黃豆芽顧名思義就是從黃豆而來的,是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜哦,黃豆芽口感清淡爽脆,如果沒胃口話,還能做成涼拌黃豆芽。那么到底黃豆芽的營養(yǎng)價值有哪些呢?喜歡吃 黃豆芽的你趕緊跟著小編一起來了解吧!
1、富含維生素C。黃豆芽不僅好吃,而且里面的維生素C含量還十分豐富,對于治療壞血病有很好的功效。
2、黃豆芽中的核黃素,對治療口腔潰瘍有很好的效果。如果因為上火引起口腔潰瘍的話,不妨試試多吃一些黃豆芽。
3、黃豆芽還能對血管壁中的膽固醇以及脂肪的堆積進行清除,有效預(yù)防心血管病變。
4、黃豆芽富含膳食纖維,可以疏通腸胃,預(yù)防便秘。因此,黃豆芽也是便秘患者的健康蔬菜,經(jīng)常吃可以預(yù)防降低罹患消化道癌癥的風(fēng)險,如食道癌、胃癌以及直腸癌。
5、黃豆芽的營養(yǎng)豐富,但黃豆芽的熱量比很低。同時,黃豆芽富含水分和纖維素,因此,黃豆芽也成為了不少媽媽產(chǎn)后減肥的食品之一,經(jīng)常吃黃豆芽可以起到瘦身減肥 的效果呢!
黃豆芽的營養(yǎng)價值既然那么豐富,那么黃豆芽的功效與作用一定也很多,黃豆芽里面含有較多的蛋白質(zhì)、纖維素,同時還有豐富的水分和膳食纖維,人們食用黃豆芽不僅可以補充維生素C,還能因為膳食纖維而防止便秘,疏通腸胃,效果很不錯哦!
黃豆芽的功效與作用NO.1:清熱利濕。黃豆芽屬于性涼的蔬菜,對人體有清熱解毒、消腫利濕以及潤膚的功效。尤其適合大便秘結(jié)、脾胃濕熱、尋常疣以及高血壓的人群食用。
黃豆芽的功效與作用NO.2:補血養(yǎng)氣。黃豆芽有著養(yǎng)血補氣、清熱明目、防止牙齦出血以及心血管硬化的功效,同時吃黃豆芽還能降低膽固醇。
黃豆芽的功效與作用NO.3:預(yù)防高血壓。黃豆芽中不僅VC豐富,而且維生素E也非常豐富,而維生素E可以滋潤肌膚和毛細血管,從而能夠起到預(yù)防高血壓,防止動脈硬化。
黃豆芽的功效與作用NO.4:美容+護發(fā)。為什么黃豆芽還有護發(fā)的效果呢?這可讓不少小伙伴都驚呆了。因為黃豆芽中的VE可以促進毛發(fā)變得光澤烏黑,不僅對頭發(fā),還對臉部的雀斑有較好的淡斑作用。
黃豆芽的功效與作用NO.5:促進發(fā)育。青少年多吃黃豆芽,有助于促進身體的生長發(fā)育,另外,還能有效地預(yù)防貧血。經(jīng)常吃黃豆芽對大腦有益處,可以抗疲勞,有抗癌作用。
黃豆芽清爽脆口的口感使不少媽媽和寶寶都非常喜歡吃黃豆芽,黃豆芽的營養(yǎng)豐富,但是黃豆芽應(yīng)該怎樣做才能保證不破壞里面的營養(yǎng)物質(zhì)呢?今天就跟著小編一起來看看黃豆芽的做法有哪些吧,教你快速做出好吃的黃豆芽。
【干煸黃豆芽】
主料:黃豆芽(適量)
調(diào)料:植物油(適量)精鹽(適量)醬油(適量)紅辣椒(適量)小蔥(適量)生姜(適量)
廚具:炒鍋
1、黃豆芽買來后用清水浸泡淘洗,掐掉根部。
2、掐掉細長根部的黃豆芽炒制出來口感爽滑,不澀。
3、紅辣椒切小段,小蔥切碎,生姜切絲。
4、鍋里倒入適量油,油熱后放進花椒、蔥花,生姜絲爆香。
5、等花椒、蔥花,生姜絲爆香后再放辣椒段炒香。
6、鍋里倒入黃豆芽。
7、大火爆炒后改小火翻炒。
8、炒至黃豆芽變色,變軟后調(diào)入適量的醬油。
9、灑上適量的精鹽,大火翻炒,炒至黃豆芽發(fā)干,鍋里沒有水分后即可出鍋。
小竅門:
1、煸炒黃豆芽做到炒至豆芽發(fā)干,鍋里沒有水分最好。
2、爆鍋時先放蔥姜,等爆香后再放干辣椒防止辣椒炒糊發(fā)苦。
【黃瓜拌豆芽】
主料:黃豆芽(500克)黃瓜(1根)
調(diào)料:紅辣椒(半個)香油(1大匙)香醋(1/2小匙)鹽(1小匙)雞精(適量)白砂糖(適量)
廚具:煮鍋
1、準(zhǔn)備所需材料。
2、把黃豆芽的根部去掉,壞的挑出,然后洗凈。
3、鍋內(nèi)加水燒開,放入黃豆芽焯約4分鐘至熟透。
4、然后撈出。
5、把黃豆芽放入盛有冷水的盤內(nèi)泡浸2分鐘到?jīng)鐾浮?/p>
6、再撈出瀝干水份。
7、紅辣椒洗凈切成絲。
8、放入開水鍋內(nèi)焯燙一下。
9、黃瓜洗凈切成絲。
10、把瀝干水份的黃豆芽放入深盤內(nèi),加入紅辣椒絲。
11、再把黃瓜絲加入,放入香油,再加入香醋、加鹽、雞精和白糖。最后拌勻即可。
小竅門:
黃豆芽一定焯燙至熟透,不然會有豆腥味。
喜歡酸點的朋友可多加點香醋。
【木耳炒豆芽】
主料:黃豆芽(250克)木耳(50克)
調(diào)料:蔥(1根)辣椒(1只)姜(少許)花椒(少許)鹽(適量)油(適量)醬油(適量)料酒(適量)醋(適量)白糖(適量)
廚具:炒鍋
1、準(zhǔn)備好材料;
2、豆芽摘去根部洗凈;
3、鍋中加水燒開,放入豆芽焯熟,撈出瀝干;
4、木耳切絲; 蔥切段; 辣椒切絲; 姜切絲;
5、鍋中熱油,放入花椒成金黃色后撈出;
6、放入辣椒絲、姜絲、蔥段煸炒;
7、放入木耳絲煸炒,調(diào)入醬油、料酒、醋、白糖和鹽炒勻;
8、把炒好的木耳加入到豆芽中拌勻,或把豆芽加入鍋中炒勻,皆可。
一些朋友分不清楚黃豆芽和綠豆芽的區(qū)別有什么,不知道是吃黃豆芽比較好,還是吃綠豆芽比較好,有這個疑問的媽媽們不妨進來媽網(wǎng)百科和小編一起研究研究,到底黃豆芽和綠豆芽有什么區(qū)別,哪個營養(yǎng)價值更高!
從何而來?
黃豆芽:是從黃豆發(fā)來的。
綠豆芽:是從綠豆發(fā)來的。
口感?
黃豆芽:口感比較硬,比較適合煮湯喝。
綠豆芽:吃起來比較清淡爽口,比較適合炒來吃。
營養(yǎng)價值?
綠豆芽營養(yǎng)成分含量:(每100克中)
熱量 19千卡 蛋白質(zhì) 1.4克 脂肪 0.1克 碳水化合物 3.2克 膽固醇 無
膳食纖維 0.4克 鈣 1.5毫克 鐵 0.4毫克 磷 40毫克 鉀 68毫克 鈉 1.5毫克
銅 0.1毫克 鎂 18毫克 鋅 0.22毫克 硒 0.5微克 B1 0.05毫克 B2 0.06毫克
B6 0.1毫克 C 9毫克 E 0.19毫克 胡蘿卜素 20毫克 泛酸 0.46毫克 煙酸0.5毫克
A 3 微克 葉酸 56微克 K 47微克
黃豆芽營養(yǎng)成分含量(每100克中)
熱量 40千卡 蛋白質(zhì) 3.9克 脂肪 1.8克 碳水化合物 2克 膽固醇 無
膳食纖維 1.4克 鈣 68毫克 鐵 1.5毫克 磷 61毫克 鉀 160毫克 鈉 5.3毫克
銅 0.14毫克 鎂21毫克 鋅 0.27毫克 硒 0.96微克 B10.04毫克 B2 0.07毫克
B6 0.06毫克 C 6毫克 E 0.8毫克 胡蘿卜素 30毫克 泛酸 0.34毫克 煙酸 0.6毫克
A 5微克 葉酸 42微克
黃豆芽顧名思義就是從黃豆而來的,是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜哦,黃豆芽口感清淡爽脆,如果沒胃口話,還能做成涼拌黃豆芽。那么到底黃豆芽的營養(yǎng)價值有哪些呢?喜歡吃 黃豆芽的你趕緊跟著小編一起來了解吧!
1、富含維生素C。黃豆芽不僅好吃,而且里面的維生素C含量還十分豐富,對于治療壞血病有很好的功效。
2、黃豆芽中的核黃素,對治療口腔潰瘍有很好的效果。如果因為上火引起口腔潰瘍的話,不妨試試多吃一些黃豆芽。
3、黃豆芽還能對血管壁中的膽固醇以及脂肪的堆積進行清除,有效預(yù)防心血管病變。
4、黃豆芽富含膳食纖維,可以疏通腸胃,預(yù)防便秘。因此,黃豆芽也是便秘患者的健康蔬菜,經(jīng)常吃可以預(yù)防降低罹患消化道癌癥的風(fēng)險,如食道癌、胃癌以及直腸癌。
黃豆芽的營養(yǎng)價值那么豐富,那孕婦能吃黃豆芽嗎?很多孕婦在懷孕的時候都想吃清淡的食物,因為一些時候看到肉都會想吐,或者胃口全無,可是不吃東西對胎兒又不好。那清淡爽口的黃豆芽孕婦能吃嗎?
Q:孕婦能吃黃豆芽嗎?
A:能吃的!
黃豆芽中富含維生素C、維生素E以及大量的水分和膳食纖維,經(jīng)常食用黃豆芽可以烏黑亮發(fā),同時還能淡化臉部的雀斑,多吃黃豆芽還能有效抗疲勞、促進骨骼生長,預(yù)防便秘。那孕婦吃黃豆芽可以嗎?
孕婦吃黃豆芽,可以緩解一定的妊娠帶來的高血壓,但是因為黃豆芽屬于性質(zhì)寒涼的蔬菜,如果有慢性腹瀉以及脾胃虛寒,尿多的孕婦不能吃黃豆芽哦!
5、黃豆芽的營養(yǎng)豐富,但黃豆芽的熱量比很低。同時,黃豆芽富含水分和纖維素,因此,黃豆芽也成為了不少媽媽產(chǎn)后減肥的食品之一,經(jīng)常吃黃豆芽可以起到瘦身減肥 的效果呢!