以說是一道藥膳粥品，因?yàn)殂y耳銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，加上其自身的滋陰作用，長期服用可以滋潤膚，幫助淡化祛除臉部黃褐斑、雀斑；另外，銀耳蘊(yùn)含豐富膳食纖維成分，對(duì)增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)很有效，能減少腸胃對(duì)脂肪的吸收，從而達(dá)到減肥的效果。
把銀耳與小米熬煮成粥后，銀耳中的營養(yǎng)成分都被充分地釋放出來，其中富含的維生素D，能防止鈣的流失，有利于青少年的發(fā)育，以及中老年人鈣質(zhì)的鞏固。
另外，銀耳還有清潤止咳、養(yǎng)胃生津的功效，臨床實(shí)驗(yàn)已經(jīng)證明，銀耳對(duì)治療虛勞咳嗽、痰中帶血、虛熱口渴、大便秘結(jié)都有一定的效果。用銀耳熬煮成粥，不僅能清潤止咳，還有消除疲勞、滋陰清熱的功效，很適合老年慢性支氣管炎、高血壓病患者食用。
銀耳的營養(yǎng)成分具體為：每百克含蛋白質(zhì)5.0克，脂肪0.6克，碳水化合物79克，熱量341千卡，鈣380毫克，磷250毫克，鐵30.4毫克。
銀耳粥的主要功效綜合為：具有強(qiáng)精補(bǔ)腎、補(bǔ)腦提神、美容健膚、延年益壽的功效。
銀耳粥是十分常見的粥品，制作起來也很方便，那么在選擇銀耳這一環(huán)就要把握好，干燥、黃白色、朵大、體輕、有光澤、膠質(zhì)厚的銀耳是質(zhì)量比較好的，同時(shí)還要注意銀耳有沒有受潮，如果發(fā)現(xiàn)干銀耳的表面有絨毛狀的東西，就說明可能發(fā)霉，是不能吃的。
其次，銀耳在食用之前一定要用冷水泡發(fā)，隨后再用熱水或者溫水浸泡，浸泡之后還沒完，記得要用清水清潔洗凈。
如果是人工培植的鮮品，在收獲之后應(yīng)該立即曬干或者烤干，不要捂霉，放在通風(fēng)的地方保存。發(fā)現(xiàn)食物中毒后，輕者可用甘草30克，綠豆60克，白茅根30克，水煎服，以治愈為度;重者應(yīng)住院對(duì)癥治療。
銀耳粥清淡且富有營養(yǎng)，孕婦是可以吃銀耳粥的。醫(yī)學(xué)專家早就表示，銀耳具有“強(qiáng)精、補(bǔ)腎、潤肺、生津、止咳、清熱、養(yǎng)胃、補(bǔ)氣、和血、強(qiáng)心、壯身、補(bǔ)腦、提神功效”，熬煮成銀耳粥后可以說是很好的營養(yǎng)滋補(bǔ)品，很適合老弱婦孺、體虛者、需要滋補(bǔ)的孕婦食用。
下面為大家推薦一款適合孕婦食用銀耳粥--綠豆銀耳粥，其中綠豆具有祛熱解暑、降壓明目、利尿消腫的作用，與銀耳、山楂糕一起熬煮，是產(chǎn)婦夏季的一種理想消暑粥品。
材料：綠豆、粳米、銀耳、山楂糕
做法：
1、將綠豆用清水浸泡4個(gè)小時(shí)；銀耳用涼水泡2小時(shí)后去除硬蒂，掰成小朵；山楂糕切成小??；粳米淘洗干凈；
2、國內(nèi)放適量水，同時(shí)放入粳米、綠豆、銀耳，大火煮沸后改成文火慢慢熬煮，一直煮到豆、米開花，粥成粘稠狀位置；
3、起鍋前可以加些白糖調(diào)味，然后放入山楂糕丁就可以。
溫馨提示：綠豆銀耳粥雖然是適合孕婦食用的消暑粥品，但因?yàn)槔锩娣帕讼麣獾纳介?，孕婦不要過量食用。
新媽媽們產(chǎn)后月子里是可以喝銀耳粥的，因?yàn)殂y耳富含的維生素D，能防止鈣的流失。另外，銀耳中的酸性多糖類物質(zhì)，能增強(qiáng)人體的免疫力。產(chǎn)后喝銀耳粥能幫助滋潤皮膚，淡化孕婦斑。下面為大家推薦一款適合產(chǎn)后調(diào)理的銀耳粥--銀耳蓮子枸杞粥。
材料：大米100克、銀耳10克、蓮子和枸杞子各20克
做法：
1、銀耳提前一晚浸泡，第二天去蒂，切小塊備用；
2、大米洗凈浸泡30分鐘；
3、將蓮子及枸杞子洗凈后，連同處理過的銀耳、大米，加水，以大火煮開，再以小火煮約40分鐘。
4、起鍋前加冰糖調(diào)味即可。
溫馨提示：小米粥是孕婦能食用的最佳的粥品，另外產(chǎn)后可以多吃豬手花生粥，或是鯽魚粥，不僅能催乳，還能強(qiáng)健產(chǎn)后媽媽的體質(zhì)。另外，平時(shí)一定要注意休息和飲食的全面均衡營養(yǎng) ，不能著涼也不能吹到風(fēng)。