蠔油生菜的做法簡(jiǎn)單易學(xué),下面來看看這道家常菜的烹煮方法。
材料:生菜
配料和調(diào)味料:蒜、耗油、白糖、醬油、水淀粉
做法:
1、生菜擇去老葉,清洗干凈。
2、燒一鍋開水,水中加勺鹽,幾滴油。下生菜焯燙幾秒后迅速撈出控水裝盤。
3、凈鍋放少許底油,油熱后下蒜末爆香。
4、加蠔油,白糖,醬油,勾薄薄一層水淀粉燒開后淋在生菜上即可。
生菜得名原因是適合生吃,它質(zhì)地爽脆,咬下有清香,客人清爽蠡口的感受,所以備受人們喜愛,我們?cè)诓妥郎夏芙?jīng)常看到它的身影。
生菜又稱葉用萵苣沒100g的熱量20卡,含有的維生素和人體所需的微量元素也比較多。 生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多,有消除多余脂肪的作用,故又叫減肥生菜;
因其莖葉中含有萵苣素,故味微苦,具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效;生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用;
生菜中含有一種“干擾素誘生劑”,可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素,從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。總的來說,吃生菜可以有效清熱爽神、清肝利膽、養(yǎng)胃,一般人均可食用,但生菜本身味甘、性涼,尿頻、胃寒的人應(yīng)該少吃。
生菜營(yíng)養(yǎng)好,可以變換不同方法烹調(diào)美味佳肴,作為主食或配菜都不錯(cuò)。
田園蔬菜粥
材料:白米粥1碗,生菜2片,香菜1根
調(diào)味料:鹽、香油適量
做法:
1.煮熟的白米粥放入小鍋內(nèi)中小火煮開
2.生菜和香菜洗凈后切成碎,放入煮熟的米粥內(nèi)小火煮一會(huì)兒
3.待粥煮沸后放入鹽調(diào)味
4.出鍋前放入香油即可
生菜包
材料:生菜、肉末、蒜苗
配料和調(diào)味料:紅辣椒、油、鹽、味精適量。
做法:
1、肉末按自己平時(shí)喜歡的口味先腌制15分鐘。
2、 蒜苗、紅辣椒切成小粒待用。
3、鍋內(nèi)下適量的油,炒熟肉末后盛起待用。
4、再下鍋內(nèi)炒蒜苗粒,加入鹽和味精翻炒幾分鐘即可;(喜歡蒜味重一些的,炒的時(shí)間可短一點(diǎn))。
5、最后倒入肉末和紅辣椒粒一起。
6、翻炒均勻,完成,生菜用廚房剪刀修剪成圓形。