煮餃子在我國(guó)有著悠久的歷史,每逢過(guò)年過(guò)節(jié),不少家中依然會(huì)煮餃子吃。煮餃子看起來(lái)容易,但是要想煮得好吃,還是需要掌握一定方法的。那么煮餃子的方法是什么呢?我們一起來(lái)了解下!
1、將餃子備好了,然后鍋中注入適量的水,燒開(kāi)。
2、往沸水中下入餃子,一邊下餃子一邊輕輕的用勺子推動(dòng)旋轉(zhuǎn),避免粘在一塊兒。
3、餃子下完,加蓋煮開(kāi),后等大約1分鐘,倒入少許的涼水。
4、待水再次煮開(kāi)之時(shí),便可將餃子撈出。
也有人說(shuō)煮餃子需要煮開(kāi)一次加一次涼水,反復(fù)三次就可以了,個(gè)人認(rèn)為,不需要太過(guò)死板的遵循這個(gè)規(guī)律,最好結(jié)合實(shí)際情況,以餃子鼓脹浮出水面為準(zhǔn)。
速凍餃子是不少家庭常備的儲(chǔ)糧,以備肚子餓的時(shí)候可以隨時(shí)煮來(lái)吃。速凍餃子,作為通過(guò)急速低溫加工出來(lái)的速凍食品,肉餡中蘊(yùn)含的汁液等營(yíng)養(yǎng)成分被很好地保鮮了下來(lái),那么怎么煮速凍餃子?
有不少的朋友會(huì)有這樣的疑惑,在煮速凍餃子之前,餃子要不要解凍的呢?有經(jīng)驗(yàn)的朋友知道,速凍餃子不需要提前解凍,但煮速凍餃子要涼水下鍋,這樣凍餃子和水一起加熱容易把餡煮熟,餃子皮也不容易破。以下是吃貨朋友們總結(jié)的一些煮速凍餃子的小技巧。
1、煮速凍餃子的水要多,要加適量鹽,增加餃子皮的耐煮力。
2、煮沸水才放速凍餃子下鍋,還要不時(shí)充分?jǐn)嚢?,防止餃子粘鍋?/p>
3、別讓水沸騰得太厲害,否則餃子容易破掉,可在水開(kāi)后,添入少許涼水,待水開(kāi)后再加涼水,如此反復(fù)三次便可。
4、煮速凍餃子要觀察餃子的形態(tài),餃子下鍋后會(huì)慢慢變軟,如果餃子漂浮在水面上,餃子皮凹凸不平,則表示餃子已熟。
5、速凍餃子凍的時(shí)間太長(zhǎng),餃子皮的水分會(huì)蒸發(fā)掉,餃子不容易煮熟,還會(huì)有點(diǎn)夾生,不宜用大火猛煮,要用中小火慢慢煮透餃子。自己家包的餃子,由于皮可能會(huì)厚一點(diǎn),冰凍后拿出來(lái)煮,煮熟的時(shí)間可能會(huì)較長(zhǎng),大家多試幾次就能找到規(guī)律。
中國(guó)人普遍都喜歡吃餃子,除了過(guò)年過(guò)節(jié)外,餃子也是不少家庭早餐、正餐的選擇之一。煮餃子很容易,一鍋水滾熟就可以,但問(wèn)題是,要如何煮餃子,餃子才會(huì)完整不破皮。媽媽網(wǎng)今天為大家支招,告訴你如何又好又快煮餃子的方法和技巧。
煮餃子方法一:
很多家庭都喜歡自己動(dòng)手包餃子吃,想要煮出完整不破的餃子,前提是大家在包的過(guò)程中不能讓餃子皮破碎,因此在和面的時(shí)候,可以在面粉中加入適量雞蛋清(每500面粉加一份雞蛋清),這樣不但能增加餃子皮的蛋白質(zhì)含量,還能容易將皮捏合。等到水滾下餃子時(shí),蛋清餃子皮已經(jīng)變得結(jié)實(shí),不會(huì)出現(xiàn)餃子粘連在一起扯破皮的情況。
煮餃子方法二:
為了方便,也有很大一部分朋友習(xí)慣買(mǎi)速凍餃子煮來(lái)吃。煮速凍餃子有一定的技巧,在水燒開(kāi)后要先放少許鹽,等到咸鹽溶解后,再把餃子下到鍋里。這樣做的好處是,鍋內(nèi)的水不會(huì)溢出,煮餃子過(guò)程中也不用特意去翻動(dòng)餃子,還能保證餃子不粘連在一起扯破皮,省事省力又省心。
煮餃子方法三:
在煮餃子水燒開(kāi)之前,先放入一些大蔥尖,水開(kāi)后再下餃子,這樣煮出的餃子不易破,也不會(huì)粘連。
煮餃子方法四:
煮餃子要用旺火,蓋鍋煮皮,開(kāi)鍋煮餡。也就是鍋內(nèi)水要保持在100度沸點(diǎn),敝開(kāi)鍋蓋煮熟餃子皮后,再蓋鍋蓋煮熟餃子餡,采用該方法煮出的餃子,皮不容易破,湯色也清。
新發(fā)現(xiàn)!微波爐也是可以煮餃子的!在吃貨們不斷的摸索和嘗試下,微波爐煮餃子也成為了一大流行趨勢(shì),這可是大大的節(jié)省了煮餃子的時(shí)間呢!那么微波爐怎么煮餃子呢?我們一起來(lái)了解下。
微波爐煮餃子,如果單純只是想煮熟餃子,只要用大容器裝適量熱水,放入餃子,在微波爐中800瓦活力叮8-10分鐘即可(切記要用大的容器,以免煮餃子時(shí)湯溢出)。但如果你是想煮一頓豐富的餃子餐,那么大家可以參考以下方法。
材料:速凍水餃5只、菠菜40g、胡蘿卜1/2個(gè)、鹽1茶匙5g、胡椒粉1/2茶匙、香油1茶匙
做法:
1、菠菜擇洗干凈,切成5cm長(zhǎng)的段;胡蘿卜去皮切成片。
2、取一個(gè)適用于微波爐的帶蓋器皿,放入速凍水餃、菠菜段、胡蘿卜片,之后加入400ml清水,蓋上蓋子,放入微波爐,以900瓦火力加熱6分鐘。
3、取出器皿調(diào)入鹽、胡椒粉和香油即可。
溫馨提示:用以上方法煮速凍餛飩也可以,另外,青菜等材料的搭配可以隨個(gè)人喜好添加。
關(guān)于煮餃子用冷水還是熱水的問(wèn)題,答案只有一個(gè),就是熱水。
不管是煮速凍餃子還是煮新鮮的餃子,都是要開(kāi)水下鍋的。也就是說(shuō),在煮餃子的時(shí)候,需要先將冷水燒開(kāi),然后才能下餃子煮。
而在將餃子下鍋之前,要注意先放少許鹽,可避免餃子粘在一塊兒。然后在煮餃子的過(guò)程中,需要需要稍稍攪拌一下,避免餃子粘鍋底。
當(dāng)水燒開(kāi),餃子還沒(méi)熟的時(shí)候,需要加入少許冷水,讓它保持在微微沸騰的狀態(tài),如此反復(fù),直至餃子漂浮起來(lái),才可出鍋。