在處理金絲瓜的時候,大家都要取絲,那么金絲瓜該怎么取絲呢?為大家介紹一種很快捷方便的方法。我們一起去看看吧!
先將金絲瓜切成兩半,然后平放在蒸籠上,將瓜瓢朝下,蒸上5分鐘左右,就把金絲瓜取出來,放入事先準備好的冷水盆中,這樣一浸泡之后,只需要用手擠壓金絲瓜,里面的絲就會很容易出來了,這種方法可是在烹制金絲瓜時必備的哦!金絲瓜的絲十分細膩,看起來很茂密,這樣一蒸一冷卻,很快就可以取出來了。
金絲瓜不僅味道美味,而且還很有營養(yǎng)價值。金絲瓜的做法十分繁多,那么金絲瓜應該怎樣做菜吃呢?下面,媽網百科就為大家推薦幾種方便而又美味的做法,一起來學學吧!
金絲瓜肉絲拌黃瓜
準備材料:金絲瓜、黃瓜、豬肉、香菜、蔥、蒜、生抽、胡椒粉、糖、醋
做法:
1、將金絲瓜洗凈后從中間切開,去籽蒸5分鐘左右;
2、將蒸過的金絲瓜放到涼開水中,用手輕輕捏皮擠壓,金絲瓜絲就從里面出來了;
3、將黃瓜洗凈切絲,豬肉洗凈切絲;
4、在鍋中燒熱油,放入姜蒜爆香,加入肉絲、胡椒粉和生抽煸炒;
5、金絲瓜絲瀝干后放在盤中,加入黃瓜絲、蒜末、糖、鹽、味精和香菜攪拌;
6、將炒好的肉絲放其中一起攪拌,均勻即可食用。
金絲瓜排骨
準備材料:金絲瓜、排骨、干香菇、紅棗、白扁豆、糯米
做法:
1、將白扁豆和糯米前一晚浸泡好,紅棗事先浸泡;
2、將浸泡好的糯米撈出瀝干水份,香菇和紅棗分別切成差不多大的小塊。白扁豆入高壓鍋壓半小時,取出備用;
3、將排骨洗凈后瀝干水份,加入拍碎的蔥白和姜片,調入2中的調料,拌勻腌制半小時以上;
4、把小金絲瓜頂部切掉,挖去穰,并洗凈;
5、把腌制好的排骨,保留湯汁加入適量蒸肉米粉;
6、加入糯米和白扁豆,還有切好的香菇、紅棗,翻拌均勻,放入鍋中蒸20分鐘;
7、將排骨移入金絲瓜中再蒸40分鐘左右。
金絲瓜在蔬菜瓜果中是屬于營養(yǎng)價值比較高的,雖然它并不常見,但是其中蘊含的營養(yǎng)成分十分豐厚,以100克金絲瓜為例,其中含有蛋白質0.64克、糖2.6克、鐵0.16毫克、鈣21.4毫克、磷17.4毫克、維生素B0.02毫克、VC6毫克、粗纖維0.85毫克,同時還含18中氨基酸,這些營養(yǎng)物質給人體帶來充足養(yǎng)分。
金絲瓜能夠有效調節(jié)人體新陳代謝,讓體內循環(huán)更加暢通,同時還有補中益氣、抗癌等功效是抗癌防癌的保健食物。金絲瓜中含有一種物質叫做丙醇二酸,它可是一種抑制脂肪合成的成分,因此可以說金絲瓜可以幫助人體減肥,其中含有的葫蘆巴堿則是普通瓜類所沒有的,具有很好的保健功效。
金絲瓜尤以上海崇明島的最為出名,不過可能還有不少人沒有吃過吧,想嘗嘗金絲瓜到底該怎么做呢?還是來看看金絲瓜的幾種常見做法吧。
金絲瓜肉絲拌黃瓜
準備材料:金絲瓜、黃瓜、豬肉、香菜、蔥、蒜、生抽、胡椒粉、糖、醋
做法:
1、將金絲瓜洗凈后從中間切開,去籽蒸5分鐘左右;
2、將蒸過的金絲瓜放到涼開水中,用手輕輕捏皮擠壓,金絲瓜絲就從里面出來了;
3、將黃瓜洗凈切絲,豬肉洗凈切絲;
4、在鍋中燒熱油,放入姜蒜爆香,加入肉絲、胡椒粉和生抽煸炒;
5、金絲瓜絲瀝干后放在盤中,加入黃瓜絲、蒜末、糖、鹽、味精和香菜攪拌;
6、將炒好的肉絲放其中一起攪拌,均勻即可食用。
金絲瓜排骨
準備材料:金絲瓜、排骨、干香菇、紅棗、白扁豆、糯米
做法:
1、將白扁豆和糯米前一晚浸泡好,紅棗事先浸泡;
2、將浸泡好的糯米撈出瀝干水份,香菇和紅棗分別切成差不多大的小塊。白扁豆入高壓鍋壓半小時,取出備用;
3、將排骨洗凈后瀝干水份,加入拍碎的蔥白和姜片,調入2中的調料,拌勻腌制半小時以上;
4、把小金絲瓜頂部切掉,挖去穰,并洗凈;
5、把腌制好的排骨,保留湯汁加入適量蒸肉米粉;
6、加入糯米和白扁豆,還有切好的香菇、紅棗,翻拌均勻,放入鍋中蒸20分鐘;
7、將排骨移入金絲瓜中再蒸40分鐘左右。