竹蓀的營養(yǎng)價(jià)值

【導(dǎo)讀】竹蓀是一種食用菌,其營養(yǎng)之豐富,令人驚嘆。那么竹蓀的營養(yǎng)價(jià)值有哪些?今天我們就竹蓀的營養(yǎng)價(jià)值進(jìn)行探討,看看竹蓀為何會被成為“菌中皇后”。竹蓀的營養(yǎng)價(jià)值真的很高嗎?一起來瞧瞧。

竹蓀是一種食用菌,歷史上曾是“宮廷貢品”,如今也是國宴上不可缺少的一道名菜,更是食療滋補(bǔ)之物。其營養(yǎng)之豐富,令人驚嘆。包括有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等,其中菌糖、粗纖維占有大量的百分比,對人體有一定的保健功效。另外,它還具有防腐功能,夏季用其烹飪的菜或是肉存放幾天都不會餿。

下面就來分析竹蓀的主要營養(yǎng)成分及其價(jià)值所在:

1 竹蓀中含有多種氨基酸、維生素、無機(jī)鹽等,能益氣強(qiáng)身,寧神健體。

2 竹蓀中的一些有效成分能給人體補(bǔ)充必要的營養(yǎng)物質(zhì),增強(qiáng)抵抗力,防止疾病的干擾。

3 竹蓀中含有的纖維能夠保護(hù)肝臟,預(yù)防和減少脂肪堆積,進(jìn)而起到降血壓血脂以及減肥的作用。

4 竹蓀中的菌類多糖成分有著很明顯的促進(jìn)人體自我調(diào)節(jié)的功效,增強(qiáng)免疫力,預(yù)防疾病的產(chǎn)生。

從營養(yǎng)學(xué)上來說,竹蓀是很好的滋補(bǔ)品;從醫(yī)學(xué)的角度講,竹蓀的食療效果也是不可忽視的。不僅能強(qiáng)身健體、益氣補(bǔ)腦,還有潤肺止咳、清熱利尿的功效。并且有醫(yī)學(xué)研究表明,竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分,對防癌抗癌有一定的作用。

于身體肥胖的人群而言,最擔(dān)憂的莫過于食物的熱量了,只求不發(fā)胖,別說能減肥了。而我們現(xiàn)在所介紹的竹蓀,還真就是減肥降脂的佳品了。竹蓀不僅低熱量低脂肪,還有消食的作用,想不減肥似乎都是一件很難的事情的。并且,多食用竹蓀還能令身體更加健壯呢!

下面就來說說竹蓀的減肥原理:

1 竹蓀的脂肪含量少,除卻水分以及一些營養(yǎng)素外,幾乎全是纖維素,不管我們吃多少竹蓀,儲存在體內(nèi)的脂肪都是少之又少的。

2 竹蓀中含有的纖維素,具有吸油脂的作用。這無疑是肥胖者的福音,多吃竹蓀能夠吸取肥胖者體內(nèi)多余的油脂,在減肥的同時(shí)也令身體更健康。

3 竹蓀具有消食作用。于消化不良而引起的局部肥胖,竹蓀的消食作用直接就能起到很好的緩解作用,想要瘦肚子絕對不是什么難事兒。

綜上所述,竹蓀是能減肥的,并且竹蓀的味道十分鮮美可口,具有多種烹飪方法,無論是燜炒還是煮炸,都特別令人喜愛。于減肥的人群而言,可以將其與適量葷菜搭配,在盡量減少脂肪攝入的同時(shí),也能保持身體的營養(yǎng)均衡。

竹蓀因其獨(dú)特的外形而被人們稱為“菌中皇后”,其營養(yǎng)之豐富,味道之鮮美,也確不辱這一稱號。今天我們就來學(xué)習(xí)幾種竹蓀的做法,看看竹蓀怎么做好吃。

一 竹蓀雞湯

材料:竹蓀、雞、枸杞、鹽、姜、胡椒

做法:1 將雞洗凈切好備用;干竹蓀用清水浸泡幾分鐘后剪掉根部,洗干凈備用。

2 鍋中放足夠的水,把雞塊放入,大火燒開轉(zhuǎn)中火,將浮沫撈出。

3 放入姜和枸杞,繼續(xù)中火煮一個(gè)小時(shí)左右,至雞肉熟爛為止。

4 在雞湯起鍋前幾分鐘放入竹蓀,因?yàn)橹裆p易熟,放早了會影響口感。

5 放入鹽和胡椒調(diào)味,待完全入味后就可以關(guān)火了。

功效:明目,將血壓血脂,消食防癌,健腦養(yǎng)肝,強(qiáng)身健體。

二 竹蓀大雜燴

材料:竹蓀、真姬菇、山藥、栗子、櫻桃番茄、西蘭花、鵪鶉蛋、鹽、醬油、雞精、醬油、淀粉、水

做法:1 將竹蓀放入淡鹽水中泡軟,切除菌蓋頭。

2 小西紅柿放入開水中燙一遍后,去皮;板栗同樣

3 鵪鶉蛋煮熟去殼;淮山去皮切塊,西蘭花摘成小朵洗凈;真姬菇撕成小朵洗凈。

4 鍋中放入少量清水,先放入板栗和淮山,大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。

5 將剩下的材料都放入鍋中,加入鹽、雞精、醬油,中火煮5分鐘。

6 放入淀粉,煮一會關(guān)火,放入香油即可食用。

功效:減肥、祛斑、抗衰老、軟化血管、安神、消食、防癌、健腦。

孕婦是可以吃竹蓀的。竹蓀的營養(yǎng)價(jià)值很高,不僅給人體補(bǔ)充了大量的養(yǎng)分,還能預(yù)防和治療多種疾病,不僅于常人有益,于孕婦也是大有益處的。

孕婦吃竹蓀的好處有:

1 竹蓀是大補(bǔ)之物,與肉一起燉著吃能夠幫助孕婦調(diào)理身體,為生產(chǎn)做好準(zhǔn)備。同時(shí)也能促進(jìn)胎兒的生長發(fā)育,令胎兒更加健壯。

2 竹蓀含有豐富的營養(yǎng)成分,能給人體補(bǔ)充必要的營養(yǎng)物質(zhì),減少疾病的發(fā)生,增強(qiáng)孕婦的抵抗力。

3 竹蓀的消食功能可以幫助孕婦改善腸胃虛弱引起的消化不良等癥狀,緩解孕婦在孕期的各種不適。

值得注意的是,竹蓀雖然很補(bǔ),也是很好的食療之物,但是竹蓀性涼,脾胃虛寒以及腹瀉者是不宜多食的,因此有這些癥狀的準(zhǔn)媽媽們是要忌口的。在食用干制的竹蓀時(shí),應(yīng)先用淡鹽水泡發(fā),并徹底清洗干凈。還一個(gè)就是記得要剪去菌蓋頭,否則會有怪味,影響口感。

并且,竹蓀的品種很多,其中有一種黃裙竹蓀,菌裙的顏色為橘黃色或者檸檬黃色,這種竹蓀是有毒的,尤其是孕婦,在購買和挑選竹蓀的時(shí)候一定要注意了。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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