豬肉燉粉條

【導(dǎo)讀】豬肉燉粉條是我國(guó)歷史悠久、富有特色的地方風(fēng)味菜肴,豬肉美味可口,粉條柔軟嫩滑,特別是它的湯汁鮮美,豬肉與粉條的完美結(jié)合,使得菜肴在馨香撲鼻的同時(shí),洋溢著豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

很多人想在家親手制作豬肉燉粉條老解解饞,但是困于自己沒(méi)有菜譜,不知道該如何下手,今天小編就給大家支支招,教給大家豬肉燉粉條的做法。

做法一:

1、粉條放入溫水中泡發(fā),五花肉切成方塊。

2、五花肉放到沸水中焯去血水。

3、將油燒熱后爆香大蔥段,蒜,姜片。

4、然后放入五花肉煸炒片刻,隨后調(diào)入生抽,老抽,冰糖,八角,香葉和適量熱水,水沒(méi)過(guò)肉為宜。

5、大火燒沸,撇去浮沫后轉(zhuǎn)小火,燉15分鐘。

6、再放入粉條,放入鹽,然后再燉制25分鐘即可,中間水不夠的話,記得加開水。

做法二:

1、五花肉一斤,切成麻將大小的方塊,加料酒焯水待用;

2、起熱油鍋,將五花肉煎至兩面金黃色,盛出;

3、再將姜片,大蒜,兩粒八角,小片桂皮,五顆干辣椒,10克冰糖,放入鍋內(nèi),炒出香味;

4、放入五花肉,翻炒一會(huì),加入三勺生抽,一勺老抽。翻炒上色。再加入適量的開水;

5、小火燉一小時(shí)左右,再放入已經(jīng)用溫水泡好的粉條,轉(zhuǎn)大火再燉10分鐘左右即可。

大家都喜歡吃豬肉,特別是富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的菜式,很多人都吃過(guò)這道菜,但是并不知道它所富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,今天就讓我們來(lái)了解一下這道菜突出的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。

豬肋條肉(五花肉):豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補(bǔ)腎養(yǎng)血,滋陰潤(rùn)燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

粉條:粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)。粉條有良好的附味性,它能吸收各種鮮美湯料的味道,再加上粉條本身的柔潤(rùn)嫩滑,更加爽口宜人,但是因?yàn)榉蹢l含鋁很多一次不宜食用過(guò)多。

豬肉燉粉條的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,特別是里面的豬肉優(yōu)質(zhì)蛋白含量較高,而且豬肉屬于紅肉,含鐵量較高,對(duì)于缺鐵性貧血有補(bǔ)益作用。而粉條口感柔軟嫩滑,富含碳水化合物,粉條與豬肉的結(jié)合,強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手,充分把兩者的營(yíng)養(yǎng)結(jié)合在一起,使得菜肴在馨香撲鼻的同時(shí),洋溢著豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

豬肉燉粉條對(duì)如今的我們來(lái)說(shuō)并不陌生,在食欲不振的時(shí)候或者是需要調(diào)養(yǎng)身體的時(shí)候,家里人都會(huì)做上滿滿的一鍋豬肉燉粉條,增進(jìn)食欲的同時(shí)也大大滿足了我們身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求。不過(guò)在以前,豬肉燉粉條可不是這么大眾的菜呢!那么豬肉燉粉條是哪里傳出來(lái)的呢?

豬肉燉粉條最早的時(shí)候是從四川冒出來(lái)的,唐朝著名軍事家薛仁貴因?yàn)楹芟矚g吃,之后被發(fā)配東北的時(shí)候,把這道菜肴也帶了過(guò)去,所以造成了如今豬肉燉粉條既是四川菜也是東北菜情況。

豬肉燉粉條雖然是很平民化的一道菜肴,但是它也非常的講究選材和火候。在選材上,自然是選擇豬五花肉了,粉條則需要選擇東北的土豆粉,然后根據(jù)原材料也掌握下粉條的時(shí)間。

吃的時(shí)候,則是把豬肉燉粉條連湯帶肉、帶粉條的扒拉到碗里,混著飯一起吃,這樣吃起來(lái)才有滋有味,也夠勁道!

豬肉燉粉條是營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)之物,也是增進(jìn)食欲的好東西,那么在減肥的時(shí)候胃口不好,能吃豬肉燉粉條嗎?我們的建議是,減肥期間適量食用。

這是因?yàn)樨i肉燉粉條的脂肪含量很高,這些脂肪在進(jìn)入人體之后,一部分會(huì)參與到人體的生理活動(dòng)中,而另一部分會(huì)堆積在體內(nèi),最終導(dǎo)致減肥失?。?/p>

另外,豬肉燉粉條的單位熱量(198大卡/100克)適中,但如果吃上慢慢的一盤豬肉燉粉條(593大卡/300克),攝入的熱量就不是我們能想象的了!

綜上所述,想要減肥,并為了不讓體重飆升,姑娘們?cè)诔载i肉燉粉條的時(shí)候悠著點(diǎn)哦!

孕婦可以吃豬肉燉粉條嗎?答案是肯定的。

在這道菜里面,豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善孕婦缺鐵性貧血,豬肉具有補(bǔ)腎養(yǎng)血,滋陰潤(rùn)燥的功效。粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)。而粉條有良好的附味性,它能吸收各種鮮美湯料的味道,再加上粉條本身的柔潤(rùn)嫩滑,更加爽口宜人,非常適合孕期媽媽的口味。

但是需要注意的是,豬肉中膽固醇含量偏高,如果有妊娠高血壓的孕媽媽是不適宜進(jìn)食過(guò)多的豬肉。另外粉條里有明礬,有鋁和鉛,會(huì)對(duì)胎兒有影響。但偶爾吃一次不要緊,不能常吃啊。

孕婦處于身體的特殊階段,需要注意必能吃油膩辛辣的食物,這些食物對(duì)肝臟有刺激的副作用,少吃罐頭和方便面之類的食物,這些里面都含有防腐劑,對(duì)肝臟不利,不要吃動(dòng)物肝臟、少抽煙少喝酒。多運(yùn)動(dòng),增強(qiáng)自身的免疫力,多休息,確保勞逸結(jié)合,多了解一些有關(guān)乙肝的相關(guān)常識(shí),這樣有助于病情的治療。

在日常生活中可以多吃一些熱量比較高的食物,吃一些魚肉、雞肉,這些食物不僅含蛋白質(zhì)高而且脂肪少,還能夠修復(fù)肝臟。適量吃一些含糖類食物,這可以給體內(nèi)供給能量,多吃新鮮的水果和蔬菜,補(bǔ)充充足的VC,有利于肝細(xì)胞的代謝,因?yàn)楦闻K是人體內(nèi)最大的解毒性臟器,如果吃一些蘑菇、香菇、平菇等殺菌類食物,不僅可以提高免疫力,還可以減輕肝臟的負(fù)擔(dān)。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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