菠菜湯

【導(dǎo)讀】菠菜湯又稱翡翠羹,菠菜作為一種含有豐富各種維生素的蔬菜,在日常生活中比較常見。菠菜湯常常作為綠色的健康的食物出現(xiàn)在大家的飯菜里,那么菠菜湯是怎么做出來的呢,菠菜湯又有什么功效呢。下面我們就來講講菠菜湯的做法以及功效。

提起菠菜湯,大家總是會想到清爽可口的感覺。菠菜湯的另一個雅稱“翡翠羹”也非常形象的形容了菠菜湯精致美麗的樣子,那么菠菜湯的做法是什么,下面我們具體講講。

食材:菠菜、雞蛋、油、醬油、鹽、味精、姜、蔥。

做法:

1、將菠菜洗趕緊后,用刀切段。

2、在鍋里放入適量的水,再放入菠菜,用大火煮。

3、將雞蛋在空碗里打成雞蛋液。

4、打開鍋蓋,淋上雞蛋液后放入適量鹽、味精、香油。

5、加入姜末、醬油,烹出香味后即可出鍋完成。

溫馨提示:

1、為保證口味,菠菜要選用葉嫩小棵的,而且要保留菠菜根。

2、步驟2里記得是用大火煮,因為菠菜含有草酸,食用過多會影響人體對鈣的吸收,所以在煮時,必須用大火將溫度燒開,以煮掉菠菜的菜色,減少草酸含量。

菠菜的營養(yǎng)價值屬于中等,而且每種營養(yǎng)含量都很均衡,而菠菜湯是一道湯系菜肴,湯水本身能夠充分的吸收菠菜的營養(yǎng)。那么菠菜湯的功效具體有哪些呢。

1、通腸導(dǎo)便,防治痔瘡。有醫(yī)生明確表示,在所有食物中,菠菜的草酸含量最高。而且菠菜含有食物纖維,能解毒通竅,因此菠菜有一定的滑腸作用。

2、促進生長發(fā)育,增強抗病能力。菠菜中所含有的胡蘿卜素,在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A,所以菠菜湯能夠能維護正常視力和上皮細胞的健康,增加預(yù)防傳染病的能力,還能夠促進兒童生長發(fā)育。

3、補血養(yǎng)顏。菠菜湯中含有豐富的鐵,而鐵是人體造血原料之一,是女性在近期時的好食品經(jīng)常吃菠菜的人面色會比較紅潤,而且還可以遠離缺鐵性貧血。

4、保護視力。缺維生素A會導(dǎo)致眼睛干澀,看東西“模糊”。而菠菜湯中菠菜的胡蘿卜素在體內(nèi)會轉(zhuǎn)化成維生素A,可以降低視網(wǎng)膜退化的危險。對常常用電腦的上班族或是網(wǎng)宅有不小的幫助。

而在民間流行著一句傳說:一天一碗菠菜湯,不用醫(yī)生開藥方。

菠菜湯的主要食材是菠菜,這種美味又健康的蔬菜適合一般人群食用,男女老幼都可以食用菠菜湯,那么哪些人更加適合吃菠菜湯呢?

1、學(xué)生和白領(lǐng)

學(xué)生和白領(lǐng)人群經(jīng)常用眼,尤其是每天對著電腦的人,眼睛一定時常感到干澀疲勞,而菠菜中含有豐富的維生素A,是可以保護視力的。

2、肥胖人群

菠菜的熱量是很低的,同時還能促進消化吸收,幫助身體排出毒素,清理腸道,能夠達到適當?shù)臏p肥效果。

3、糖尿病、高血壓患者

菠菜有助于穩(wěn)定血糖,還能幫助降低血壓。

4、孕婦

菠菜中的葉酸對準媽媽來說是十分有益的,可以保護胎兒免受脊髓分裂、腦積水等神經(jīng)系統(tǒng)畸形之害。

烹飪出美味的菠菜湯,自然要在食材上下功夫,想知道菠菜該怎么挑選嗎?下面幾點小貼士就可以幫到你哦!

1、觀察菠菜的色澤是否濃綠,根部是否為紅色,這種是比較優(yōu)質(zhì)的。

2、挑選較為嫩的菠菜,看有無抽苔開花,有黃色枯萎葉子的自然不要買。

3、菠菜的葉子厚度大一些會比較優(yōu)質(zhì),用手托住根部能夠伸張開來的菠菜較好。

4、葉子較寬的菠菜葉比較好,葉面較寬,葉柄較短就是品質(zhì)比較高的菠菜。

寶寶是可以吃菠菜湯的,菠菜的營養(yǎng)價值高,維生素的含量尤為豐富,而且比較柔軟,給寶寶吃一些是很有益處的,而且菠菜中還含有豐富的葉酸,對嬰幼兒是一種滋養(yǎng)的成分。菠菜中豐富的維生素A還能幫助促進寶寶視力的發(fā)育,也是很不錯的。

但是需要注意的是,菠菜中也含有大量的草酸,這種物質(zhì)容易造成鈣的流失,因此不要大量給寶寶吃菠菜,以免造成缺鈣,在給寶寶吃之前應(yīng)該先用水煮一煮,這樣可以煮掉大部分草酸。

寶寶吃菠菜湯還要注意的一點就是菠菜的硬度和長度,一定要完全煮熟了才能給寶寶吃,而且還要把菠菜切小段一些,以免卡住寶寶。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準。
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