孕婦可以吃芋頭嗎

【導(dǎo)讀】芋頭又稱香芋,口感細(xì)軟,綿甜香糯,是一種很好的堿性食物,深受人們喜愛(ài),那么,孕婦可以吃芋頭嗎?孕婦吃芋頭是否有好處呢?

從營(yíng)養(yǎng)角度分析,芋頭中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分,而所含的礦物質(zhì)中,氟的含量較高,具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用。其次,芋頭中含有一種黏液蛋白,被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白,或稱抗體球蛋白,可提高機(jī)體的抵抗力。故中醫(yī)認(rèn)為芋艿能解毒,這些功效指明了,孕婦是可以吃芋頭的。

芋頭又稱芋艿,口感細(xì)軟,綿甜香糯,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值近似于土豆,又不含龍葵素,易于消化,是一種很好的堿性食物。 有助于緩解孕吐是時(shí)孕婦胃腸不適。它富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分,所含的礦物質(zhì)中,氟的含量較高,具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用。

屬于堿性食品的芋頭,能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì),調(diào)整人體的酸堿平衡,產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用,還可用來(lái)防治胃酸過(guò)多癥。其次,芋頭還含有豐富的黏液皂素及多種微量元素,可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常,同時(shí)能增進(jìn)食欲,幫助消化,故中醫(yī)認(rèn)為芋艿可補(bǔ)中益氣。

最重要的是,芋頭含有一種黏液蛋白,被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白,或稱抗體球蛋白,可提高機(jī)體的抵抗力,增強(qiáng)孕婦的免疫力。

由于芋頭中含有大量的淀粉。因此許多孕婦都擔(dān)心吃芋頭吃多了,會(huì)長(zhǎng)胖。其實(shí)這些是錯(cuò)誤的想法。芋頭性甘辛、有小毒、性平,歸腸、胃經(jīng);具有益胃、消腫止痛、寬腸、解毒、補(bǔ)中益肝腎、散結(jié)、調(diào)節(jié)中氣、化痰、通便、益胃健脾、添精益髓等功效。芋頭中富含鈣、磷、B族維生素、鉀、鎂、維C、鈉、胡蘿卜素、鐵、煙酸、皂角甙等多種成分。其豐富的維生素能夠激活體內(nèi)細(xì)胞,加速新陳代謝,從而達(dá)到減肥的目的。

其次,芋頭里含有大量的碳水化合物,它很有營(yíng)養(yǎng),能量也不高,因此并不容易發(fā)胖。孕媽媽正處在孕育小寶寶的關(guān)鍵時(shí)期,因此要注意營(yíng)養(yǎng),切不可因?yàn)榉逝謫?wèn)題而禁食。

紅燒芋頭

原料:小芋頭若干、雞腿一只、白糖適量、蔥花少許、芝麻少許。

做法:

1、芋頭煮熟剝皮切塊,雞腿切塊備用;

2、鍋中熱油加入白糖熬出糖色,加雞塊炒至七成熟,倒入芋頭、少許老抽、鹽、雞精及一點(diǎn)點(diǎn)水同燜;

3、雞塊熟便可起鍋,起鍋后灑上蔥花和芝麻即可。

醬香芋夾

原料:芋頭片、五花豬肉。

做法:

1、芋頭片入油鍋稍稍炸一下;

2、五花肉剁碎,腌制好,取兩片芋頭片,中間夾上肉餡,擺盤(pán)入蒸鍋蒸十分鐘;

3、鍋里放油,加少許蒜蓉爆香,倒入醬油,出香味后淋到蒸好的芋夾上。

芋頭燒雞

原料:雞、芋頭。

做法:

1、雞肉切塊,洗凈。小芋頭去皮后對(duì)半切塊泡在清水中

2、鍋中放適量的水,把雞塊放入,撇去血沫后撈出備用。鍋里倒入油放入蔥段、姜片、拍松的蒜瓣、八角,煸炒出香味。放入焯好雞塊翻炒兩三分鐘后,倒入料酒和老抽上色。

3、倒入開(kāi)水淹過(guò)雞塊,蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中小火燉半小時(shí)。湯汁收到一半的時(shí)候放入2勺白糖和適量的鹽,放入芋頭塊再燉十五分鐘這樣。

4、大火收汁,最后撒上點(diǎn)小香蔥段即可。

蝦仁芋頭煲

原料:蝦仁、芋頭、玉米粒。

做法:

1、蝦仁去皮去腸泥用米酒、鹽、蛋清腌片刻。

2、芋頭去皮切成滾刀塊。

3、油鍋七成熱,先放入玉米粒爆炒,再放入芋頭翻炒一會(huì)。

4、把玉米粒、芋頭、生姜片轉(zhuǎn)入另一沙鍋,注入米酒和適量冷水,中火煮開(kāi)后,小火燜。

5、大約20分鐘后,芋頭熟爛,加鹽,中火,放蝦仁,水沸后,放香菜葉即可。

椰汁香芋西米露

材料:西米、芋頭、椰汁、白糖。

做法:

1、煮西米露:接一鍋清水,燒開(kāi),放入西米,中火一邊煮一邊攪拌,約15分鐘至西米半透明的時(shí)候,關(guān)火燜10分鐘直至完全透明,過(guò)冷水,把粘液沖洗干凈備用;

2、蒸香芋:香芋去皮,切塊狀,蒸鍋蒸至香芋約20分鐘至粉糯(筷子能輕松穿過(guò)),備用;

3、煮椰汁:把椰汁倒到鍋里,加入適量的清水加以稀釋,再加入適量的白糖,煮開(kāi),倒入香芋和西米攪拌均勻即可。

芋頭既可做主食,又可做蔬菜,蒸食、做湯,各種方式烹飪都很美味。但因芋頭含淀粉較多,一次攝入50~100克為宜。而且孕婦在食用芋頭時(shí)要注意本身有痰、過(guò)敏性體質(zhì)的人要慎食,而食滯胃痛、腸胃濕熱的孕婦也要忌食。

在民間,有謠言說(shuō)吃芋頭能治胃病,其實(shí)這個(gè)不科學(xué)的。規(guī)律飲食研究表明,有規(guī)律地進(jìn)餐,定時(shí)定量,可形成條件反射,有助于消化腺的分泌,更利于消化。定時(shí)定量要做到每餐食量適度,每日三餐定時(shí),到了規(guī)定時(shí)間,不管肚子餓不餓,都應(yīng)主動(dòng)進(jìn)食,避免過(guò)饑或過(guò)飽。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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