豬腰的做法

【導(dǎo)讀】豬腰也就是豬腎,含有豐富的營養(yǎng)成分,有健腎補腰、和腎理氣的功效,很適合腰酸腰痛的朋友進補。那么豬腰的做法有哪些?豬腰怎么吃補腎呢?我們一起來看看。

爆炒腰花

爆炒腰花是一款以豬腰(豬腎)為原材料,經(jīng)過爆炒烹飪而成的家常菜肴,味道醇厚,營養(yǎng)價值也高,有益于補腎。

材料:豬腰、黑木耳、胡蘿卜、醋、蔥、淀粉、料酒、醬油

做法:

1、豬腰洗凈一剖兩片,除去膜,去掉白色的筋。打麥穗花刀。

2、打好花刀的腰子,切成菱形長條,用色拉油和干粉抓勻,靜置5分鐘。

3、將黑木耳泡發(fā)撕小塊,胡蘿卜洗凈切菱形片;小蔥切段、蒜切片備用。

4、將老抽1/2勺、醋1/3勺、水淀粉2勺、料酒1勺放入碗中,調(diào)勻成味汁后放入小蔥段。

5、鍋置火上,加入油,旺火燒至九成熱,倒入腰花翻炒至卷縮成麥穗狀,迅速撈出,待用。

6、鍋留底油將蒜片煸香,依次下入胡蘿卜、黑木耳翻炒。

7、加入腰花,迅速倒入味汁翻炒幾下,出鍋即可

腰花湯

腰花湯是一款補血又補腎的湯品,很適合腎虛或者是產(chǎn)后做月子的人食用。

材料:豬腰、姜、料酒、味精、蔥

做法:

1、豬腰洗凈、清水中浸泡1個小時去除血沫和膻臭味。

2、豬腰放在案板上,先平行切,再與剛才的刀口成90度角切平行,不要切斷。

3、打好十字花刀后,切成塊即成。

4、鍋中放油,將生姜絲爆香后放入水燒開,加入蔥段,加適量鹽,加入料酒。

5、待鍋中水沸騰后,倒入腰花,加入少許味精即可。

不少人都喜歡吃豬腰,但是礙于豬腰的腥氣很重,讓人難以接受。下面我們就教大家?guī)追N方法,給豬腰去去腥,想吃豬腰再也不怕有腥氣了!

豬腰怎么去腥:

1、將買來的豬腰從中間位置切開,去掉中間白色的筋。這條筋是導(dǎo)致其散發(fā)出腥臭氣息的主要來源。

2、去白筋后把豬腰切小片或者是小塊,然后放在水中浸泡一陣子,這樣可以去除豬腰里的腥味和其他雜質(zhì)。

3、或者是在去除白筋后將豬腰放在白酒中浸泡,順便用手?jǐn)D捏,之后再放入清水中清洗。

4、除了白酒,我們還可以用花椒水來給豬腰去腥。同樣是去除白筋后將豬腰放入煮好的花椒水中浸泡,之后入清水中洗凈即可。

5、除了上述幾種方法,還可以是將去除白筋的豬腰放入蔥姜榨成的汁中浸泡,大概2小時的時間再撈出放清水里面沖洗。

1、豬腰富含蛋白質(zhì)脂肪,另含碳水化合物、各種維生素、鈣、磷、鐵等成分,在補腎壯陽、固精益氣方面有很好的作用。

2、豬腰中的一些營養(yǎng)成分,在消積滯和止渴方面也很有效,因為腎虛導(dǎo)致腰膝酸軟、遺精、水腫、小便不利等情況的朋友,可以用豬腰與枸杞子一起熬煮成粥食用。

3、豬腰蘊含了豐富的鐵元素成分,煮熟后更是容易被人體所吸收,所以吃豬腰能達到很好的補血效果。另外,豬腰中豐富的鈣物質(zhì)成分,對兒童的骨骼發(fā)育也有一定的幫助。

4、用豬腰煮湯,還具有清熱潤燥、生津的作用,非常適合預(yù)防和治療夏季上火引起的口干舌燥、嘴巴發(fā)苦現(xiàn)象。經(jīng)常食用豬腰燉湯,對預(yù)防膀胱癌,防治前列腺疾病,防止體內(nèi)結(jié)石等情況也有一定的效果。

需要注意的是:因為豬腰是高膽固醇食物,所以血脂高和膽固醇高的人最好避免食用。

俗話說,吃什么補什么,那么吃豬腰能補腎嗎?這需要具體問題具體分析。

吃豬腰固然對人體有一定的好處,但是也不是所有人適合的,盲目吃豬腰只會對身體造成額外的傷害。更有研究表明長時間大量食用動物內(nèi)臟,當(dāng)心重金屬鎘損精致使男性不育。

當(dāng)然我們不是說吃豬腰不好,吃豬腰是確實有補腎效果的,但是必須要確定自己是否能吃才行。像心血管疾病、高血壓、糖尿病等患者是不能多吃豬腰的,因為主要膽固醇含量很高,吃了會對身體造成很大的危害。

就一般情況下而言,適當(dāng)?shù)某载i腰對人體是有好處的,只要注意自身體質(zhì)是否適合。

豬腰含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪以及鈣鐵磷等礦物質(zhì)和維生素,有健腎補腰、和腎理氣的功效,但是豬腰也不是隨隨便便一個人就能吃的,還得看適不適合吃。那么主要的適宜和禁忌人群都有哪些呢?

一般來說,只要是身體健康、體質(zhì)平和的人都是可以吃豬腰的,它尤其適合有腎虛癥狀(人腰酸腰痛、遺精、盜汗)的人群食用。老年人如有腎虛、耳聾、耳鳴亦可食用。

需要注意的是,主要膽固醇含量較高,如屬于高血壓、高血脂及糖尿病、心血管疾病的人群,則盡可能的少吃或者不吃,否則于身體有損。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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