菌類的營養(yǎng)價值普遍都十分豐富,茶樹菇也不例外,在蛋白質(zhì),碳水化合物,維生素等營養(yǎng)成分,以及微量元素和礦物質(zhì)成分方面,茶樹菇都值得大家稱贊。而茶樹菇炒肉,把茶樹菇原有的營養(yǎng)價值發(fā)揮得更好。
想要了解茶樹菇炒肉的營養(yǎng)價值,我們從了解茶樹菇自身營養(yǎng)價值開始:
1、茶樹菇含有高達19.55%的蛋白質(zhì)含量,研究發(fā)現(xiàn),在茶樹菇所含的蛋白質(zhì)中包含了18種氨基酸,其中含量最高的是蛋氨酸,其次分別是谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。
2、茶樹菇還含有有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。
茶樹菇的營養(yǎng)價值所體現(xiàn)出來的食用功效,大致可以概括為:降低膽固醇、增強免疫功能、抑制腫瘤、抗衰老、健脾止瀉、清熱平肝。而茶樹菇炒肉不僅把茶樹菇原有的營養(yǎng)價值發(fā)揮得更好,同時也讓茶樹菇的功效更好地體現(xiàn)出來。
茶樹菇是一種高蛋白、低脂肪、低糖分的菌類植物,大家普遍知道的是具有的良好健脾止瀉作用,而事實上茶樹菇還具有很多其他的功效與作用,烹煮成茶樹菇炒肉,其營養(yǎng)價值在很大程度上依然有所保留哦。因此,想要了解茶樹菇炒肉的功效與作用,我們首先要從了解茶樹菇功效與作用開始。
中醫(yī)認為茶樹菇性平甘溫、無毒,有利尿滲濕、健脾止瀉、清熱平肝的功能,因此有腎虛尿頻、水腫、小兒尿床的朋友可以在日常生活中適量多吃茶樹菇炒肉,或者是以茶樹菇為原材料制作的菜肴。
另外,茶樹菇還具有醫(yī)療保健作用,是一種可以作為特殊藥物使用的菌類。目前已知的是,茶樹菇具有降低膽固醇、增強免疫功能、抑制腫瘤、抗衰老等功效,愛美的朋友可以通過多吃茶樹菇達到一定程度的美容作用。據(jù)悉,在福建閩西就有采用茶樹菇煎水服用治療胃寒、小便不利的習慣。
這個季節(jié)想要在市場上購買到新鮮的茶樹菇,真的不是件容易的事。因此,不少的家庭都會選擇到超市購買干茶樹菇,自己烹煮干茶樹菇炒肉。干茶樹菇炒肉的味道和營養(yǎng)都不會比鮮茶樹菇炒肉差,烹煮方法也很簡單,一起來試試吧。
干茶樹菇炒肉的做法
材料:干茶樹菇、里脊豬肉
配料:姜、紅椒和青椒、蒜、雞精、鹽、油、生抽
做法:
干的茶樹菇用冷水浸泡一晚;
里脊肉切絲,用料酒、鹽、生抽、淀粉腌制十分鐘;
泡好的茶樹菇洗凈去掉根部,切段,青紅椒切絲;
鍋熱油,爆香姜蒜,放入肉絲煸炒至顏色變白,然后放入茶樹菇翻炒,加入蠔油、生抽調(diào)味繼續(xù)翻炒。
放入青紅椒絲,再加入適量水燜煮兩分鐘,出鍋放鹽、雞精調(diào)味即可。
PS:鮮茶樹菇炒肉是一樣的做法,但第一步改成鮮茶樹菇用鹽水浸泡一會兒。
茶樹菇營養(yǎng)豐富,不僅高蛋白、低脂肪、低糖份,而且有降低膽固醇、增強免疫功能作用,這些對孕婦來說都有一定的好處,因此,孕婦是可以吃茶樹菇炒肉的。
營養(yǎng)學家介紹,懷孕期的孕婦,如果妊娠反應嚴重,很容易會出現(xiàn)胃口不適,沒有食欲的現(xiàn)象,這將會影響到腹中胎兒對營養(yǎng)成分的充分、均衡吸收。這時候,孕婦們可以適量吃一些茶樹菇炒肉,通過茶樹菇的健脾開胃功效,慢慢幫助孕婦恢復進食胃口。
另外,茶樹菇含有的蛋白質(zhì)中包含了18種氨基酸,其中含量最高從高到低為蛋氨酸、谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。這幾種氨基酸對增強孕婦的免疫能力有一定的作用,通過茶樹菇炒肉,這些氨基酸更容易被人體吸收,因此孕婦可以適量食用茶樹菇炒肉。
茶樹菇炒肉是功效與作用中包括了防治水腫的醫(yī)藥療效,而懷孕的媽媽隨著胎兒的生長發(fā)育,下肢水腫會越來越嚴重,適量多吃茶樹菇炒肉對孕婦有好處。如果想要更好減輕水腫,媽媽們在做湯的時候放些茶樹菇,治療效果更明顯。