冬瓜排骨湯是一道解暑清湯,它的原料是冬瓜和排骨。冬瓜有解暑利尿的作用,而排骨可以起到補(bǔ)鈣的作用,因此,夏天飲用冬瓜排骨湯是最適合不過的了。
關(guān)于比較常見的冬瓜排骨湯的做法,小編搜羅如下:
做法一:
食材準(zhǔn)備:冬瓜、豬排骨、蔥、姜、花椒、調(diào)味品
制作步驟:
1、將冬瓜去皮洗凈,切塊。排骨洗凈多塊。
2、蔥洗凈,切段。生姜洗凈,切片?;ń费屑?xì)。
3、將排骨放入鍋中并加清水適量,煮沸后去湯里浮沫,再下冬瓜及蔥、姜、椒等調(diào)味品。
4、排骨和冬瓜煮熟后,根據(jù)個(gè)人口味放入食鹽、味精,再煮1~2分鐘,最后淋上香油即可。
做法二:
食材準(zhǔn)備:豬大排、冬瓜、姜、水、小蔥、調(diào)味品
制作步驟:
1、冬瓜洗凈、去皮、去瓤,切成小塊。排骨洗凈。
2、鍋內(nèi)燒開水,水開后加入排骨繼續(xù)煮。
3、排骨煮出血末之后撈出,用涼開水洗干凈。
4、將鍋洗凈,重新加水,加入兩片姜、排骨,中火煮30分鐘。
5、將冬瓜放入鍋,繼續(xù)煮10分鐘,快出鍋的時(shí)候加入少許胡椒粉和鹽調(diào)味即可。
做法三:
食材準(zhǔn)備:豬排骨、冬瓜、香菜、蔥、姜、調(diào)味品
制作步驟:
1、將排骨洗凈,冬瓜去皮去瓤洗凈、切塊。
2、鍋中燒開水,放入排骨一起煮,排骨泛白之后撈出備用。
3、另起鍋放入大料、蔥段、姜片和花椒煮開,再將煮好的排骨重新放入鍋中,大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉半個(gè)小時(shí)。
4、加入冬瓜塊,并加適量的鹽繼續(xù)煮15分鐘,隨后加入雞精和香菜段,滴入幾滴香油即可。
需要注意的是,冬瓜排骨湯的利尿作用比較強(qiáng),體質(zhì)瘦弱者不宜經(jīng)常食用,孕婦的話需要慎用。
冬瓜排骨湯口味清甜,是一道非常符合大眾口味的美味羹湯,一般人飲用冬瓜排骨湯,可起到解暑利尿等作用。
這主要得益于冬瓜排骨湯的功效。
1、排骨具有滋陰壯陽、益精補(bǔ)血的功效。而且,它除了含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
2、冬瓜是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜。據(jù)研究發(fā)現(xiàn),每百克冬瓜里就含有蛋白質(zhì)0.4克、碳類1.9克、鈣19毫克、磷12毫克、鐵0.2毫克及多種維生素,特別是維生素c的含量較高。
另一方面,中醫(yī)認(rèn)為冬瓜性涼,入肺、大腸、膀胱經(jīng),有清熱解暑、降暑解火之效。而且,冬瓜雖也是寒性食物,但它的寒涼之性不像苦瓜、白蘿卜那么強(qiáng),即使是孕婦也不必特別忌口。
有痛風(fēng)、高血壓、心臟病、肝病,以及腳氣水腫的患者,如果有腹水、小便不順暢的困擾,可將冬瓜煮水后食用,有助利尿、消水腫。
綜上所述可見,用冬瓜和排骨一起熬成湯是一個(gè)不錯(cuò)的選擇,冬瓜排骨湯具有清熱去火、滋陰壯陽、益精補(bǔ)血等功效。
媽網(wǎng)提醒:煮冬瓜湯時(shí),最好把冬瓜皮洗凈,連皮帶子入鍋煮湯,待熟后,再除去冬瓜皮跟冬瓜子,這樣子可以有利尿效果。
冬瓜排骨湯是一道美味羹湯,對(duì)于孕婦來說,冬瓜排骨湯更是一道開胃湯。但是冬瓜屬于寒性食物,不少媽媽聽說孕婦不能吃冬瓜。
那么,冬瓜排骨湯孕婦可以喝嗎?針對(duì)這個(gè)問題,專家認(rèn)為,冬瓜雖是寒性食物,但是比起苦瓜、白蘿卜等,冬瓜的寒涼之性沒那么強(qiáng),孕婦可以適當(dāng)食用。但是無論是什么食物,都應(yīng)該注意不能一次食用過量。
孕婦喝冬瓜排骨湯的好處:
1、孕媽媽在孕期容易出現(xiàn)水腫,而喝冬瓜湯能夠利尿消腫。
2、冬瓜含有蛋白質(zhì)和大量維生素等,對(duì)護(hù)膚美白有不可忽視的作用?!侗静菥V目》認(rèn)為用冬瓜瓢“洗面澡身”,可以“祛黑斑,令人悅澤白皙”;冬瓜仁能“令人悅澤好顏色”。
3、排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,它具有滋陰壯陽、益精補(bǔ)血的功效。排骨除了含有蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為人體提供鈣質(zhì)。
薏米冬瓜排骨湯也是很多人都喜歡的一道湯,因?yàn)槎嫌星鍩峤舛?,利水消炎、除煩止渴、祛濕解暑的功效。而薏米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,又易被消化吸收。有慢性腸炎、消化不良、浮腫等癥患者食用,可有助于緩解病情。另外,據(jù)說薏米還可以美白。
薏米冬瓜湯的做法如下:
做法一:
食材準(zhǔn)備:豬肩胛骨、冬瓜、姜、薏米、調(diào)味品
制作步驟:
1、豬肩胛骨用清水浸泡,換兩次水。冬瓜洗凈,帶皮切成塊。將薏米提前一小時(shí)浸泡備用。
2、在鍋里放入足量的水,放入排骨一起煮開,水開后撈出凈血沫子。
3、在湯里放入四片姜。
4、倒入薏米和冬瓜塊,水開后用中小火煲1小時(shí)左右。
5、臨出鍋時(shí)調(diào)入鹽和白胡椒粉即可。
做法二:
食材準(zhǔn)備:冬瓜、豬排骨、薏米、鹽、姜、蔥
制作步驟:
1、排骨洗凈,入沸水中焯去血水,撈出沖涼水瀝干。薏米用清水浸泡15分鐘備用。
2、冬瓜帶皮洗凈,切塊;姜切成2片。
3、排骨放入鍋里,放入足量的水,大火燒開后,去浮沫、下料酒、姜片改小火煮。
4、2小時(shí)后,放冬瓜片、薏米再煮40分鐘。
5、根據(jù)個(gè)人口味放入鹽進(jìn)行調(diào)味即可。
媽網(wǎng)提醒:冬瓜薏米排骨湯適合夏天食用,但要注意,孕婦和生理期的女孩不要食用薏米,體質(zhì)偏寒的人也要少用薏米。
海帶冬瓜排骨湯也是非常受歡迎的一道湯。冬瓜有利尿消腫、減肥、清熱解暑的功效,而海帶不僅可以防止人體缺鈣,還有降血壓的作用。
海帶冬瓜排骨湯的做法如下:
做法一:
食材準(zhǔn)備:豬大排、海帶、冬瓜、姜、蒜、花椒、蔥白、調(diào)味品
制作步驟:
1、將海帶提前1-2小時(shí)泡軟,洗凈后切成粗條或方塊備用。冬瓜去皮洗凈切小塊備用。
2、排骨入冷水鍋中去血水,水沸后關(guān)火,撈出排骨備用。
3、將鍋洗凈,加入半鍋溫水和排骨,再加入姜片和蔥段、花椒粒,大火燒開后轉(zhuǎn)小火煨制。
4、湯煨制半小時(shí)左右之后放入海帶。
5、20分鐘左右之后加入冬瓜、蒜粒和鹽,冬瓜煮熟之后根據(jù)個(gè)人口味加入雞精即可。
做法二:
食材準(zhǔn)備:排骨、冬瓜、海帶、調(diào)味品
制作步驟:
1、排骨切好洗凈,放入燒開的清水中。
2、水開后,撈出浮末,之后再將排骨燒個(gè)三分鐘撈出。
3、撈出后,用涼水將排骨沖洗幾遍。
4、鍋中放入冷水,倒入沖涼的排骨,加入蔥段,姜片,蓋上蓋子燒水。
5、燒開后,在鍋里加鹽和料酒,然后開小火,燒40~60分鐘。
6、冬瓜洗凈切片,隨后在冬瓜上撒點(diǎn)鹽。浸泡海帶備用。
7、40或60分鐘之后,先把撒在冬瓜的鹽洗掉,再將海帶洗干凈切塊。
8、在鍋里加入冬瓜和海帶,蓋上蓋子,大火燒開,再轉(zhuǎn)小火燒20分鐘。
9、冬瓜顏色變白后,撒點(diǎn)蔥末即可。