韭菜性溫,有補(bǔ)腎助陽、滋陰美容的功效,同時韭菜給人體帶來的最見效的功效就是它潤腸排便的能力,因此韭菜也有“洗腸草”之稱,但在食用的過程中,韭菜和什么不能一起吃呢?
【韭菜+菠菜】腹瀉。這兩種蔬菜是流食性的食物,二者同食有滑腸作用,易引起腹瀉。大便干燥的時候多食比較好,所以韭菜不可與菠菜同食。
【韭菜+蒜薹】影響消化。本身韭菜是一種比較難消化的食物,如果搭配蒜薹一起吃,兩者都是難以消化的食物,不利于人腸胃消化,容易引起消化不良。
【韭菜+牛肉】韭菜不能和牛肉一塊吃,因?yàn)榕H夂途虏耸窍嗫说氖澄?,牛肉具有健脾胃、補(bǔ)氣血的食物,若搭配韭菜這種性溫的食材一起,容易引起食物中毒,可能引起拉肚子。
【韭菜+白酒】上火胃腸不適。白酒甘辛微苦,性大熱,含乙醇約60%左右,在體內(nèi)由肝臟代謝。韭菜性辛溫,能壯陽活血。若食生韭飲白酒,有如火上加油,久食動血,有出血性疾病患者,尤為禁忌。
【韭菜+蜂蜜】一起吃會阻礙血液循環(huán),也容易產(chǎn)生耳鳴等中毒現(xiàn)象,因此建議食用韭菜之后間隔30分鐘才食用蜂蜜。
【韭菜+牛奶】牛奶中含鈣;鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成份;牛奶與含草酸多的韭菜混合食用,就會影響鈣的吸收。
【韭菜+蝦皮】影響營養(yǎng)的吸收。
【韭菜+牛肉】一起吃容易中毒,可以用人乳和鼓汁解毒。
韭菜雖然一年四季都能買到,但是韭菜什么時候吃最好呢?韭菜本身屬于性質(zhì)溫和的蔬菜,如果本身人們上火的話,吃韭菜會有什么問題嗎?如果你對韭菜也有這種疑惑?不妨跟著媽網(wǎng)小編一起看看韭菜什么時候吃最好吧!
Q:韭菜什么時候吃最好?
A:春天!
為什么在春天吃韭菜最好呢?因?yàn)樵诖禾鞎r節(jié),是韭菜生長最旺盛,并且長得最好的季節(jié)。韭菜本身喜歡涼的天氣,不喜歡太熱的夏天,所以從早春開始到夏天炎熱之前都是韭菜長得最好的時候,因此,此時吃韭菜也非常好。
人們在春天進(jìn)行滋補(bǔ)身體的話,都會先從養(yǎng)肝開始進(jìn)補(bǔ),由此可見,春天吃韭菜不僅可以養(yǎng)肝,而且還具有良好的美容效果。正因?yàn)榫虏酥胸S富的維生素A,可以潤肺美容。
但如果人們本身上火的話,就要少吃韭菜了。
韭菜不僅好吃,而且營養(yǎng)豐富,但是因?yàn)樾詼刂鸁?,吃多韭菜很容易上火,尤其是本身屬于熱性體質(zhì)或者已經(jīng)上火的人,應(yīng)減少食用韭菜。避免出現(xiàn)嚴(yán)重的喉嚨痛、眼睛紅以及口舌生瘡的癥狀。
韭菜是一種很常見,并且很好吃的蔬菜,正所謂大眾菜,就是用來形容韭菜的。韭菜可以滋陰助陽,常吃韭菜可以美容養(yǎng)顏,那么韭菜的家常菜做法有什么?學(xué)會韭菜的做法,隨時烹調(diào)美味的韭菜佳肴。
經(jīng)典菜式:韭菜炒雞蛋
主料:雞蛋(適量)
調(diào)料:韭菜(適量)精鹽(適量)植物油(適量)生姜(適量)干紅椒(適量)
廚具:炒鍋
做法:
1、韭菜擇洗干凈控凈水,切成長段。
2、雞蛋液加少許精鹽,打散。
3、鍋里抹少許油,鍋熱后倒入適量雞蛋液。
4、輕輕轉(zhuǎn)動鍋,使雞蛋液攤勻。
5、小火煎制,煎至金黃后翻過來煎制另一面。
6、起油鍋,放入辣椒段、姜絲爆香。
7、放入雞蛋餅、韭菜莖翻炒。
8、放入韭菜葉,翻炒均勻。
9、關(guān)火,調(diào)入精鹽翻炒均勻后即可出鍋。
小竅門:
1、雞蛋液打散,感覺沒有蛋清最好,這樣攤成的雞蛋餅厚度均勻,顏色一致。
2、攤雞蛋餅的溫度要適中,雞蛋餅的厚度與鍋的溫度、油的多少有關(guān)。
3、韭菜莖與韭菜葉分開入鍋、放入韭菜葉后要快速翻炒,防止韭菜葉軟爛。
4、韭菜在生長期間為了控制蟲害,菜農(nóng)都會噴灑大量農(nóng)藥,因此韭菜要擇洗干凈,最好是用清水浸泡一段時間。
【韭菜炒豆芽】
主料:黃豆芽(420 克)韭菜(100 克)
調(diào)料:豬肉(200 克)食油(2 茶匙)鹽(適量)胡椒(適量)淀粉(適量)生抽(適量)香醋(適量)
做法:
1、準(zhǔn)備好黃豆芽和韭菜。
2、豬肉切絲,用淀粉、生抽拌勻;韭菜洗凈、切段;黃豆芽洗凈備用。
3、鍋中油熱,滑散豬肉絲,盛起備用。
4、黃豆芽入干鍋煸炒至軟,盛起。
5、鍋中油熱,下韭菜梗翻炒。
6、加入黃豆芽,滴幾滴香醋,炒勻。
7、再倒入韭菜葉,加鹽,翻炒均勻。
8、倒進(jìn)肉絲,加入胡椒,炒勻;調(diào)好味盛入盤中。
小竅門:
1、胃腸虛弱者忌食韭菜。
2、韭菜不宜與蜂蜜、牛肉同食。
3、脾胃虛寒者勿食黃豆芽。
4、烹調(diào)黃豆芽加幾滴醋,既能去除澀味,又能保持豆芽爽脆鮮嫩。
【韭菜炒香干】
主料:韭菜(適量)香干(適量)
調(diào)料:干辣椒絲(適量)姜絲(適量)花椒油(適量)鹽(適量)五香粉(適量)生抽(適量)雞精(適量)
廚具:炒鍋、煮鍋
做法:
1、香干片開,切絲,開水下鍋,焯水撈出過冷水瀝干。
2、韭菜硬的部分和葉子切段分開。
3、食用油把花椒炸香,花椒老出去,放入姜絲,紅辣椒絲,香干,五香粉一起煸炒。
4、放入生抽半湯匙,鹽一茶匙炒勻,放入韭菜白部分,一起炒到韭菜白斷生。
5、放入韭菜葉翻兩下關(guān)火,放點(diǎn)雞精提味即可。
小竅門:
1、炒香干不要太經(jīng)常翻動,怕沾鍋底經(jīng)?;蝿渝伨涂梢粤?。翻太勤容易碎。
2、韭菜白和韭菜葉分開,因?yàn)樗麄兪斓臅r間不一樣。韭菜葉子放進(jìn)鍋里不要炒太老,那樣吃起來沒有口感了。
韭菜很好吃,特別是沒有胃口的時候,一聞到韭菜特有的獨(dú)特的辛辣味,立馬胃口大開。加上韭菜口感爽,吃起來特別痛快。但剛生完寶寶的新媽媽能吃韭菜嗎?坐月子能吃韭菜嗎?
Q:坐月子能吃韭菜嗎?
A:慎吃。
對于坐月子能吃韭菜嗎?不少網(wǎng)友持不同意見。有人認(rèn)為坐月子只要營養(yǎng)均衡,韭菜是可以吃的,但注意凡食物都不要過量,過則有害。而且因?yàn)樽伦拥臅r候很多媽媽都會有便秘的現(xiàn)象,而韭菜富含豐富的粗纖維,可以緩解產(chǎn)婦便秘的現(xiàn)象。
另外,也有專家表示產(chǎn)婦在哺乳期間,不要吃刺激性的食物,因?yàn)榫虏藢儆谛晾笔澄锏囊环N,對產(chǎn)婦的腸胃有營養(yǎng),還會引起內(nèi)熱,引起口舌生瘡的現(xiàn)象。還值得注意的是,產(chǎn)婦坐月子要忌食辛辣等刺激性食物,如韭菜、大蒜、辣椒、胡椒等,甚至可造成大便秘結(jié)或痔瘡發(fā)作。二是韭菜回奶。
所以總而言之,能不能吃韭菜還要看產(chǎn)婦的個人身體狀況,結(jié)合當(dāng)下的飲食結(jié)構(gòu)而言。