油菜的做法比較簡單,每個(gè)人都可以在眾多做法中找到一種迎合自己口味的做法,不過對(duì)于從未下過廚房的生手來說,做一道油菜也并不是信手拈來的。今天小編就給生手們介紹油菜的兩款最簡單的做法,具體介紹如下。
熗油菜
材料:花椒,蔥,姜,紅尖椒,油菜,味積鮮少許,陳醋,鹽,糖少許
做法
1、油菜洗凈用開水焯過投涼瀝干水分。
2、花椒要耐心榨成花椒油(花椒榨過撈出倒掉)。
3、然后蔥姜絲爆香,點(diǎn)少許味積鮮和陳醋,加入紅辣椒翻炒幾下。
4、最后加鹽和少許糖調(diào)味,將油菜倒入拌勻即可出鍋。
海米油菜
材料:油菜、蝦仁、香蔥姜、味精
1、將油菜清洗干凈備用。
2、將泡發(fā)好的蝦仁清洗干凈,擠干水分裝盤備用。
3、熱鍋放油,爆香蔥姜末。倒入蝦仁,油菜翻炒,加入精鹽,醬油,五香粉。
4、稍炒片刻,最后加入味精調(diào)味。出鍋,裝盤即可。
每100克可食部分含水分93克,蛋白質(zhì)2.6克,脂肪0.4克,碳水化合物2.0克,維生素0.5克,鈣140毫克,磷30毫克,鐵l.4毫克,維生素A3.15毫克,B10.08毫克,B20.11毫克,維生素C51毫克,尼克酸0.9毫克,胡蘿卜素3.15毫克。
1、降低血脂:
油菜為低脂肪蔬菜,且含有膳食纖維,能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合,并從糞便排出,從而減少脂類的吸收,故可用來降血脂。中醫(yī)認(rèn)為油菜能活血化瘀,用于治療癤腫、丹毒。
2、解毒消腫:
油菜中所含的植物激素,能夠增加酶的形成,對(duì)進(jìn)入人體內(nèi)的致癌物質(zhì)有吸附排斥作用,故有防癌功能。此外,油菜還能增強(qiáng)肝臟的排毒機(jī)制,對(duì)皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。
3、寬腸通便:
油菜中含有大量的植物纖維素,能促進(jìn)腸道蠕動(dòng),增加糞便的體積,縮短糞便在腸腔停留的時(shí)間,從而治療多種便秘,預(yù)防腸道腫瘤。
4、強(qiáng)身健體:
油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C,有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高。
油菜是常見的蔬菜,我們一般人都適合食用,它也經(jīng)常出現(xiàn)在我們的餐桌上,那么哪些人更加適合吃油菜呢?快來看看吧。
首先,習(xí)慣性便秘的人適合吃油菜,油菜具有寬腸通便的功效,可以解毒消腫,幫助便秘者和痔瘡大便干結(jié)者進(jìn)行改善。
其次,糖尿病患者也適合吃油菜,因?yàn)樗幸欢ǖ慕堤枪πВ梢云綍r(shí)經(jīng)常吃一些。
第三,老年體弱的人也適合吃油菜,它具有強(qiáng)身健體的功效,可以提高機(jī)體的抵抗力。
最后,高血壓和高血脂患者也很適合吃油菜,因?yàn)橛筒丝梢曰钛?,降低血脂?/p>
孕婦是可以吃油菜的,油菜是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的食材,別看它普通,能夠給準(zhǔn)媽媽和胎兒帶來的益處可不少,油菜中含有豐富的維生素,特別是葉酸含量較高,有助于預(yù)防胎兒神經(jīng)管發(fā)育畸形,同時(shí)豐富的鈣、磷、鐵可以胎兒的大腦、骨骼和皮膚健康發(fā)育。
對(duì)于準(zhǔn)媽媽來說,吃些油菜還能消腫、散血,加速血液循環(huán),如果在孕中、后期出現(xiàn)淤血腹痛等癥,不妨吃些油菜來輔助治療。
不過有專家建議,在孕早期不宜多吃油菜,油菜是涼性的,孕媽媽大量吃的話對(duì)身體是有影響的。
油菜是我們?nèi)粘I钪斜容^常吃的一種青菜,大家在購買的時(shí)候應(yīng)該選擇新鮮、油亮、無蟲而且沒有黃葉子的為好,一般來說,葉子比較短的油菜口感更佳軟糯。
油菜的顏色有深有淺,淡綠色的油菜是比較好吃的,深綠色的就不如淡綠色口感好,而白梗的味較清淡,青梗的味較濃郁。
大家還可以用自己的手指去掐一掐油菜,如果輕松掐斷的話,說明這個(gè)油菜是比較嫩的,可以考慮購買。