小白菜的做法大全

【導(dǎo)讀】小白菜是日常飲食中常見的蔬菜之一,莖葉都可以食用,口感爽脆,味道鮮嫩,不少人都喜歡好這一口。根據(jù)研究表明,小白菜是蔬菜中含礦物質(zhì)和維生素最豐富的菜。正因?yàn)槿绱?,小白菜受到了越來越多人的青睞。

小白菜的營養(yǎng)價(jià)值高,所以受到了普遍的好評,而人們用小白菜做成的菜肴也各式各樣,下面小編跟大家介紹幾款常見的做法吧。

蒜茸小白菜:

材料:小白菜蒜米,調(diào)味料:雞精粉鹽

做法:

1、蒜瓣拍碎,剁成蒜茸,燒熱鍋熱油,加入蒜茸爆香。

2、事前小白菜洗凈瀝干,放入鍋里。

3、添加一點(diǎn)高湯,炒至菜變軟。

4、加鹽加雞精粉,試試味即可上碟。

蝦米炒小白菜:

材料:小白菜,蝦米,鹽,蠔油

做法:

1、小白菜清洗干凈,入油鍋大火炒;

2、加入蝦米,不停翻炒;

3、最后加一點(diǎn)鹽、一滴蠔油就行了。

小白菜炒豆腐:

材料:豆腐,小白菜,蔥,姜,鹽

做法:

1、豆腐洗凈切片,可以切得稍微大些,但不能太厚哦。小白菜洗干凈,從中間切一刀,蔥切蔥花,姜切絲;

2、不粘鍋內(nèi)放適量油,油五成熱后,放入豆腐中火煎,兩面都煎黃了,盛出;

3、炒鍋內(nèi)放油,放蔥花、姜絲爆香,放小白菜迅速翻炒一分鐘,再放入煎好的豆腐翻炒,放鹽翻炒均勻即可出鍋。(喜歡的可放雞精調(diào)味,不喜歡的就可不放了。)

孕婦處于身體的特殊時(shí)期,在這個(gè)時(shí)候飲食是需要密切注意的,小白菜能夠給孕婦提供豐富的營養(yǎng)、維生素給母體和胎兒,又能潤澤皮膚,所以孕婦可以食用小白菜。下面給各位孕媽媽介紹一下懷孕期間吃小白菜的做法。

肉炒小白菜:

材料:小白菜,豬肉

配料:蔥,姜,八角,鹽,味極鮮,味精

做法

1、將小白菜洗凈,切成3厘米的段;

2、鍋內(nèi)水燒開放小白菜焯水后瀝干水份備用

3、豬肉切粗條,蔥切蔥花,姜切姜絲;

4、底鍋熱油放八角,再放入肉煸炒至變色;

5、依次放入蔥花、姜絲爆香,淋入味極鮮;

6、倒入小白菜翻炒,加鹽、味精調(diào)味即可。

小白菜丸子湯:

材料:豬肉,小白菜,蔥,姜,蒜,大料,雞蛋清

調(diào)料:精鹽,醬油,料酒,十三香,雞精,淀粉,植物油

做法:

1、選一塊肥瘦兼有的豬肉,剁成肉泥;

2、把蔥、姜切成碎末,倒入肉泥中,然后倒入雞蛋清、淀粉,接著加入適量的鹽、醬油、料酒、十三香,最后順著一個(gè)方向攪拌均勻;

3、鍋中倒入少許植物油,用蔥姜蒜爆鍋,然后倒入三碗清水,蓋上鍋蓋等待沸騰;

4、水開了,舀一點(diǎn)兒肉泥,用手團(tuán)成丸子,放進(jìn)鍋里。另外放兩粒大料;

5、等丸子都變白了,然后放洗凈的小白菜,蓋上鍋蓋等上兩三分鐘;

6、然后分別加入十三香、精鹽,再等上五六分鐘,等白菜變熟了,加點(diǎn)雞精攪拌幾下就可以出鍋了。

產(chǎn)婦食用小白菜能有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力,小白菜含維生素B1、維生素B6、泛酸等,具有緩解精神緊張的功能,產(chǎn)婦食用可緩解緊張的情緒,有助于保持平靜的心態(tài)。另外產(chǎn)婦食用可有效預(yù)防產(chǎn)后便秘。下面給各位媽媽介紹幾款適合產(chǎn)后食用小白菜的做法。

芝麻小白菜:

材料:芝麻、小白菜、油鹽醬醋等調(diào)味品

做法:

1、將芝麻去雜洗凈,放鍋中用小火慢慢炒,炒至芝麻發(fā)香時(shí)出鍋晾涼,碾壓成粉狀。小白菜去黃葉、根,洗凈后瀝干切段。

2、炒鍋置火上,放素油燒熱,投入小白菜煸炒至斷生,加精鹽,用大火炒熟,放入味精拌勻,起鍋裝盤,撒上芝麻粉即成。

小白菜燉豆腐:

材料:小白菜250克,豆腐150克,大蔥10克,姜5克,味精2克,鹽4克,香油5克,花生油20克。

做法:

1、將小白菜去黃葉洗凈,切成段;

2、將豆腐切成2厘米見方的塊,放入開水中氽透,撈出,用涼水沖涼,瀝干水分;

3、將花生油入鍋燒熱,投入蔥花、姜末煸香;

4、加入精鹽、250克黃豆芽湯、豆腐燒開,撇去浮沫,再放入小白菜慢燉四五分鐘,淋上麻油,起鍋裝碗即可。

小白菜含豐富的維生素和礦物質(zhì),能補(bǔ)充嬰幼兒身體發(fā)育所需,有助于增強(qiáng)免疫力。下面給家長介紹幾款適合寶寶食用的小白菜的做法。

小白菜香菇粥

材料:大米1碗,香菇120克,小白菜160克,瘦肉1小塊,淀粉鹽料酒適量

做法:

1、把瘦肉切成小丁加入一匙淀粉少許料酒和少量的鹽拌勻備用。香菇、小白菜洗凈。把洗好的香菇切成丁,小白菜切碎。

2、大米淘好后用清水浸泡一晚。放入電飯鍋中,按下"粥/湯"鍵。煮至米粒開花。把腌好的瘦肉丁用開水燙一下。瀝出水分放入粥里。加入肉丁后攪勻,加入切好的香菇丁。蓋上蓋接著煮。待粥再次煮開后煮二分鐘。加入小白菜碎加少量鹽調(diào)味,攪拌均勻即可切斷電源

小白菜汁:

材料:小白菜100克,水適量。

做法:

1、小白菜清洗干凈,控水。將葉子撕下來備用;

2、開水焯透,撈出控水,自然晾涼;

3、用攪拌機(jī)把菜葉攪拌成菜泥;

4、將打好大小白菜泥過濾,取汁水即可。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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