薺菜餃子的做法

薺菜餃子味道鮮美，讓我們來看看它的具體做法吧：

步驟一：將薺菜摘去老葉子，并進(jìn)行清洗，注意清洗干凈上面的泥土。

步驟二：選取適量豬肉清洗干凈，然后絞成肉餡。

步驟三：把面粉加水揉成光滑的面團(tuán)，放在一旁餳上備用。

步驟四：把薺菜瀝干水分，然后切成細(xì)末，將豬肉餡中加上鹽、醬油、胡椒粉、花椒粉、蔥姜末、香油等調(diào)味料攪拌，再將豬肉餡和薺菜末混合在一起，加水均勻攪拌。

步驟五：將面團(tuán)切成小塊并搟成餃子皮，并包上和好的薺菜豬肉餡。

步驟六：等鍋里的水燒開后，將薺菜餃子下到鍋中，煮熟之后就可以沾上調(diào)料食用了。

薺菜餃子相信是不少人的心頭好，那么你想知道這道美食有什么營養(yǎng)價(jià)值嗎？薺菜餃子的營養(yǎng)成分主要來自薺菜，這種古稱“護(hù)生草”的食材，有良好的降血壓、止血作用，對(duì)麻疹有良好的預(yù)防作用。讓我們來看看薺菜豐富的營養(yǎng)吧！

1、薺菜中含有蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素E、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳、鋅、銅和硒等營養(yǎng)成分，是對(duì)我們健康的重要補(bǔ)充，可以增強(qiáng)身體的抵抗力。

2、薺菜中尤為豐富的是蛋白質(zhì)、鈣和維生素C，鈣的含量超過豆腐，而胡蘿卜素含量和胡蘿卜相仿，含有的氨基酸達(dá)11種之多。

3、薺菜中豐富的胡蘿卜素是維生素A原，它可以治療干眼病和夜盲癥，是一種不錯(cuò)的輔助治療食物。

4、薺菜中的薺菜酸還有止血的功效呢，可以縮短出血及凝血時(shí)間，其中的味木昔，可降低毛細(xì)血管的滲透性，起到治療毛細(xì)血管性出血的作用。

5、薺菜含有乙酰膽堿、谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血中及肝中的膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降低血壓的作用。

薺菜含有大量的粗纖維，食用后可增強(qiáng)大腸蠕動(dòng)，促進(jìn)糞便排泄，可以增加新陳代謝哦，減肥期間食用是不錯(cuò)的選擇。

薺菜是一種可以食用的野菜，它具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。薺菜中含有薺菜酸，薺菜酸能夠縮短出血時(shí)的凝血時(shí)間，因而達(dá)到快速止血的作用。而它其中含有的乙酰膽堿，谷甾醇和季胺化合物對(duì)于治療高血壓有很不錯(cuò)的功效，同時(shí)降低血液和肝內(nèi)膽固醇及甘油三酯含量。

薺菜還能起到防凍傷和消炎抗菌的作用，因?yàn)樗械牡瞧み翱梢栽鰪?qiáng)體內(nèi)維生素C含量，因此起到防護(hù)皮膚的作用。這些豐富的維生素C可以組織致癌物質(zhì)在消化系統(tǒng)里的生成，對(duì)于胃癌和食道癌都有預(yù)防作用，這對(duì)于經(jīng)常吃得不健康的人來說可是很不錯(cuò)的功效。

減肥的MM不妨也嘗試多吃薺菜，因?yàn)樗j菜中含有還有大量的粗纖維，它能夠促進(jìn)身體排泄功能，增加身體的新陳代謝，對(duì)于減肥瘦身可是福音哦。薺菜中還含有胡蘿卜素，可以有效治療干眼病以及夜盲癥。

孕婦可以吃薺菜嗎？答案是否定的，孕婦不能吃薺菜。因?yàn)樵谒j菜中含有一種類似催產(chǎn)素的物質(zhì)，孕婦吃了之后，會(huì)刺激其子宮的收縮，最終導(dǎo)致下身出血的現(xiàn)象，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)導(dǎo)致女性流產(chǎn)。在我國民間有這么一句俗話：“春來薺菜勝羔豚?！本褪钦f在春季孕婦是忌食薺菜的，如果孕婦食用薺菜，很容易導(dǎo)致妊娠下血或胎動(dòng)不安，甚至導(dǎo)致流產(chǎn)。如果實(shí)在嘴饞，就等生完寶寶之后再吃吧。

薺菜可以炒食、做菜羹、涼拌、作菜餡等，做法有很多，可以達(dá)到不同的美味效果。讓我們來看看薺菜苦瓜瘦肉粥的做法。

薺菜苦瓜瘦肉粥

功效：治療由高血壓引起的頭暈頭痛，口渴咽干，或目赤腫痛等。

原料：鮮薺菜50克、 鮮苦瓜100克，豬瘦肉100克，粳米100克，料酒、鹽各適量。

制法：薺菜洗凈切段?？喙舷磧羟衅?。瘦豬肉洗凈切片，用料酒和鹽腌10分鐘。在鍋里加入清水，將粳米熬粥約30分鐘，再加入苦瓜、薺菜和焯去血水的瘦肉片，再煮10分鐘，最后加適量的調(diào)料調(diào)味即成。