紫甘藍(lán)的做法很簡單,它口味清爽多汁,涼拌吃最能吃出它獨有的風(fēng)味。
涼拌紫甘藍(lán)
材料:紫甘藍(lán)一個
配料和調(diào)味料:蔥、鹽、雞精、醋、醬油、香油適量
做法:
1、蔥和紫甘藍(lán)切成細(xì)絲。
2、把紫甘藍(lán)洗凈,撒入鹽腌制10分鐘。
3、把紫甘藍(lán)去除水分,放入鹽,雞精,醋,蒸魚豉油,香油。
4、最后撒上蔥絲拌勻即可。
如果覺得涼拌還不能滿足你的胃口,試試做紫甘藍(lán)雞蛋餅。
紫甘藍(lán)雞蛋餅
材料:紫甘藍(lán)半個、雞蛋2個、面粉、蛋黃、玉米淀粉
配料和調(diào)味料:鮮牛奶、淡牛奶、芒果、細(xì)砂糖、鹽、油適量
做法:
1、紫甘藍(lán)在攪拌機里攪拌成糊狀,加少許醋,讓它變成更漂亮些。
2、加入面粉攪拌均勻。再加入兩個雞蛋。
3、鍋里加少許油,舀一勺面糊。煎至兩面都熟了為止。
紫甘藍(lán)的營養(yǎng)價值頗高,它含有的大量纖維素,能夠增強胃腸功能,促進(jìn)腸道蠕動,以及降低膽固醇水平。 此外,經(jīng)常吃甘藍(lán)蔬菜還能夠防治過敏癥,因此皮膚過敏的人最好把紫甘藍(lán)視為一道好菜。紫甘藍(lán)含有豐富的維生素C、V和較多的維生素E和B族。每100克食用部分含蛋白質(zhì)1.4克,脂肪0.1克,糖3.3克,鈣57毫克,磷42毫克,鐵0.7毫克。它還是一種重要的護(hù)肝藥膳,主要針對脂肪肝、酒精肝、肝臟功能障礙等常見肝病。紫甘藍(lán)含有的鐵元素,能夠提高血液中氧氣的含量,有助于機體對脂肪的燃燒,從而對于減肥大有裨益。
紫甘藍(lán)營養(yǎng)價值相當(dāng)高,那么,孕婦可以吃這種清淡爽口的蔬菜嗎?孕婦可以吃紫甘藍(lán)嗎?答案是可以的。紫甘藍(lán)富含葉酸,這是甘藍(lán)類蔬菜的一個優(yōu)點。所以對懷孕的婦女、貧血患者十分有益,它也是婦女的重要美容品。紫甘藍(lán)具有重要的醫(yī)學(xué)保健作用,是一種天然的防癌藥物。甘藍(lán)中含有豐富的維生素C,維生素E,維生素U,胡蘿卜素,鈣、錳,鉬以及纖維素。在營養(yǎng)素方面真的是遙遙領(lǐng)先。不過這種蔬菜畢竟性涼,孕婦不宜生吃,可用開水汞一下然后涼拌吃,同時也要注意分量。