煮餃子

煮餃子在我國(guó)有著悠久的歷史，每逢過(guò)年過(guò)節(jié)，不少家中依然會(huì)煮餃子吃。煮餃子看起來(lái)容易，但是要想煮得好吃，還是需要掌握一定方法的。那么煮餃子的方法是什么呢？我們一起來(lái)了解下！

1、將餃子備好了，然后鍋中注入適量的水，燒開(kāi)。

2、往沸水中下入餃子，一邊下餃子一邊輕輕的用勺子推動(dòng)旋轉(zhuǎn)，避免粘在一塊兒。

3、餃子下完，加蓋煮開(kāi)，后等大約1分鐘，倒入少許的涼水。

4、待水再次煮開(kāi)之時(shí)，便可將餃子撈出。

也有人說(shuō)煮餃子需要煮開(kāi)一次加一次涼水，反復(fù)三次就可以了，個(gè)人認(rèn)為，不需要太過(guò)死板的遵循這個(gè)規(guī)律，最好結(jié)合實(shí)際情況，以餃子鼓脹浮出水面為準(zhǔn)。

速凍餃子是不少家庭常備的儲(chǔ)糧，以備肚子餓的時(shí)候可以隨時(shí)煮來(lái)吃。速凍餃子，作為通過(guò)急速低溫加工出來(lái)的速凍食品，肉餡中蘊(yùn)含的汁液等營(yíng)養(yǎng)成分被很好地保鮮了下來(lái)，那么怎么煮速凍餃子？

有不少的朋友會(huì)有這樣的疑惑，在煮速凍餃子之前，餃子要不要解凍的呢？有經(jīng)驗(yàn)的朋友知道，速凍餃子不需要提前解凍，但煮速凍餃子要涼水下鍋，這樣凍餃子和水一起加熱容易把餡煮熟，餃子皮也不容易破。以下是吃貨朋友們總結(jié)的一些煮速凍餃子的小技巧。

1、煮速凍餃子的水要多，要加適量鹽，增加餃子皮的耐煮力。

2、煮沸水才放速凍餃子下鍋，還要不時(shí)充分?jǐn)嚢?，防止餃子粘鍋?/p>

3、別讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉，可在水開(kāi)后，添入少許涼水，待水開(kāi)后再加涼水，如此反復(fù)三次便可。

4、煮速凍餃子要觀察餃子的形態(tài)，餃子下鍋后會(huì)慢慢變軟，如果餃子漂浮在水面上，餃子皮凹凸不平，則表示餃子已熟。

5、速凍餃子凍的時(shí)間太長(zhǎng)，餃子皮的水分會(huì)蒸發(fā)掉，餃子不容易煮熟，還會(huì)有點(diǎn)夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子。自己家包的餃子，由于皮可能會(huì)厚一點(diǎn)，冰凍后拿出來(lái)煮，煮熟的時(shí)間可能會(huì)較長(zhǎng)，大家多試幾次就能找到規(guī)律。

中國(guó)人普遍都喜歡吃餃子，除了過(guò)年過(guò)節(jié)外，餃子也是不少家庭早餐、正餐的選擇之一。煮餃子很容易，一鍋水滾熟就可以，但問(wèn)題是，要如何煮餃子，餃子才會(huì)完整不破皮。媽媽網(wǎng)今天為大家支招，告訴你如何又好又快煮餃子的方法和技巧。

煮餃子方法一：

很多家庭都喜歡自己動(dòng)手包餃子吃，想要煮出完整不破的餃子，前提是大家在包的過(guò)程中不能讓餃子皮破碎，因此在和面的時(shí)候，可以在面粉中加入適量雞蛋清（每500面粉加一份雞蛋清），這樣不但能增加餃子皮的蛋白質(zhì)含量，還能容易將皮捏合。等到水滾下餃子時(shí)，蛋清餃子皮已經(jīng)變得結(jié)實(shí)，不會(huì)出現(xiàn)餃子粘連在一起扯破皮的情況。

煮餃子方法二：

為了方便，也有很大一部分朋友習(xí)慣買(mǎi)速凍餃子煮來(lái)吃。煮速凍餃子有一定的技巧，在水燒開(kāi)后要先放少許鹽，等到咸鹽溶解后，再把餃子下到鍋里。這樣做的好處是，鍋內(nèi)的水不會(huì)溢出，煮餃子過(guò)程中也不用特意去翻動(dòng)餃子，還能保證餃子不粘連在一起扯破皮，省事省力又省心。

煮餃子方法三：

在煮餃子水燒開(kāi)之前，先放入一些大蔥尖，水開(kāi)后再下餃子，這樣煮出的餃子不易破，也不會(huì)粘連。

煮餃子方法四：

煮餃子要用旺火，蓋鍋煮皮，開(kāi)鍋煮餡。也就是鍋內(nèi)水要保持在100度沸點(diǎn)，敝開(kāi)鍋蓋煮熟餃子皮后，再蓋鍋蓋煮熟餃子餡，采用該方法煮出的餃子，皮不容易破，湯色也清。

新發(fā)現(xiàn)！微波爐也是可以煮餃子的！在吃貨們不斷的摸索和嘗試下，微波爐煮餃子也成為了一大流行趨勢(shì)，這可是大大的節(jié)省了煮餃子的時(shí)間呢！那么微波爐怎么煮餃子呢？我們一起來(lái)了解下。

微波爐煮餃子，如果單純只是想煮熟餃子，只要用大容器裝適量熱水，放入餃子，在微波爐中800瓦活力叮8-10分鐘即可（切記要用大的容器，以免煮餃子時(shí)湯溢出）。但如果你是想煮一頓豐富的餃子餐，那么大家可以參考以下方法。

材料：速凍水餃5只、菠菜40g、胡蘿卜1/2個(gè)、鹽1茶匙5g、胡椒粉1/2茶匙、香油1茶匙

做法：

1、菠菜擇洗干凈，切成5cm長(zhǎng)的段；胡蘿卜去皮切成片。

2、取一個(gè)適用于微波爐的帶蓋器皿，放入速凍水餃、菠菜段、胡蘿卜片，之后加入400ml清水，蓋上蓋子，放入微波爐，以900瓦火力加熱6分鐘。

3、取出器皿調(diào)入鹽、胡椒粉和香油即可。

溫馨提示：用以上方法煮速凍餛飩也可以，另外，青菜等材料的搭配可以隨個(gè)人喜好添加。

關(guān)于煮餃子用冷水還是熱水的問(wèn)題，答案只有一個(gè)，就是熱水。

不管是煮速凍餃子還是煮新鮮的餃子，都是要開(kāi)水下鍋的。也就是說(shuō)，在煮餃子的時(shí)候，需要先將冷水燒開(kāi)，然后才能下餃子煮。

而在將餃子下鍋之前，要注意先放少許鹽，可避免餃子粘在一塊兒。然后在煮餃子的過(guò)程中，需要需要稍稍攪拌一下，避免餃子粘鍋底。

當(dāng)水燒開(kāi)，餃子還沒(méi)熟的時(shí)候，需要加入少許冷水，讓它保持在微微沸騰的狀態(tài)，如此反復(fù)，直至餃子漂浮起來(lái)，才可出鍋。