冬瓜的做法大全
排骨冬瓜味道清淡，利于清熱，是夏日的美味湯品。排骨冬瓜湯主要原料是排骨、冬瓜。豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，為女人較好地補充鈣質(zhì)。冬瓜性涼而味甘，能消熱解毒、利尿消腫，止渴除煩，對痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現(xiàn)象有效。
雖說排骨冬瓜湯一般人都可以放心飲用，但其通利之功效較強，因此體質(zhì)瘦弱者不宜常服此湯，孕婦也要謹慎食用。下面我們來學(xué)一下排骨冬瓜湯的做法。
排骨冬瓜湯的做法：
原料：冬瓜400克，排骨200克，生姜1塊，干貝丁100克，香油1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙
做法：
1、排骨洗干凈斬成小塊，放入沸水中焯一下去腥味和血水，撈出，瀝干水分。
2、生姜洗凈拍松。
3、冬瓜去皮切厚片。
4、砂鍋中放入清水，加入排骨、干貝丁、生姜，用大火燒開后，用小火煲40分鐘，待排骨熟透后加入冬瓜片，再燉約20分鐘。
5、冬瓜煮熟后，加入精鹽、味精、香油即可。
海米冬瓜湯是浙江省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于浙菜系。冬瓜含有充足的水分，具有清熱毒、利排尿、止渴除煩、祛濕解暑等功效，是孕婦水腫的消腫佳品；海米是鈣的較好來源。在孕晚期，準(zhǔn)媽媽可多吃冬瓜和海米，既可去除孕期水腫，又可補充鈣質(zhì)。那么如此營養(yǎng)豐富又可口的海米冬瓜湯怎么做呢？
海米冬瓜湯的做法：
主料：冬瓜適量，調(diào)料 海米適量，蔥適量，姜適量，大料一粒，香油適量，香菜適量
做法：
1、海米、蔥、姜、大料一粒。
2、冬瓜去皮去籽，切片。
3、芝麻醬一小勺，用水泄成麻醬汁，加適量鹽、雞精調(diào)味。
4、砂鍋放適量水，將冬瓜及海米、蔥、姜、大料放入，大火燒開轉(zhuǎn)小火。見冬瓜煮熟后，加入麻醬汁。
5、炒鍋放油將花椒炸糊，撈出花椒制成花椒油，將熱油澆在冬瓜湯上。
6、放入香菜即可。
羊肉冬瓜湯屬于傳統(tǒng)東北菜。羊肉冬瓜湯湯色澤潔白，口味清馨，風(fēng)味鮮美，是東北地區(qū)傳統(tǒng)的漢族名菜，羊肉酥爛，冬瓜入口即化；羊肉味甘、性熱，營養(yǎng)豐富，是冬季里滋補身體的佳品，而夏秋兩季食用容易上火；冬瓜性寒，和羊肉結(jié)合成湯，羊肉溫而不燥，冬瓜寒而不涼，使這道湯達到了盡善盡美的境界。如此一道好湯的做法又是怎樣的呢？
原料： 羊肉片160g，冬瓜240g，食鹽適量，蔥適量，姜適量，香油適量，調(diào)和油適量，胡椒粉適量
做法：
1、準(zhǔn)備食材。
2、冬瓜去皮去瓤切成薄片。
3、鍋中放少許油燒熱，炒香蔥姜絲。
4、加入適量水燒開。
5、水沸后加入冬瓜片。
6、加入適量鹽調(diào)味。
7、加入少許高湯精或雞精調(diào)味。
8、水再次沸騰后，加入羊肉片。
9、再加入適量枸杞。
10、當(dāng)湯再次煮沸，羊肉變白時，加入少許蔥花關(guān)火。
11、加入適量胡椒粉調(diào)味。
12、再加入少許芝麻油攪勻出鍋即可。
蝦仁冬瓜湯屬于川菜，是一道四川的漢族傳統(tǒng)名菜，冬瓜是夏季的主角之一，營養(yǎng)豐富，富含多種維生素和人體必需的微量元素，可調(diào)節(jié)人體的代謝平衡，具有養(yǎng)胃生津、清降胃火的功效，使人食量減少，促使體內(nèi)淀粉、糖轉(zhuǎn)化為熱能，而不變成脂肪。冬瓜煮湯再加入蝦仁更是甘甜可口。
冬瓜蝦仁湯不僅味道鮮美，還能很好地起到清熱消暑的作用。提味秘訣在于放入冬菜，咸鮮清甜。下面學(xué)一下這都風(fēng)味獨特的蝦仁冬瓜湯的做法。
原料：冬瓜300g ，沙蝦250g，橄欖油適量，豬骨湯適量，冬菜適量
做法：
1、食材：冬瓜和沙蝦。
2、將冬瓜洗凈，去皮，切粒。
3、將沙蝦洗凈，去殼，去蝦腸，用適量的食鹽腌制一會。
4、預(yù)先煲好的豬骨湯。
5、放入蝦殼，蓋鍋蓋，大火煮15分鐘后撈起蝦殼。
6、放入冬瓜，放入蝦仁。
7、倒入適量的橄欖油，倒入適量的冬菜。
8、煮10分鐘，撈起泡沫，即可關(guān)火。
9、盛入碗中，上桌后就可美美享用
冬瓜是一種具有多種保健功能的蔬菜，是夏日消暑的最佳食物，用冬瓜熬制的冬瓜湯更是人們夏日消暑的最愛。中醫(yī)認為，冬瓜味甘、淡、性涼，具有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效，那么冬瓜湯的功效與作用有哪些？
1.清熱解暑：冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。
2、降血壓，利尿消腫：由于冬瓜含Vc較多，且鉀含量高，鈉鹽含量低，所以最適合需低鈉食物的高血壓、腎臟病、浮腫病等患者。
3、保護腎臟：冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動物排尿量，減輕由升汞引起的腎病病變程度，并具有顯著減少血清肌酐含量的作用。
4、減肥降脂：經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，冬瓜中富含丙醇二酸。能有效控制體內(nèi)的糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，防止體內(nèi)脂肪堆積，還能把肥胖多余的脂肪消耗掉，有良好的減肥效果。葫蘆巴堿主要存在于冬瓜瓤中，它能幫助人體新陳代謝，抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪也是冬瓜中的減肥降脂功能因子之一。
5、美容養(yǎng)顏：冬瓜籽中的油酸，具有抑制體內(nèi)黑色素沉積的活性，是良好的潤膚美容成分氨基酸。冬瓜籽所含的蛋白質(zhì)和瓜氨酸更可潤澤皮膚，還能抑制黑色素的形成。
6、降血糖：冬瓜中的膳食纖維含量很高，每100g中含膳食纖維約0.9g。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明膳食纖維含量高的食物對改善血糖水平效果好，人的血糖指數(shù)與食物中食物纖維的含量成負相關(guān)。另外，膳食纖維還能降低體內(nèi)膽固醇。
7、排除致癌物質(zhì)：降血脂冬瓜中的粗纖維，能刺激腸道蠕動，使腸道里積存的致癌物質(zhì)盡快排泄出去。