豬肉餃子餡做法大全
豬肉是餃子中最常見的一種餡。因?yàn)樨i肉是比較大眾的肉食品，而吃起來味道又很鮮甜，因此大家都喜歡拿豬肉當(dāng)餃子餡。今天，我們就介紹一下豬肉餃子餡做法大全。
做法一：
食材準(zhǔn)備：肥瘦豬肉、小香蔥、色拉油、調(diào)味品
制作步驟：
1、香蔥洗凈切成碎末，豬肉解凍備用。
2、將豬肉剁成肉末，或用攪拌機(jī)攪成肉末。
3、將剁好的蔥放入肉末里，并放入色拉油、醬油、香油以及鹽。
4、不停地?cái)嚢?，知道肉餡與蔥末等拌勻即可。
做法二：
食材準(zhǔn)備：豬前夾肉、蓮花白、姜、蔥、料酒、精煉油、調(diào)味品
制作步驟：
1、豬肉去皮洗凈，切成肉末；蓮花白洗凈，切末，再用精煉油拌勻備用。
2、將蔥、姜都切成末備用。
3、在豬肉粒上撒入姜末、蔥末、料酒、胡椒粉、味精、精鹽、香油拌勻，再加入蓮花白和勻即可。
做法三：
食材準(zhǔn)備：五花肉、白菜、調(diào)味品
制作步驟：
1、將五花肉剁碎，蔥姜切末備用。
2、白菜洗凈剁碎，隨后在菜里倒入適量油，并加入醬油、面醬等進(jìn)行攪拌。
3、將肉餡倒入拌好的白菜里，根據(jù)個(gè)人口味放入鹽和味精進(jìn)行調(diào)味。
4、倒入香油攪拌均勻即可。
白菜和豬肉是一對(duì)好搭檔，許多人都會(huì)用它們兩個(gè)當(dāng)餃子餡包餃子。白菜水分偏多，可避免餃子太干，吃起來口感更好。以下是小編搜羅到的白菜豬肉餃子餡做法大全。
做法一：
食材準(zhǔn)備：豬瘦肉、白菜、蔥、食用油、調(diào)味品
制作步驟：
1、把白菜切碎，加鹽腌制5分鐘，隨后加入涼水，浸泡約2分鐘。
2、將白菜撈出，瀝干水分，放入盆中備用。
3、將豬肉剁碎，蔥切碎備用。
4、將豬肉、蔥末、白菜放一起，加入調(diào)料攪拌均勻即可。
做法二：
食材準(zhǔn)備：豬肉、蔥姜、大白菜、雞蛋、調(diào)味品
制作步驟：
1、將豬肉洗凈剁碎，蔥、姜洗凈剁茸備用。
2、將大白菜洗凈切碎，隨后用油拌勻。
3、將肉餡、蔥花、姜末倒入白菜碎里，再打入雞蛋，順時(shí)針方向勻速攪拌。
4、餡料起膠時(shí)，倒入料酒、鹽、香油拌勻即可。
做法三：
食材準(zhǔn)備：白菜、豬肉、海米、蔥姜、調(diào)味品
制作步驟：
1、白菜洗凈切碎，加少許鹽并攪拌均勻，隨后放置一旁瀝干水分。
2、將海米用開水浸泡15分鐘，然后洗凈切碎備用。
3、豬肉洗凈后切丁，剁成肉末； 蔥、姜洗凈切末備用。
4、在肉末中加入蔥姜末、料酒、醬油、白胡椒粉、香油、糖、鹽并攪拌。
5、餡料拌勻之后將處理好的白菜及海米加入到肉餡里，并根據(jù)個(gè)人口味放鹽，再攪拌均勻即可。
豬肉大蔥餃子也是非常受歡迎的餃子之一，要制作一份大蔥豬肉餃子餡并不難，看看下面的大蔥豬肉餃子餡做法大全。
做法一：
食材準(zhǔn)備：豬肉、大蔥、姜、雞蛋、調(diào)味品
制作步驟：
1、把蔥、姜洗凈切末，豬肉剁成肉末備用。
2、將肉餡、蔥、姜末混合，放入鹽、味精、醬油、料酒、胡椒粉、香油進(jìn)行攪拌即可（也可加入雞蛋進(jìn)行攪拌）。
做法二：
食材準(zhǔn)備：豬肉、大蔥、姜、雞蛋、調(diào)味品
制作步驟：
1、將豬肉洗凈去皮，剁碎備用。
2、大蔥洗凈，用刀拍扁，加入姜片一起剁碎。
3、將蔥姜慢慢剁融合于肉里?？煞娣磸?fù)剁碎，以使肉餡更細(xì)膩。
4、將剁好的肉餡裝入調(diào)料盆中，并打入一只雞蛋拌勻。
5、在材料中放入鮑魚汁、十三香、香油、胡椒粉、食鹽、雞精、醬油調(diào)味，拌勻即可。
做法三：
食材準(zhǔn)備：豬肉、大蔥、姜、香芹、調(diào)味品
制作步驟：
1、將豬肉剁碎，并在肉餡中加入醬油、耗油、鹽、雞精、花生油、香油抓勻。
2、將香芹、蔥、姜切成末備用。
3、將所有食材放一起，攪拌均勻即可。
豬肉餃子餡的主料是豬肉，而眾所周知，豬肉具有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。豬肉能主治熱病傷津、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛等。
豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1、豬肉的蛋白質(zhì)為完全蛋白質(zhì)，含有人體必需的各種氨基酸。豬肉的蛋白質(zhì)含量平均在13.2%左右，而豬身上不同部位的肉，因肥瘦程度不同，其蛋白質(zhì)含量的差異也會(huì)比較大。
2、豬肉中的脂類主要是中性脂肪和膽固醇。而豬肉中，瘦肉的膽固醇含量較低，肥肉比瘦肉高，內(nèi)臟的含量則更高，一般約為瘦肉的3~5倍。
3、豬肉除了蛋白質(zhì)、脂肪等主要營(yíng)養(yǎng)成分外，還含有鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等。
4、豬肉中含有血紅蛋白，可以預(yù)防貧血。
5、豬肉在烹煮時(shí)會(huì)溶解出一些成味物質(zhì)，這些成味物質(zhì)就是浸出物，包括含氮浸出物和非含氮浸出物。浸出物的成分與肉的風(fēng)味和滋味有密切的關(guān)系，含氮浸出物的含量對(duì)肉湯厚鮮味道的影響尤其重要，浸出物一般可促進(jìn)食欲并增加消化液的分泌，利于消化吸收。
豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，一般人食用對(duì)身體有好處。但如果是體胖、多痰、舌苔厚膩者，應(yīng)該盡量避免食用豬肉，患有冠心病、高血壓、高血脂的，則不能吃豬肉。