仙人掌的作用

【導(dǎo)讀】仙人掌的作用有哪些?你知道什么是可食用仙人掌嗎?今天我們所要了解的就是可食用仙人掌的作用,看看它的用途有哪些。偷偷告訴你,可食用仙人掌不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,藥用價(jià)值也很高呢!一起來了解下。

相信很多人都知道,仙人掌有凈化空氣的作用,那么仙人掌還有其他的作用嗎?

事實(shí)上,仙人掌的品種有很多,并大半的仙人掌都是可以食用的,且這些仙人掌都具有很高的藥用價(jià)值。例如仙人掌有清熱解毒,散瘀消腫,健胃止痛,鎮(zhèn)咳的作用。

仙人掌還可用于治療胃、十二指腸潰瘍,急性痢疾,咳嗽等癥狀。如此看來,仙人掌的好處還真是多。

近年來,不少國(guó)家更是用仙人掌來治療動(dòng)脈硬化、糖尿病和肥胖病,并且取得了很好的效果!據(jù)說,這主要是由于仙人掌所含的維生素能抑制脂肪和膽固醇的吸收,并可以減緩對(duì)葡萄糖的攝取。

有研究發(fā)現(xiàn),在可食仙人掌中,含有大量的維生素A、維生素C以及蛋白質(zhì)、鐵等,能夠給人體補(bǔ)充必要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),并且產(chǎn)生的熱量完全不足為懼。而仙人掌中含有的維生素和礦物質(zhì),具有降血糖、降血脂、降血壓的功效,由此看來,仙人掌不僅有著很高的藥用價(jià)值,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不可忽視的。

另外,食用仙人掌的嫩莖可以當(dāng)做蔬菜食用,果實(shí)則是一種口感清甜的水果,老莖還可加工成具有除血脂、降膽固醇等作用的保健品、藥品。而花卉,則被用來制作成各種餅食點(diǎn)心、菜肴,可見仙人掌全身都是寶呢。

相信大家都很好奇食用仙人掌的做法,尤其是在了解食用仙人掌的作用之后,更希望了解它的做法了。今天我們就給大家介紹三種簡(jiǎn)單的食用仙人掌的做法,有興趣的媽媽們可以在家中嘗試著做一下哦。

一 涼拌仙人掌

材料:鹽、雞精、白糖、蒜茸、白醋、芝麻

做法:1  將仙人掌去皮、刺切成粗條,放入有鹽的涼開水中浸泡20分鐘。撈出瀝干水;

2 鳳梨去皮切成條;

3 仙人掌放入器皿中,加入鳳梨、鹽、雞精、白糖、白醋拌勻,撒上芝麻倒入盤中即可。

二 仙人掌炒蝦仁

材料:水淀粉、雞精、料酒、白糖、鹽、姜末

做法:1 仙人掌洗凈切成丁,柿子椒洗凈切成丁;

2 蝦仁洗凈取出沙線,用水淀粉、蛋清、料酒上漿;

3 起鍋點(diǎn)火,待油4-5成熱時(shí),放入蝦仁劃散;

4 鍋內(nèi)留油,煸炒姜末、柿子椒丁,倒入仙人掌、蝦仁、雞精炒勻即可。

三 肉釀仙人掌

材料:食用油、鹽、雞精、香油、蔥、姜、米酒

做法:1 仙人掌洗凈去刺,切成厚片,每片在橫 開成荷葉片;

2 肉餡放入鹽、姜、蔥末、雞精、香油、料酒調(diào)成餡,釀入仙人掌片中;

3 雞蛋加入鹽、淀粉、制成雞蛋糊,仙人掌片掛糊;

4 起鍋點(diǎn)火,待油4-5成熱時(shí)將仙人掌片入鍋炸至兩面金黃即可。

關(guān)于食用仙人掌,大家了解得不多,因此格外要注意,尤其是并不是所有的仙人掌都是能吃的,有些野外生長(zhǎng)的仙人掌還是有毒的。并且,在加工和制作食用仙人掌的時(shí)候,也需要講究一定的技巧,否則也做不出風(fēng)味俱佳的美味菜肴。

1 并非所有的仙人掌都可以食用,一些野生的仙人掌是不可食用的,在選購(gòu)時(shí)必須加以注意。

2 在購(gòu)買菜用仙人掌時(shí),應(yīng)選擇生長(zhǎng)15-35天的嫩片,色澤嫩綠,少刺或無刺,表皮有光澤,無皺折,以手掌大小為宜。嫩片在常溫下一般可保存15天,冰箱保鮮可達(dá)40天。

3 菜用仙人掌有些苦味,所以加工前要將皮、刺削去,并用淡鹽水浸泡15~20分鐘或用水焯過后,再用清水漂一下,就可以去掉苦味。

4 制作菜肴的仙人掌首先應(yīng)剔除小刺,選擇鋒利的薄菜刀可以很容易地把小刺削掉;如果仙人掌偏老,還可以適當(dāng)削掉一些皮,使得口感更好。

5 加工過程中注意不要讓仙人掌的汁濺入眼睛里,容易使人失明。

6 烹調(diào)時(shí)用油量不宜過多,在各種食用油中,以色拉油為最好,用優(yōu)質(zhì)菜油或豆油亦可,而一般動(dòng)物油不宜過多食用。

7 烹制中,氣味濃重的調(diào)料宜少用,以保持仙人掌菜肴的色澤和風(fēng)味。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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