蓮藕排骨湯

蓮藕具有清熱解燥，益氣補(bǔ)血的作用，蓮藕可以生吃，也可以熟吃，生吃蓮藕如涼拌蓮藕味道清爽，口感清脆，而熟吃蓮藕的做法就更多了。但今天小編要和大家分享蓮藕排骨湯的做法，教大家如何煮出“翻層味”的蓮藕排骨湯。

蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，富含鐵、鈣等微量元素，同時(shí)植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉的含量也很豐富，有著明顯的補(bǔ)益氣血，提高機(jī)體免疫能力的作用。

蓮藕排骨湯的做法：

材料：蓮藕250克，排骨500克，紅棗適量，生姜適量，食鹽少許

做法：

1、首先將排骨砍件洗干凈后，用煮鍋加水放入排骨焯水一次，去掉血水撈出。蓮藕切成片或者塊備用。

2、準(zhǔn)備砂鍋，放入適量水，生姜切成薄片放入煮開。

3、此時(shí)放入排骨煮到六成熟

4、放入切好的蓮藕和洗干凈撕開的紅棗，用大火燒開之后調(diào)成小火慢燉。

5、小火慢燉40分鐘后，加入食鹽調(diào)味，調(diào)大火煮10分鐘即可關(guān)火。等到稍涼即可食用。

蓮藕的功效與作用非常強(qiáng)大，那么蓮藕排骨湯的功效是否應(yīng)該翻倍才對(duì)呢？不少媽媽都喜歡吃蓮藕排骨湯，甚至小寶寶們都非常喜歡吃用來煲湯后的蓮藕，綿綿的口感，一口咬下去還能拉出蓮藕絲，這可逗樂了小寶貝。

蓮藕排骨湯的主要材料當(dāng)然是蓮藕和排骨，排骨的話建議選擇帶有一些肉的豬肋骨，同時(shí)還可以添加一起中藥，如當(dāng)歸、紅棗、黨參等，可以更加發(fā)揮蓮藕排骨湯的功效哦！

蓮藕排骨湯的功效有：

可以起到清熱去燥、補(bǔ)中益氣、通腸排便的作用，同時(shí)對(duì)女性來說，更有補(bǔ)血養(yǎng)氣，護(hù)膚養(yǎng)顏的效果。適合貧血、心慌失眠的人吃，可以緩解病癥帶來的不適。

適宜人群：濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服，血脂較高者不宜多食，缺鐵性貧血、體弱多病、食欲不振者適宜。產(chǎn)婦不宜過早食用。

飲食禁忌：婦女產(chǎn)后忌食生冷，唯獨(dú)不忌藕，是因?yàn)樗芟觥?/p>

蓮藕排骨湯是湖北地區(qū)家庭的常見菜肴，由于這里盛產(chǎn)蓮藕，人們都很喜歡煮上這樣一道美味的湯品，品味著家鄉(xiāng)的美味。想要煮出一鍋美味的蓮藕排骨湯，在食材上可要下功夫哦。

1、如何挑選優(yōu)質(zhì)蓮藕

挑選新鮮優(yōu)質(zhì)的蓮藕，首先要看看藕節(jié)是否粗短，如果藕節(jié)較為粗短，說明蓮藕比較成熟，口感自然更好；另外，藕節(jié)與藕節(jié)之間的間距愈長(zhǎng)，表示蓮藕的成熟度愈高，口感較松軟。

而且購(gòu)買蓮藕時(shí)，要盡量選擇那些外形比較飽滿，而不是凹凸不平的，帶些濕泥的蓮藕更易保存，如果蓮藕上面有明顯的外傷，那肯定是不好的。

還要聞聞蓮藕有沒有異味，顏色是否正常，有沒有明顯的發(fā)白，這些可能就不太正常，就不要購(gòu)買了。

2、如何挑選排骨

排骨就是豬肉，當(dāng)然要選擇新鮮的，一般外觀鮮紅的排骨是新鮮的，太白或者太紅都不正常。排骨的味道可以聞一聞，如果略帶些腥味就是正常的，但是如果有異味甚至臭味，那一定是變質(zhì)的，這種也千萬(wàn)不要買哦。大家還可以用手去按壓一下排骨，排骨上的肉能迅速地恢復(fù)原狀，如果癱軟下去則肉質(zhì)就比較不好，再用手摸下排骨表面，表面有點(diǎn)干或略顯濕潤(rùn)而且不粘手才是新鮮的。

很多孕婦都知道，在孕期階段很多東西都不能亂吃，但是面對(duì)心愛的食物不能吃的情況，這可讓準(zhǔn)媽媽們抓狂了。今天小編介紹的這個(gè)蓮藕排骨湯孕婦可以喝嗎？下面我們一起 來解疑孕婦能喝蓮藕排骨湯嗎？

孕婦能喝蓮藕排骨湯嗎？答案是：可以的！

很多孕婦都表示，在懷孕之后，家里人不給吃蓮藕，說蓮藕涼性，不能吃，并且還說嚴(yán)重者會(huì)引起宮縮。

但是蓮藕富含蛋白質(zhì)和淀粉，蛋白質(zhì)和淀粉是懷孕期間孕媽每天都要攝取的營(yíng)養(yǎng)元素，所以孕婦是可以吃蓮藕的，所以孕婦能喝蓮藕排骨湯，但是可不能毫無節(jié)制地吃蓮藕哦！特別是喜歡吃蓮藕的準(zhǔn)媽媽們，在吃蓮藕的時(shí)候，也要注意科學(xué)的吃法和蓮藕的飲食禁忌，避免補(bǔ)充不了營(yíng)養(yǎng)，反倒傷害了寶寶哦！

孕婦吃蓮藕的禁忌

1、蓮藕性寒，產(chǎn)婦不宜過多食用。

2、脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。

3、購(gòu)買時(shí)，應(yīng)挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的蓮藕。如果發(fā)黑，有異味，則不宜食用。

4、忌用鐵器煮蓮藕，以免蓮藕變黑。

食用蓮藕時(shí)，只要用熱水煮一下，它就會(huì)由涼性變?yōu)闇匦?，轉(zhuǎn)而成為健脾補(bǔ)胃的良好食材，非常適宜孕媽媽補(bǔ)益身體。

而且在蓮藕里面，每段之間的段節(jié)也是一味良藥，可以健脾開胃，有養(yǎng)血、止血的作用，孕媽媽食用后還能改善氣色，養(yǎng)血的同時(shí)還可以幫助滋養(yǎng)胎兒。

所以，在煮蓮藕排骨湯的時(shí)候，不要將其丟掉，可以同藕段一起放入砂鍋中燉湯，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高呢!

因此，女性孕期補(bǔ)益身體可以適量選擇蓮藕，孕婦能喝蓮藕排骨湯。加上秋季是吃藕的最佳時(shí)期，如果有條件，可以用蓮藕來烹飪各種美食，或煮、或炒、或涼拌，都是非常不錯(cuò)的美味。

蓮藕排骨湯不僅是孕婦懷孕期間較好的保健湯品，而且寶寶也能喝。熬成湯的蓮藕和排骨的肉質(zhì)都非常軟，當(dāng)然，這蓮藕排骨湯要經(jīng)過數(shù)小時(shí)的熬制才美味非常哈，不要下鍋煮十幾分鐘，那蓮藕絕對(duì)是沒有那種綿綿的口感的。要想吸引寶寶和符合寶寶食用習(xí)慣，建議要熬湯。下面我們就一起來看看寶寶吃蓮藕排骨湯怎么做吧！

主料：排骨250g，蓮藕500g

輔料：油適量，鹽適量，姜適量

做法：

1、準(zhǔn)備好所有材料

2、排骨焯水備用，蓮藕切塊備用

3、先將焯水后洗干凈的排骨放入鍋中燉1個(gè)小時(shí)左右

4、等到湯都變白了，接著放入切好的蓮藕

5、最后再燉半小時(shí)再加少許鹽調(diào)味就可以出鍋了

這款蓮藕排骨湯是可以補(bǔ)鈣的，在給寶寶喝之前最好是把上面的油撇掉，因?yàn)閷殞毢鹊奶偷脑捜菀桌亲拥?，蓮藕是可以給寶寶吃的，最好是燉點(diǎn)面一點(diǎn)，太硬寶寶咬不動(dòng)的。此外，這款湯品適合2歲以后的寶寶食用。